- Особливості приготування желе з груш на зиму
- Як приготувати грушеве желе в домашніх умовах
- Як правильно і скільки можна зберігати?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Якщо набридли звичні рецепти варення і джемів на зиму, можна приготувати смачну желе з груші. Рецепти желе з груші на зиму досить прості. Для їх приготування не знадобиться багато інгредієнтів і часу на підготовку. Зате взимку можна побалувати себе незвичайним десертом, згадуючи літні дні.
Особливості приготування желе з груш на зиму
Приготувати желе з груші не складніше, ніж зварити звичайне варення. Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти і тару для заготовки, а потім приступати до приготування.
Як правильно вибрати інгредієнти
Перш ніж приступати до готування, потрібно вибрати інгредієнти. Для желе підходять стиглі або навіть перезрілі плоди. Щоб вийшла однорідна консистенція, знімають шкірку. Якщо хочеться, щоб в желе були шматочки фруктів, шкірку можна залишити.
Урізноманітнити смак десерту можна за допомогою додавання різних інгредієнтів. Наприклад, це можуть бути спеції, кориця, імбир, ваніль, інші фрукти і ягоди, цедра цитрусових.
Як підготувати тару
Для приготування десерту краще використовувати емальовану каструлю, а не алюмінієву. Якщо під рукою не виявилося емальованої каструлі і довелося варити в алюмінієвому, відразу після приготування готове желе розкладають по банках. Якщо залишити його в каструлі, почне виділятися кислота, що погано позначиться на смаку десерту.
Готову страву розкладають по банках. Їх попередньо промивають з милом або содою. Перед тим як перекладати десерт по банкам, їх стерилізують любимо звичним способом.
Як приготувати грушеве желе в домашніх умовах
Можна знайти велику кількість рецептів грушевого желе. У нього додають різні спеції та інші інгредієнти, щоб отримати незвичайні смаки.
Простий рецепт без желатину
Що потрібно для приготування:
- 2 кг перезрілій груші;
- 1 кг цукру;
- 500 мл води;
- лимонна кислота за смаком.
Як приготувати:
- Плоди очистити від шкірки, перекрутити через м'ясорубку або перетворити в пюре за допомогою блендера.
- Потім засипати масу цукром і додати води. Ретельно перемішати масу.
- Поставити ємність на вогонь, довести до кипіння. Коли желе закипить, вогонь зменшити на мінімум і томити близько 30-33 хвилин.
- За кілька хвилин до закінчення варіння засипати лимонну кислоту. Гарячу консервацію перекласти по банкам.
З желатином
Необхідні інгредієнти:
- 2 кг груші;
- 1 кг цукру;
- 1 л води;
- 1 пакетик желатину;
- лимонний сік або інші спеції за бажанням.
Як приготувати желе на зиму:
- Плоди очистити від шкірки. Нарізати часточками, очистити від насіння, залити водою.
- Варити на великому вогні, щоб плоди стали м'якими.
- Перекласти готові груші на марлю. Під нею поставити каструлю, щоб з них витік весь сік. На це може знадобитися кілька годин.
- Для желе використовують прозорий сік. З м'якоті можна зварити варення або спекти пиріг.
Засипати в сік цукор, додати лимонний сік. Поставити на вогонь, варити 20 хвилин. У цей час підготувати желатин. Влити набряклий желатин в масу і поварити ще кілька хвилин, поки суміш не загусне.
З желфікс
Желіфікс - це желирующий цукор. Замість желатину можна використовувати і його. Желе готують звичайним способом. Желіфікс засипають відразу в готову страву, доводять його до кипіння і потім розкладають по банках.
З вином
Що потрібно:
- 2 кг груш;
- 500 г цукру-піску;
- 3 ч. Л. агар-агар;
- стакан білого вина;
- ванілін (або есенція).
приготування:
- Плоди очистити від шкірки і насіння, нарізати часточками.
- Вино перелити в каструлю, додати в нього спеції і плоди.
- Варити на повільному вогні 20 хвилин.
- Потім шматочки фруктів дістати, розкласти по банках.
- У вино засипати агар-агар, варити ще 2 хвилини. Готовим сиропом залити фрукти в банках.
З цілісних груш у власному соку
Що потрібно:
- груші;
- цукор;
- вода;
- лимонна кислота.
Як приготувати:
- Плоди очистити від шкірки і насіння, нарізати четвертинками. Перекласти в банки, засипати цукор і лимонну кислоту.
- На дно каструлі покласти рушник, поставити банки і залити їх водою.
- Стерилізувати після закипання 20 хвилин. Після стерилізації закатати їх.
З лимоном
Що потрібно:
- 2 лимона;
- 2 кг груш;
- 30 мл рому;
- 1 кг цукру-піску.
Як приготувати:
- Лимон два рази обдати окропом. Нарізати плоди кубиками, як і лимон.
- Засипати фрукти цукром. Кип'ятити 20 хвилин.
- Потім додати ром і томити ще стільки ж.
З вершками
Цей рецепт не годиться для зимових заготовок. Желе потрібно з'їсти протягом 4 днів.
Що потрібно:
- груші;
- вершки;
- лимон;
- ваніль;
- цукор;
- желатин.
Як приготувати:
- Плоди нарізати кубиками, додати лимонний сік. Засипати цукром, поки вони не пустили сік.
- Довести до кипіння, потім томити 23 хвилини.
- Вершки прокип'ятити, додати желатин. Залити желе желатиновой сумішшю і дати желе час загуснути.
З корицею
У улюблений рецепт грушевого желе додають корицю, щоб надати пряний присмак.
З апельсином
Приготувати консервацію з апельсином можна по тому ж самому рецептом, що й з додаванням лимона.
зі сливою
У звичний рецепт грушевого желе можна додати сливу. Вона додасть десерту приємний кислуватий присмак і ліловий відтінок.
Рецепт для мультиварки
Очищені плоди, цукор, лимонний сік і воду перемішати, викласти в мультиварку і поставити режим «гасіння» на 40 хвилин. Кожні 15 хвилин масу перемішують. Коли желе буде готове, його подрібнюють блендером.
У хлібопічці
Для цього рецепта потрібно зробити заготовку желе за звичайним рецептом. Тільки готувати його потрібно не на плиті, а поставити в хлібопічку. Встановити режим «Джем» і чекати, поки десерт не зварила.
Як правильно і скільки можна зберігати?
Якщо десерт був приготований правильно, зберігатися він може кілька років (в тому випадку, якщо банки перед закруткою були стерилізовані). Нестерилізовані банки зберігаються до півроку.
Банки з десертом зберігають у прохолодному і добре провітрюваному місці. На них не повинні потрапляти відкриті сонячні промені.
Для зберігання підходить льох, підвал або холодильник. У квартирі консервацію можна тримати в коморі або на балконі.