Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Рецепти приготування грушевого варення з додаванням лимонної кислоти користуються популярністю навіть у недосвідчених кулінарів. Ласощі виходить солодким, з незначною кислинкою, терпкістю, насичене вітамінами. Існують різні варіації його приготування, але класичний рецепт є перевіреним. Щоб успішно впоратися з цим, слід ознайомитися з нижченаведеними порадами.

Особливості приготування грушевого варення з лимонною кислотою

Плоди слід очистити, видалити насіння, хвостики. Груші можна нарізати кубиками, але якщо вони дрібні - часточками. Замість цукрового піску можна використовувати його замінник або бджолиний нектар.

Посуд брати з нержавіючого матеріалу.

Інгредієнти для рецепта

Щоб приготувати варення з груші з лимонкою, потрібні такі компоненти:

  • груші - 3 кг;
  • цукор - 2, 5 кг;
  • вода - 225 мл;
  • кислота лимона - 1 ч. л.

Додатково можна взяти 0, 5 палички кориці.

Вимоги до основних інгредієнтів

Рекомендується вибирати недоспевшіе, тверді груші, вони збережуть форму при варінні. Сорт не має значення. Перед приготуванням плоди слід трохи бланшувати. Фрукти заливають окропом, настоюють 15 хвилин під відкритою кришкою. Маніпуляція допоможе посилити аромат, тверда основа підготується до вбирання цукрового сиропу. Воду залишити для завершення процесу.

До бланшування груші вимочити в розчині лимонки, його готують з розрахунку 1 г на 1 л. Маніпуляція допомагає запобігти зайвому почорніння фруктів.

Сироп готують таким чином:

  • береться 1 літр води на 1 кг груш;
  • додається цукровий пісок 1 * 1, вийде солодкий продукт.

На слабкому вогні сироп кип'ятити 15 хвилин, після додати в нього лимонну кислоту (2 г на 1 л) і знову довести солодку суміш до закипання.

підготовка тари

Ємності вибирати без сколів, тріщин, кришки можуть бути металевими або капроновими. Посуд промити з содою або натуральним миючим розчином нема на хімічній основі. Далі, проварити в окропі 15 хвилин, можна з кришками.

Популярний метод дезінфекції в духовий печі. Ємності поміщають в холодну духовку на 20 хвилин при температурі 100 градусів. Якщо кришки без гумок, можна покласти їх теж, в іншому випадку гумки деформуються. По завершенні періоду стерилізації відразу не виймати банки. Необхідно почекати, поки вони охолонуть. Дістати, розташувати догори дном на рушник.

Як приготувати варення з груш з лимонною кислотою

Промиті, порізані або цілі груші засипають цукровим піском, тримають в ньому, поки плоди не пустять сік. Через 1 годину треба довести масу до закипання. Проварити на слабкому вогні 5 хвилин, остудити, знову закип'ятити через 6 годин. Перед повторної варінням суміш повинна бути остигнула. Кип'ятити варення 5 хвилин, помішуючи, додати лимонну кислоту. За бажанням можна покласти і коричну паличку. Розлити в гарячому вигляді по тарі, закатати ключем. Накрити рушником, залишити на 24 години остуджувати.

Правила зберігання продукту

Тримати варення з груш з кислотою лимона слід в погребі чи підвалі, щоб туди не потрапляло сонячне світло. Температура повітря повинна складати +20 градусів. При правильному зберіганні консервації вона буде придатною до 3 років. У холодильнику варення простоїть 2 тижні максимум.

Коли продукція знаходиться в підвалі, періодично варто стежити за станом кришок. Якщо вони стали покриватися цвіллю, варення швидко зіпсується. Необхідно відразу вжити заготовки з деформованими кришками.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти