Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Коли прилавки магазинів наповнюються літніми дарами або на дачній ділянці починають червоніти дбайливо вирощені ягоди - саме час задуматися про заготівлю вітамінів на зиму. Вдалим рішенням стане приготування варення з суниці та малини, а також малини і полуниці, які допоможуть наситити організм вітамінами в осінньо-зимовий період, вилікувати його від застуди і зміцнити імунітет.

Варення з малини і суниці на зиму: користь і калорійність продукту

Користь варення з малини і суниці велика, саме тому господині заготовляють на зиму цю солодкість. Варення - відмінне лікарський засіб, якщо людина взимку простудився, кашляє або страждає високою температурою, відчуває озноб і різке погіршення стану. Заготівля не замінить лікарських препаратів, але стане ефективним помічником у поліпшенні стану хворої людини.

У складі варення з малини і суниці міститься безліч корисних речовин. При хвороби частина з них виводиться, і людина, як ніколи, відчуває брак корисних речовин. Надзвичайно корисним в малині є вітамін С - аскорбінова кислота, у великій кількості міститься в малині і суниці. Вона здатна підвищити імунні сили організму, бере активну участь в метаболічних процесах.

Суниця надає послаблюючий ефект, покращує кровотворення, виробляє сечогінну дію і стимулює процес вироблення жовчі.

Говорячи про користь варення, варто згадати про негативні особливості продукту. Тут міститься багато швидких вуглеводів, які шкідливі для здоров'я, тому зловживати варенням не варто. Також суниця і малина є сильними алергенами - варення не рекомендовано алергікам.

Визначити калорійність малиново-суничного варення не складно, але є особливість в методиці підрахунку. Потрібно брати до уваги не калорійність інгредієнтів, а кількість калорій в готовому продукті. Сама по собі калорійність ягід невисока: у суниці це 32 ккал, а у малини - 52 ккал. При додаванні цукру в варення калорійність кінцевого продукту збільшується.

Суничне варення з цукром містить 219 ккал, а малинове - 273 ккал. Результат калорійності залежить від поєднання продуктів і кількості цукру, необхідного, згідно з рецептом. В середньому, калорійність готового продукту буде не менше 250 ккал на 100 г.

Готуємо основні інгредієнти

Збирати малину і суницю потрібно безпосередньо перед приготуванням варення. Ягоди дуже ніжні, полежавши, вони пускають сік, тому не варто затягувати з приготуванням варення. Збір ягід проводять в теплу і сонячну погоду.

При підготовці основних інгредієнтів господині задаються питанням - мити чи не мити ягоди. Малину однозначно мити не варто, інакше вона подавиться. Потрібно вибрати із загальної маси м'яті, давлені або гнилі плоди, листочки, палички - цього буде достатньо. Те ж саме і для суниці, але деякі господині її акуратно миють в ситі.

Рецепти і поетапне приготування ласощів

Є безліч рецептів, за якими готують варення з малини з додаванням інших ягід. Найбільш смачним і поживним є поєднання малини з суницею і полуницею.

Варення з малини і суниці

Приготувати консервацію з ягід не складно:

  1. Очистіть ягоди і просушіть суницю при необхідності.
  2. На 1 кг ягід знадобиться 550-600 г цукрового піску - отвесьте цукор за кількістю сировини.
  3. В одну каструлю не пишіть більше 3 кг ягід.
  4. Варення роблять в емальованій каструлі, час приготування - 20 хвилин.
  5. У процесі варіння акуратно помішуйте вміст, намагаючись не роздавити ягоди, адже малина м'якша, ніж сунична ягода.
  6. Після закінчення процесу розлийте остигле варення в банки.
  7. Для зберігання при кімнатній температурі банки закочують бляшаними кришками, а в прохолодному місці досить поліетиленовою кришки.

З малини з полуницею

Заготівлю з малини і полуниці багато господинь вважають найсмачнішою. Рецепт його приготування простий:

  1. Приготуйте основні інгредієнти (по 500 г малини і полуниці), очистіть ягоди.
  2. Засипте 1 кг цукру, залишивши на 15 хвилин.
  3. Влийте в ємність 400 мл води і поставте на середній вогонь. Варити ягоди потрібно не довго - довести до кипіння, постійно знімаючи піну, а потім прокип'ятити ще 10 хвилин.
  4. Остигнуло варення розкладаємо в стерилізовані банки і закочує. Зберігають солодкість в темному прохолодному місці.

Правила та терміни зберігання зимових заготовок

Найкраще місце для зберігання варення - темне і прохолодне. Це може бути льох або холодильник. Взимку облаштовують місце на балконі, де поміщається велика кількість банок. Не дозволяйте варення промерзати в скляних банках.

Щоб страва принесло задоволення, його рекомендують робити на один сезон. У наступному році можна зробити нові заготовки.

При правильному зберіганні варення безпроблемно простоїть кілька років, але засахарітся, якщо вчасно не з'їсти.

Що можна приготувати з землянично-малинового варення

Малиново-полуничне або малиново-суничне варення стане справжньою знахідкою взимку. Його їдять, намазуючи на хліб, додають в сир, використовують для випічки кексів. З варення готують напої, розводячи його в воді. Додають варення в чай, а також використовують, як топінг для млинців, морозива.

Варення з малини і суниці - джерело вітамінів, про який наш організм мріє взимку. Зробивши заготовки, можна урізноманітнити зимове харчування, збагатити організм вітамінами. Цінно варення і з лікувальної точки зору, адже використовується при кашлі та застуді.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти