Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

З екзотичної ягодою з Південної Америки під назвою фейхоа, жителі європейської частини континенту познайомилися відносно недавно, але вже встигли полюбити її за унікальний смак і корисні властивості для організму. У південних регіонах нашої країни, захоплені садівники намагаються вирощувати незвичайну культуру на присадибних ділянках, і не безуспішно. А з зібраного врожаю фейхоа, виготовляють дуже смачне варення, рецепт якого можна дізнатися далі.

Особливості приготування варення з фейхоа на зиму

Щоб приготувати по-справжньому смачне і корисне ласощі, необхідно заручитися терпінням і деякими знаннями про особливості екзотичного плоду.

Правила вибору та підготовки інгредієнтів

Для варення потрібні тільки стиглі і соковиті фейхоа, в яких знаходиться найбільше вміст корисних речовин і вітамінів:

  1. Плоди для варення використовують очищені або з шкіркою. У другому випадку, термін варіння фейхоа трохи збільшується.
  2. Ягоди для варіння відбирають однотонного, темно-зеленого відтінку, без темних плям і точок.
  3. Плоди відсортовують, ретельно промивають і висушують.
  4. Для різноманітності смаку, в варення з фейхоа додають різні спеції, прянощі, змішують з іншими фруктами і ягодами.

Порада! Щоб отримати максимально корисний продукт, замість цукру, в варення додають мед.

підготовка ємностей

Посуд для приготування варення вибирають з низькими краями, щоб зайва волога швидше випаровувалася з сиропу, а ласощі набувало густу консистенцію.

Найкраще підходять великі миски, сотейники та тазики з міді або нержавіючої сталі. Також, часто використовують емальований посуд або ємності з тефлоновим покриттям.

Алюмінієві каструлі і миски, при зіткненні з фруктами і ягодами, запускають швидкий процес окислення плодів, що в результаті відбивається на смаку і якості варення.

Як приготувати варення з фейхоа

Існує безліч рецептів варення з свіжих фейхоа. А ось який з них припаде до смаку, вибирати доведеться господині.

класичний рецепт

Для початку, розглянемо найпростіший, класичний спосіб приготування смачного і корисного варення з фейхоа.

Буде потрібно:

  1. Якісні фейхоа, в кількості 3 кілограм.
  2. Питна вода - 1, 5 склянки.
  3. Цукровий пісок - 2 кілограми.

Ягоди очищають від шкірки і нарізають дрібними часточками. Підготовлені плоди укладають в ємність для варіння, висипають пісок і заливають водою. У такому вигляді вони повинні настоятися 4-5 годин. Після відведеного часу, ємність з фейхоа ставлять на вогонь, доводять до кипіння і варять на повільному вогні 25-30 хвилин.

Після готовності, варення розкладають в стерилізовані ємності, закривають і відправляють на зберігання.

через м'ясорубку

Для приготування красивого, смарагдового варення, потрібно:

  1. Стиглі фейхоа 1-2 кілограми.
  2. Цукровий пісок розраховують, виходячи з кількості плодів, в однаковій пропорції.
  3. Питна вода, також розраховується виходячи з кількості інших продуктів. На 1 кілограм ягід, потрібно половина склянки рідини.

Підготовлені плоди прокручують через м'ясорубку, і залишають до готовності сиропу.

У посуд для варіння наливають воду і висипають цукровий пісок. Як тільки сироп стане прозорий, в нього виливають прокручену масу, доводять до кипіння, і проварюють протягом 7-10 хвилин.

Готовий продукт розкладають у підготовлені ємності і прибирають в темне, прохолодне місце.

У блендері

Для приготування варення з допомогою блендера, буде потрібно таку ж кількість продуктів, що і в попередньому рецепті. Тільки плоди замість м'ясорубки подрібнюються блендером.

Варіант без варіння

З фейхоа виходить смачний, вітамінний десерт, яка не піддається термічній обробці, тому містить ще більше вітамінів.

Буде потрібно:

  1. Свіжі плоди, в кількості 1-2 кілограми.
  2. Цукор для такого ласощі розраховують виходячи з кількості ягід. На 1 кілограм плодів, необхідно таку ж кількість цукру.
  3. Для смаку і аромату, в варення можна додати подрібнений фундук або волоський горіх.

Підготовлені завчасно і очищені фейхоа подрібнюють через м'ясорубку або блендером. У масу додають цукровий пісок і горіх, змішують або збивають міксером. Готовий продукт розкладають в стерильний посуд і закривають.

З цукром

Рецепт, який здатний подужати початківці господині, дуже простий. Для цього ягоди промивають, очищають від шкірки і нарізають на дрібні часточки. На 1 кілограм плодів, буде потрібно таку ж кількість цукру і півсклянки питної води.

Спочатку необхідно зварити сироп. Як тільки рідина стане прозорою, в сироп викладають ягоди, доводять до кипіння і проварюють 20-30 хвилин. Готове ласощі розкладають у підготовлені ємності.

Рецепт «П'ятихвилинка»

Для приготування «П'ятихвилинки» з фейхоа, потрібно:

  1. Свіжі, промиті ягоди, в кількості 1 кілограма.
  2. Цукровий пісок розраховують виходячи зі смакових якостей плодів. Для солодких ягід, досить 70-800 грам цукрового піску, а якщо фейхоа з кислинкою, то кількість цукру, збільшують до 1 кілограма.
  3. Питна вода - 100 мілілітрів.

Перед початком варіння, ягоди подрібнюють в м'ясорубці. У зварений сироп, додають ягідну масу і проварюють 5-7 хвилин. Готовий продукт розкладають по стерилізованим ємностей.

З лимоном

Незвичайний смак і аромат варення з фейхоа додасть лимон. Для приготування ласощів потрібно:

  1. Свіжі ягоди, в кількості 1 кілограма.
  2. Цукровий пісок необхідний в тій же кількості.
  3. Лимон - 1 великий.
  4. Питна вода - 200 мілілітрів.

Лимон очистити від цедри і віджати сік. Цедру і ягоди порізати на дрібні шматочки. Зварити сироп з цукру і води. Як тільки сироп закипить, додати в нього лимонний сік і цедру, проварити 5-7 хвилин. Ємність з приготовленою сумішшю зняти з плити і додати в неї ягоди, ретельно перемішати і остудити. Як тільки маса охолола, ємність знову поставити на плиту і довести до кипіння, після чого, варити 5-10 хвилин.

Готове ласощі розлити в ємності для зберігання.

З волоським горіхом і апельсином

Для приготування такого солодких ласощів потрібно:

  1. Очищені від шкірки фейхоа, в кількості 1 кілограма.
  2. Апельсинова цедра - 1 стакан.
  3. Цілісний апельсин - 1 штука.
  4. Цукровий пісок - 600-700 грам.
  5. Вода питна - 400 мілілітрів.
  6. Смажений горіх - 1 стакан.
  7. Лимонна кислота - 1 чайна ложка.

Ягоди викладають в широку ємність і засипають цукровим піском.

Цедру ріжуть на дрібну соломку.

У воду викладають цедру і горіхи, заливають водою і вичавленим апельсиновим соком, всипають лимонну кислоту і викладають ягоди з цукром.

Варення доводять до кипіння, і при постійному помішуванні варять до густоти.

Факт! У плодах фейхоа міститься велика кількість йоду, тому ягоди швидко темніють. Сік лимона або лимонна кислота, повертає варення красивий смарагдовий колір.

З медом

Свіжі ягоди ретельно миють і подрібнюють в м'ясорубці. У ягідну масу додають за смаком мед, добре перемішують, і розкладають у підготовлені ємності.

З пектином

Для додання густої консистенції, в варення з фейхоа додають порошковий пектин.

Пектин змішують з цукром і додають в ємність з ягодами і водою. Варення доводять до кипіння і варять 30-49 хвилин. Готовий продукт розкладають в ємкості для зберігання.

З апельсиновими шкірками і горіхами

Також, для насиченого смаку і аромату, в класичний рецепт варення з фейхоа можна додати апельсинові кірки і горіхи.

З грушею

Для різноманітності зимових заготовок, рекомендовано зварити варення з ягід фейхоа з додаванням груші.

На 1 кілограм ягід будуть потрібні:

  • 2-3 великі груші;
  • 100 мілілітрів води;
  • 1 кілограм цукрового піску.

Ягоди і фрукти ріжуть на часточки, складають в ємність для варіння і заливають водою. Як тільки варення закипить, додають цукор, перемішують і проварюють 30-40 хвилин. Готове ласощі викладають в банки.

Порада! Для додання пікантного смаку, замість води в таке варення можна додати сухе вино.

З хурмою

Для незвичайного варення потрібно:

  1. Великі плоди хурми, в кількості 3-5 штук.
  2. Свіжі, очищені фейхоа - 500 грам.
  3. Цукровий пісок - 500-600 грам.

Фрукти і ягоди ріжуть на дрібні шматочки і засипають цукром. Через 2-3 години, ємність ставлять на плиту і варять 40-50 хвилин. Після готовності, варення викладають в банки або інші ємності.

Варення з фейхоа в свіжому вигляді

Для приготування свіжого варення потрібно однакову кількість ягід і фруктів. Плоди очищають від шкірки і подрібнюють міксером. У фруктову масу всипають цукор і швидко змішують, або збивають міксером. Готовий продукт викладають в банки і відправляють на зберігання в холодильник.

подальше зберігання

Варення, що минув теплову обробку і загорнене в стерилізовані банки, зберігається в темному, прохолодному місці до 2 років. А ось ласощі, приготоване зі свіжих ягід без варіння, необхідно зберігати тільки в холодильнику не більше 2-3 місяців.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти