Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Базилік - пряна рослина, що володіє яскравим смаком і незрівнянним ароматом. Його можна знайти практично на будь-якому городі, але не кожна господиня знає, що саме робити з базиліком. Традиційно його використовують як приправу до м'яса або до риби. Але, в східних країнах з базиліка роблять чай і ароматні тонізуючі напої. Все це говорить про те, що листя чудовий продукт для готування домашніх компотів. Компот з базиліка стане відмінною заготівлею на зиму.

Особливості приготування компоту з базиліка на зиму

Щоб приготований компот був смачним і ароматним, дуже важливо приділити достатньо уваги якості інгредієнтів, правильно розрахувати їх співвідношення.

Вибір і підготовка основних інгредієнтів

Найкраще використовувати листя фіолетового базиліка, вони додадуть компоту насичений червоний колір. Зелений також підходить, але тоді колір компоту буде блідо-жовтий.

Варять компот виключно зі свіжої сировини якщо взяти висушене листя, то напій вийде гірким.

Як правильно підготувати тару

Банку зі скла об'ємом в 3 літри - ідеальна ємність для закочування. Є кілька основних способів підготовки банок до консервації чого-небудь:

  • кип'ятіння у воді;
  • обробка в духовці;
  • обробка в пароварці.

Який би спосіб не був обраний, потрібно все робити дуже обережно, якщо нагріти банку занадто сильно вона може лопнути. Також не можна використовувати ємності, на яких вже є відколи, навіть якщо вони дуже маленькі.

Як приготувати компот з базиліка в домашніх умовах

Існують кілька основних рецептів компоту. Але всі вони мають насичений смак і аромат.

класичний рецепт

Дуже легкий в приготуванні і неймовірно смачний компот.

Складові:

  • вода - 3 л;
  • базилік - 3 пучка;
  • цукор - 100 г;
  • лимонна кислота - 0.5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Відокремити листя від стебел, викласти їх в каструлю.
  2. До листю всипати цукор і лимонну кислоту.
  3. Залити вміст каструлі холодною, бажано дистильованою водою.
  4. Довести до кипіння, якщо рідина випаровується, слід доливати воду.
  5. Кип'ятити протягом 15 хвилин, потім перелити гарячий напій в банку.

Варіант з яблуками

Напій виходить яблучно-пряним.

Складові:

  • яблука - 1, 5 кг;
  • базилік -1 пучок;
  • цукор - 350 г;
  • вода - 3 л.

Спосіб приготування:

  1. Великі часточки яблук покласти в банку, засипати цукровим піском.
  2. Додати порізаний базилік.
  3. Налити гарячу (НЕ окріп!) Воду.
  4. Простерилізувати банку, протягом 25 хвилин.
  5. Банку простерилізувати, перевернути і накрити рушником, залишити на добу.

З лимоном і медом

Мед і лимон прекрасне доповнення. Такий компот володіє безліччю корисних властивостей.

Складові:

  • базилік - 2 пучки;
  • лимон - 1 шт .;
  • вода - 3 л;
  • липовий мед - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

  1. Вимиті листя базиліка, покласти в каструлю.
  2. Лимон порізати, додати до листя.
  3. Залити все водою, прокип'ятити.
  4. Додати мед, варити ще 10-15 хвилин.

З абрикосами

Базиліковий компот з абрикосами - справжня скарбниця вітамінів і макроелементів. Напій має насичений ароматом і смаком.

Складові:

  • базилік - 3 пучка;
  • вода - 2 л;
  • лимон - 1 шт .;
  • абрикоси - 1, 5 кг;
  • цукор - 180 г.

Спосіб приготування:

  1. Абрикоси помити, порізати, викласти в каструлю.
  2. Базилікового листя додати до абрикосів, налити воду.
  3. Дочекатися закипання, додати сік лимона.
  4. Варити 10-12 хвилин на маленькому вогні.
  5. Остудити і дати настоятися.
  6. Додати цукор, прокип'ятити.
  7. Розлити по банках.

З грушею

Напій з грушево-пікантний смак може стати приємним сюрпризом для всієї родини.

Складові:

  • груші - 400 г;
  • вода - 3 л;
  • меліса - 3 пучка;
  • базилік -3 пучка;
  • цукор - 125 г;
  • лимонна кислота - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Великі часточки груш, залити водою і варити разом з цукром.
  2. Листя зелені додати до груш через 10-15 хвилин.
  3. Продовжувати варити на невеликому вогні ще кілька хвилин.
  4. Розлити по банках.

З вишнею

У напою вийде просто дивовижний смак. Завдяки поєднанню корисних елементів, допоможе в боротьбі з застудою.

Складові:

  • вода - 3 л;
  • базилік - 1 пучок;
  • вишня - 0, 5 кг;
  • цукор - 400 г;
  • лимонна кислота - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. Базилікового листя і ягоди покласти в банку.
  2. Влити туди гарячу воду, залишити настоюватися.
  3. Воду злити і додати в неї лимонну кислоту і цукровий пісок.
  4. Закип'ятити і продовжувати варити ще 5-10 хвилин.
  5. Влити воду назад в банку.

З агрусом

Ягоди агрусу містять велику кількість різних вітамінів, а в поєднанні з корисними властивостями базиліка, компот стає вітамінною бомбою, яка сприятливо позначиться на імунітеті в зимовий час.

Складові:

  • агрус - 900 г;
  • вода - 3 л;
  • базилік - 2 пучки;
  • цукор - 350 г.

Спосіб приготування:

  1. З цукру і води зробити сироп.
  2. У банку відправити ягоди і базилікового листя.
  3. Влити в банку гарячий сироп.
  4. Простерилізувати банку, протягом 30 хвилин.

Терміни та умови зберігання

Якщо банки з консерваціями зберігаються в підпіллі, то важливо простежити за тим, щоб там не було сонячних променів, а температура не була більше +18 ° C. Взимку льох не повинен сильно охолоджуватися і температур завжди повинна бути вище 0 ° C. Також якість заготовок може сильно постраждати через підвищеної вологості.

Ідеальним варіантів для заготовок в квартирі стане темна тумба на утепленому балконі.

Термін зберігання, при дотриманні правил зберігання, приблизно 150 днів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: