Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Компот з граната, приготований в домашніх умовах, дозволяє не тільки поповнити запас вітамінів, а й підвищити рівень гемоглобіну в крові. Для деяких людей це властивість особливо важливо. Напій припаде до смаку тим, кому не до душі терпкий і кислуватий присмак гранатового соку. До того ж його можна заготовити про запас.

Чи можна варити компот з граната на зиму

Відомо, що гранатовий компот можна пити не тільки відразу після приготування, але і заготовляти на зиму. Існує кілька перевірених рецептів, проте основним завданням є правильний вибір плодів і підготовка тари.

Як правильно вибрати основний інгредієнт

Критеріями для вибору якісного граната є:

  • колір;
  • вага;
  • шкірка.

Колір у якісних плодів може коливатися від оранжево-жовтого до буро-червоного. Відтінок залежить від сорту і часу дозрівання фрукта. Варто відзначити, що в природі існують білі і рожеві плоди, які по корисним властивостям не поступаються класичним. Новачкам слід звертати пильну увагу на шкірку граната, яка повинна:

  • бути сухою і щільно обтягувати зернятка;
  • не мати будь-яких плям або ознак гниття;
  • не мати механічних пошкоджень або вм'ятин.

Що стосується ваги граната, то соковитий і стиглий плід буде важким, а недозрілий - легким.

Крім цього, квітка у стиглого граната дозрілий, засохлий, але ні в якому разі не зелений.

Підготовка тари до початку процесу

В якості тари для консервування гранатового компоту використовують будь-які скляні банки, але частіше за все обсяг їх не перевищує 1 літра. Вони не повинні мати тріщин або відколів. Перед використанням потрібно мити і стерилізують будь-яким зручним способом:

  • в духовці;
  • на пару;
  • в мікрохвильовці.

Як закатати гранатовий компот в домашніх умовах

Існує кілька перевірених способів консервування гранатового компоту на зиму, однак з року в рік цей арсенал поповнюється новинками. Кожна господиня модернізує рецепти на свій смак, додаючи або прибираючи інгредієнти, маніпулюючи їхньою кількістю.

Простий рецепт з шкіркою

Приготований по даним рецептом напій має максимальною користю для організму. Приготувати його можна з таких компонентів:

  • 1 гранатовий плід;
  • 350 г червоної смородини;
  • 1 л води;
  • 10 ст. л. цукру.

Помитий гранат розрізають на частини разом з шкіркою і залишають в посудині. Каструлю з водою ставлять на плиту і кип'ятять, потім перекладають туди гранат і помішують. Очищену від гілочок і промиту смородину теж відправляють в каструлю. Туди ж всипають цукор і розмішують. Компот варять ще 20-25 хв.

З гранатових корок

Такий напій використовується виключно в лікувальних цілях як протимікробний засіб. Для його приготування потрібно:

  • 2 склянки води;
  • 2 ст. л. корок від граната;
  • 2 ч. Л. меленого імбирного кореня;
  • 2 ч. Л. меду;
  • 11 м'ятних листочків.

У мисці або каструлі перемішують імбир, м'яту і гранатові кірки. Дають постояти хвилин 10, після чого воду зливають, ставлять на плиту і кип'ятять. Потім розчиняють в ній мед і заливають назад до суміші. Компот настоюють 2-3 години в щільно закритому посуді.

Варіант з яблуками

Такий напій характеризується не тільки насиченим смаком, але і легким весняним ароматом. Для його приготування потрібно:

  • 300 г гранатових зерен;
  • 1500 г зелених яблук;
  • 0, 5 кг цукру;
  • 2 л чистої води.

Яблука ретельно миють і позбавляють від сердцевінок, а у граната відокремлюють зернятка від плівки і шкірки. З яблук шкірку не знімають, щоб в процесі варіння вони не розвалилися. У стерилізовані банки розкладають суміш граната і яблук на третину, а зверху заливають окропом. Дають настоятися протягом 10 хв., Потім зливають воду, додають в неї цукровий пісок і знову кип'ятять. Отриманий сироп знову розливають в банки і консервують їх.

З фруктами

З гранатом можна поєднувати майже будь-які фрукти (наприклад, груші, сливи, абрикоси, агрус). Для приготування компоту потрібно:

  • 0, 25 кг зерен граната;
  • 1, 5 кг фруктів;
  • 0, 5 кг цукрового піску;
  • 2 л чистої води.

Фрукти ретельно промити і очистити від хвостиків і кісточок. У граната відокремити зерна. Розкласти суміш фруктів і зерен граната по скляних банках, заповнивши їх на третину, після чого налити в них окріп і залишити не більше як на 10 хв. Потім рідину злити, всипати туди цукор і, помішуючи, довести до кипіння. Готовим сиропом залити фрукти і закатати банки.

З медом

Такий напій припаде до душі дорослим і дітям. Для його приготування знадобиться:

  • 3 граната;
  • 2 зелені яблука;
  • 1 лимон;
  • 150 г меду;
  • трохи кардамону (за бажанням).

Яблука миють, вирізують серединки і шаткують часточками. Лимон труть на тертці і віджимають сік (можна залишити в соку м'якоть для додання напою свіжості). Засипають яблука разом з цедрою, соком лимона і кардамоном в каструлю, наливають воду і ставлять на плиту. Після закипання проварюють 10 хв. на повільному вогні, прибирають з плити і дають постояти 15 хв. У граната відокремлюють зерна, в окремій посудині заливають їх медом. Столову ложку зерен засипають у високу склянку, після чого заливають їх звареним раніше компотом.

З імбиром

Напій з насиченим смаком і ароматом, який містить велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів, добре підходить для холодних зимових вечорів. Для приготування знадобиться:

  • 2 граната;
  • 3 яблука;
  • 5 см кореневища імбиру;
  • 100 г цукрового піску;
  • 2 л чистої води.

У вимитих яблук вирізують сердцевінкі і нарізають їх кубиками невеликого розміру. Очищений імбир ріжуть як можна тонше. У каструлю вливають воду і насипають цукровий пісок, ставлять на вогонь і кип'ятять. У сироп кидають яблука і імбир. Після цього засипають гранатові зерна, проварюють ще протягом 10 хв. і знімають компот з плити.

зі смородиною

Для приготування ароматного, терпкого і яскравого напою буде потрібно:

  • 0, 5 кг плодів червоної смородини;
  • 1 гранат;
  • 3 гілочки м'яти;
  • 1 л чистої води;
  • 6 ст. л. цукрового піску.

У граната відокремлюють зерна і складають їх в окрему посудину. Смородину промивають і видаляють гілочки. У каструлю заливають воду і всипають цукровий пісок, доводять до кипіння. Кидають туди гранат, м'яту і смородину, після чого тримають на невеликому вогні ще 20 хв. і знімають з плити.

З айвою

Для приготування вітамінного компоту потрібно:

  • 2 айви;
  • 1 гранат;
  • 250 г цукрового піску;
  • 1, 5 л чистої води.

Айву миють і за допомогою губки позбавляють від гармата. Після цього плоди очищають від серцевини і нарізають на шматочки. У граната відокремлюють зерна. У воду висипають цукровий пісок, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Кидають туди шматочки айви і проварюють протягом 5 хв. Потім висипають гранатові зерна, проварюють не довше ніж 3 хв. і знімають каструлю з плити.

З фейхоа

Екзотичний напій готується з таких інгредієнтів:

  • 0, 5 кг фейхоа;
  • 0, 5 кг цукрового піску;
  • 1, 5 склянки зерен граната;
  • 12 сушених бутонів чайної троянди;
  • 3 л чистої води.

Фейхоа промивають і обрізають хвостики і верхню частину. У скляну банку насипають зерна граната, чайну троянду і нарізаний фейхоа. Після цього наливають туди окріп, накривають кришкою і залишають на 8 хв. Потім воду зливають, кип'ятять і знову заливають фрукти, залишивши настоюватися на 10 хв. Далі рідина знову зціджують, всипають цукор і доводять до кипіння. Отриманий сироп знову виливають в банку і закручують її.

Терміни та умови зберігання

Відкритий компот з граната можна зберігати в холодильнику не довше 3 днів, а в закупореній банці до 1, 5 років. Після розтину тари напій слід понюхати. Якщо відчувається кислий запах, то вживати його вже не можна. При ретельному дотриманні технології приготування та стерилізації компот може зберігатися в темному місці, захищеному від попадання сонячного світла, до 2 років.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти