Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Щоб приготувати корисні та смачні заготовки для дітей на зиму з овочів і фруктів, необхідно ретельно підійти до питання вибору продуктів, підготовки тари. Дотримання простих правил приготування дозволить зберегти всі вітаміни і поживні елементи, що благотворно позначиться на роботі травної та імунної системи дитини будь-якого віку.

Особливості заготовок для немовлят на зиму

До процесу приготування потрібно підійти дуже уважно, адже використовувати багато цукру, сіль, лимонну кислоту і тим більше оцет можна. А для дітей до року це ще й важливо тим, що їм не потрібно стільки цукру, як якщо б мама варила варення. Тому бажано кожну баночку стерилізувати з особливою турботою.

Вимоги до інгредієнтів

Перше на що варто звернути увагу, що всі овочі і фрукти не повинні мати пошкоджень, вм'ятин і тим більше ознак гнилі. Перед приготуванням їх необхідно ретельно перебрати, промити і висушити.

І друге - бажано, щоб всі плоди були з ринку або з супермаркету, а з натурального господарства, де вони вирощуються без додавання хімікатів.

Правила підготовки тари

Всю посуд, яка буде використовуватися для приготування, необхідно не тільки ретельно вимити і посушити, але і обдати окропом.

Замість миючих засобів рекомендується використовувати харчову соду.

Кращі рецепти для малюків

Яблучне пюре

компоненти:

  • 1 кг яблук;
  • 125 г згущеного молока без цукру;
  • 80-100 мл очищеної води.

приготування:

  1. Ретельно промиті яблука без вм'ятин і пошкоджень потрібно очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати невеликими кубиками.
  2. Перекласти їх в каструлю з товстим дном і стінками, влити воду і поставити на сильний вогонь. Дочекатися закипання, нагрів плити зменшити до середнього і не забуваючи помішувати, тушкувати близько півгодини.
  3. Додати до яблук згущене молоко і добре перемішати, проварити ще кілька хвилин і зняти з плити. Як тільки заготовка трохи охолоне, її потрібно подрібнити блендером до однорідного стану і знову повернути на плиту, щоб нагріти.

Гарячу масу розкласти по чистих баночках, і закрутити кришками. Додаткова стерилізація продукту не потрібно.

Грушеве пюре

компоненти:

  • 1 кг фруктів;
  • 125 г цукру;
  • 100 мл чистої води.

приготування:

  1. Груші промити і обсушити, очистити від шкірки.
  2. Очищені плоди порізати довільно, попередньо вирізавши серцевину.
  3. Скласти все в невеликий кухлик, влити воду, поставити на сильний вогонь до закипання.
  4. Після того, як волога в сотейнику почне кипіти, вогонь зменшити і тушкувати до м'якості близько 15-18 хвилин.
  5. Додати цукровий пісок, ретельно все перемішати, і прогріти знову до розчинення крупинок.
  6. Остудити, подрібнити блендером, перекласти в чисту каструлю і довести до кипіння.

Розкласти в чисту тару і закатати кришками. Пюре можна їсти відразу або через деякий час.

сливове пюре

Буде потрібно:

  • 1-1, 2 кг червоних або жовтих слив;
  • 250 мл води.

приготування:

  1. Зливи ретельно перебрати і промити, обсушити і розламати навпіл для видалення кісточки.
  2. Перекласти в сотейник, влити воду, поставити на плиту до закипання.
  3. Зменшити вогонь, проварити плоди близько 18-20 хвилин, трохи остудити.
  4. Протерти масу через сито, щоб видалити шкірку, і повернути все знову в каструлю.

Прогрівати ще близько 10 хвилин, після чого можна розлити по банках і закупорити.

Так як заготівля без цукру, рекомендується зберігати її в холодильнику.

гарбузове пюре

компоненти:

  • 1, 5 кг свіжого гарбуза;
  • 250-300 мл чистої води;
  • 125 г цукру;
  • невелика щіпка лимонної кислоти.

приготування:

  1. Гарбуз ретельно вимити, розрізати на великі шматочки і дуже акуратно очистити від шкірки.
  2. Кожен скибочку порізати на дрібні шматочки, перекласти їх на деко, застелене пергаментним папером.
  3. Запікати близько 50 хвилин при температурі 180С, але так, щоб шматочки не підсмажилися і не стали золотистими. Цей спосіб дозволяє зберегти в продукті більше вітамінів, смаку і соку.
  4. Остигнула гарбуз перекласти в блендер з цукром і лимонною кислотою, і збити в однорідне пюре.
  5. Масу розкласти по банках, простерилізувати 7-10 хвилин і закатати.

Завдяки лимонну кислоту та цукру, заготівля буде добре зберігатися в прохолодному місці всю зиму.

кабачкової пюре

компоненти:

  • 3-4 невеликих (ще без насіння) кабачка;
  • 50 мл чистої води;
  • сіль - за бажанням.

приготування:

  1. Почистити кабачки від шкірки і вирізати серцевину з насінням.
  2. Нарізати на невеликі скибочки і перекласти в каструлю.
  3. Додати дрібку солі, влити воду і довести до кипіння.
  4. Проварити 15 хвилин і зняти з плити, остудити.
  5. Надіслати заготовку в блендер або використовувати кухонний комбайн, міксер. Подрібнити в однорідну масу.

Повернути на плиту, прокип'ятити і розлити по чистим банкам, закатати.

морквяне пюре

компоненти:

  • 4 великі моркви;
  • 150 мл чистої води.

приготування:

  1. Морква потрібно почистити і порізати на шматочки, перекласти в сотейник і залити чистою водою.
  2. Після закипання варити під закритою кришкою до м'якості, а потім остудити.
  3. Подрібнити за допомогою блендера або міксера.
  4. Перекласти в чисті банки і стерилізувати 7-10 хвилин, закатати.
  5. Прибрати після охолодження в прохолодне місце на зберігання.

Як і скільки можна зберігати готовий продукт?

Не варто зберігати консервацію, у якому не доданий цукровий пісок, сіль і лимонна кислота більше ніж 5-7 місяців. А при найменших ознаках псування (поява нальоту на поверхні або здутті кришки) заготовку необхідно викинути.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти