Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

В арсеналі господині повинен бути рецепт варення зі слив і абрикосів, так як його незвичайний смак здивує будь-якого, хто спробує ласощі. Частування є не тільки смачним, але і корисним: справжній вітамінний вибух взимку. Таке варення стане відмінним доповненням до десерту або просто чаювання, буде хорошою начинкою для пирогів. Готувати сливово-абрикосовий десерт просто.

Специфіка приготування страви

Більшість господинь знайомі з класичними рецептами варення або джемів з абрикосів. Сливові ласощі також до душі гурманам. Однак, щоб вийшло нове, незвичайне частування, досить лише змішати два цих фрукта. Правильно приготоване варення має гарний окрас, приємний аромат, чудовий смак. Щоб досягти цього ефекту, необхідно правильно підібрати плоди і слідувати інструкції з приготування сливово-абрикосового варення.

Інгредієнти для сливово-абрикосового варення на зиму

Для приготування нам знадобляться:

  • 1 кг слив;
  • 1 кг абрикос;
  • 1, 5 кг цукру;
  • 0, 5 л води.

Вибір і підготовка продуктів

Вибираючи фрукти для даного рецепта, необхідно звернути увагу, щоб вони були не переспілими, що не тріснутими. Надмірно м'які плоди також не підійдуть.

Перед початком готування фрукти необхідно ретельно промити і залишити на деякий час, щоб вони стали повністю сухими.

Правила підготовки тари

Варення зберігають в скляних банках. Обсяг господиня підбирає індивідуально. Обробка тари відбувається наступним чином:

  1. Банки ретельно миють, видаляючи пил і налиплу бруд з поверхні скла.
  2. Вторинна обробка відбувається за допомогою соди.
  3. Далі тару кип'ятять.
  4. Після її охолодження необхідно ретельно перевірити тару на наявність сколів.
  5. Перед тим, як наливати в банки варення, вони повинні повністю висохнути.
  6. Якщо будуть використовуватися залізні кришки, то їх також необхідно прокип'ятити протягом 2-3 хвилин.

Обробка тари - обов'язковий етап в процесі приготування варення, так як правильна стерилізація сприяє тривалому зберіганню заготовок.

етапи приготування

Послідовність дій при приготуванні варення:

  1. Кожен фрукт розрізають навпіл і дістають кісточку.
  2. У каструлю наливають воду, засипають цукор, варять сироп.
  3. Порізані фрукти складають в каструлю, заливаючи закипілої цукровим сиропом. Залишають на 7-10 годин, поки вони не дадуть сік, що не наполягатимуть.
  4. Одержаний фруктовий сироп зливають, знову кип'ятять. Потім процедуру варто повторити ще двічі.
  5. В останній раз необхідно фрукти проварити з сиропом протягом 40 хвилин.
  6. Гарячу суміш розливають по заздалегідь приготовленим банкам, перевертають дном догори до повного охолодження.

Після закінчення приготування варення прибирають в підходяще місце для подальшого зберігання.

особливості зберігання

Щоб якомога довше насолоджуватися смаком варення, варто дотримуватися деяких правил:

  1. Для зберігання варення оптимальним є температурний режим + 10-15 ºС.
  2. В умовах мінусової температури продукт швидко засахарітся.
  3. Не варто з холодного приміщення виносити банки з варенням в теплу кімнату і навпаки, так як це сприяє появі цвілі.

За умови правильного приготування тари, дотримання технології готування і правил зберігання варення не псується 2-3 роки.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти