- Особливості приготування джему з яблук з лимоном на зиму
- Як зробити джем з яблук з лимоном в домашніх умовах
- зберігання джему
У кожної господині обов'язково знайдеться свій рецепт приготування яблучного джему з лимоном на зиму. Смак ласощів залежить від складу продуктів і способу приготування. З ним відмінно поєднуються прянощі, мед і гарбуз. Вони додають готовому продукту неповторний аромат і смак. Приготування солодкого десерту не вимагає особливих навичок, всі складові знайомі і доступні.
Особливості приготування джему з яблук з лимоном на зиму
Для майбутнього ласощі потрібно вибрати стиглі фрукти. Вони повинні бути цілими, чи не битими і без гнилизни. Фрукти слід добре промити гарячою водою. Особливу увагу варто приділити лимонів, у них повинна бути тонка шкурка.
Варити ласощі бажано в емальованій каструлі на тихому вогні. При цьому потрібно періодично помішувати, щоб не допустити пригорання.
Які плоди вибрати?
Для приготування джему краще вибирати солодко-кислі сорти яблук пізнього дозрівання. Відмінно підійдуть сорти Семеренко, Сінап, Богатир, Аніс. Їх плоди мають більш щільну текстуру, завдяки чому консистенція готового джему виходить густий і однорідної.
Літні сорти не підходять для приготування ласощів. Їх плоди відрізняються соковитістю і рихлістю. В результаті джем може вийти водянистим і рідким.
Правила підготовки тари
Щоб джем добре зберігся і не втратив своїх смакових якостей, слід правильно підготувати тару. Для зберігання ласощі найкраще підійдуть скляні банки ємністю 0, 7 і 1 л.
Перед закачуванням готового продукту банки потрібно добре простерилізувати. Це можна зробити старим перевіреним способом: ємність ставиться верх дном на киплячий чайник. Через 2-3 хвилини її потрібно зняти за допомогою прихваток і поставити на стіл для охолодження.
Кришки, якими буде закриватися джем, слід прокип'ятити. Це можуть бути як пластмасові, так і гвинтові металеві кришки.
Як зробити джем з яблук з лимоном в домашніх умовах
З приготуванням фруктового ласощі впоратися нескладно, якщо слідувати інструкціям і дотримувати пропорції продуктів.
простий рецепт
продукти:
- 1 кг яблук;
- 1 лимон;
- 1 кг цукру.
Етапи приготування:
- Яблука необхідно нарізати кубиками, попередньо очистивши їх від шкірки.
- Цедру лимона натерти на дрібній тертці, сік віджати.
- Всі підготовлені продукти скласти в емальовану каструлю.
- Варити слід на невеликому вогні. Після закипання і в процесі варіння слід прибирати пінку, щоб уникнути згустків в майбутньому джемі.
- Коли яблука размягчатся, можна додати цедру, потім ще півгодини проварити.
Гаряче вміст розлити в чисті банки і закрити кришками.
Варіант з корицею
продукти:
- 2 кг яблук;
- 3-4 апельсина;
- 1 лимон;
- 1 кг цукру;
- паличка кориці;
- пакетик ваніліну.
Етапи приготування:
- Яблука очистити від шкірки і подрібнити.
- Апельсини і лимон натерти на тертці для отримання цедри, з решти плодів вичавити сік.
- Скласти все в каструлю, додати цукор.
- Поставити на вогонь, дочекатися, коли фруктова суміш закипить. Варити після закипання 5 хвилин, періодично прибираючи пінку.
- Додати корицю і ванілін і варити ще протягом години.
Готовий джем слід розлити в чисту тару.
З медом
продукти:
- 1 кг яблук;
- 1 лимон;
- 600 г меду.
Етапи приготування:
- Яблука добре вимити і підсушити.
- Викласти їх на деко і відправити в розігріту духовку.
- Через 20-30 хвилин витягнути з духовки. Дочекатися, коли яблука охолонуть, зняти з них шкірку і видалити серцевину, ложкою зібрати м'якоть.
- З лимона натерти цедру, сік віджати.
- Скласти все в каструлю, після закипання варити ще пару хвилин і прибрати з вогню.
- Дочекатися охолодження суміші до 50 градусів, додати мед.
Все добре перемішати і розкласти по банках
З імбиром
продукти:
- 2 кг яблук;
- 1, 5 кг цукру;
- 1 лимон;
- 600 мл води;
- 1 ч. Л. кориці;
- 40 г тертого імбиру.
Етапи приготування:
- В емальовану ємність покласти нарізані кубиками яблука,
- лимонну цедру, імбир і налити води.
- Поставити на вогонь. Після закипання гасити до розм'якшення яблук.
- Прибрати з плити і залишити остигати.
- Подрібнити все блендером, додати цукор, корицю і поставити
- варитися на півгодини.
Готовий джем розлити по банках.
З гарбузом
продукти:
- 400 г яблук;
- 300 г гарбуза;
- 1 лимон;
- цукор за смаком;
- кардамон;
- кориця.
Етапи приготування:
- Очистити гарбуз від насіння і шкірки, нарізати на кубики.
- У каструлі з додаванням води гарбуз відварити до пюреобразного стану.
- Подрібнені яблука змішати з гарбузом, додати цедру, цукор і
- поставити на вогонь. Після закипання потомить 15 хвилин на мінімальному вогні.
- Додати корицю, кардамон, лимон, нарізаний кубиками, і варити ще 5 хвилин.
Зняти з вогню, розкласти по банках.
зберігання джему
Готовий продукт краще зберігати в темному прохолодному місці, наприклад, в шафі під підвіконням на кухні або в холодильнику. Допускається зберігання при кімнатній температурі, але в цьому випадку слід уникати надмірної вологості або попадання сонця на банки.