- Особливості приготування смородинового варення з апельсином на зиму
- Як приготувати варення з смородини з апельсинами в домашніх умовах?
- Як зберігати варення?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Зварити смачне варення з червоної смородини з додаванням апельсинів просто. Виходить заготовка з оригінальним смаком і приємним ароматом. До того ж в ній достатню кількість вітамінів і мікроелементів. Десерт може застосовуватися для профілактики грипу та простудних захворювань. А яскравий колір страви буде радувати око взимку, коли все навколо білим-біло.
Особливості приготування смородинового варення з апельсином на зиму
Домогосподарки вже навчилися маленьких хитрощів, які допоможуть приготувати смачну фруктово-ягідне ласощі. Причому протягом довгого часу заготовка буде придатною для вживання. Декілька порад:
- Варять десерт в емальованому посуді з товстими стінками.
- Під час перебування товару на вогні його постійно помішують, щоб він не підгорів.
- Піну, що з'являється зверху, повністю видаляють.
- Готове варення розливають в підготовлені ємності і закривають обійнятими окропом кришками. Якщо не стерилізувати їх, то термін зберігання зменшиться.
- Закупорені ємності перевертають кришкою вниз, загортають щільною тканиною або ковдрою і залишають так до повного охолодження продукту.
Тільки після всіх перерахованих вище маніпуляцій десерт можна відправляти на зберігання.
Специфіка вибору ягід і цитрусових
Для приготування десерту використовують дозрілі ягоди і фрукти. Вони повинні бути без вм'ятин або ознак гниття.
Всі інгредієнти ретельно миють, сушать на чистому рушник, при необхідності видаляють шкірку і кісточки.
Як підготувати ємності?
Підготовці тари приділяють особливу увагу. Для заготовок беруть літрові і півлітрові скляні банки. Їх промивають і пастеризують в духовій шафі.
Як приготувати варення з смородини з апельсинами в домашніх умовах?
Інгредієнти також вимагають підготовки. Червона смородина розташовується на гілочках. Ягоди знімають з них, видаляють листочки. Плоди споліскують холодною проточною водою і викладають в друшляк, щоб рідина скла. Потім їх перемелюють за допомогою м'ясорубки або блендера. Масу викладають в сито, продавлюють крізь нього ложкою або товкачиком. Шкурки та насіння залишаються в ситі. Економні господині з них варять кисіль або компот.
Для приготування варення використовують желеподібну масу без твердих частинок.
З апельсинів знімають шкірку, видаляють цедру, кісточки. М'якоть пропускають через м'ясорубку.
класичний рецепт
Для приготування класичного десерту запасають:
- порічки - 1 кг;
- чорну смородину - 1 кг;
- апельсини - півкіло;
- цукровий пісок - 3 кг.
Ягоди і цитрусові подрібнюють, змішують в каструлі з антипригарним покриттям, вводять цукор, варять 40-50 хвилин.
З бананом
Справжнім гурманам сподобається смачне варення-асорті з бананом. Його консистенція буде схожа на джем. Банани слід вибирати стиглі, жовті. Примірники, які придбали коричневий колір, не підійдуть.
Щоб приготувати ласощі, знадобляться інгредієнти, які є в холодильнику у будь-якої жінки:
- свіжі банани - 400 г;
- червона смородина - 1 кг;
- апельсини - 500 г;
- білий цукор - 2, 5 кг.
Ягоди і цитрусові засипають цукром і варять півгодини. Додають подрібнені фрукти, приготування продовжують 20 хвилин. Заготівлю залишають на тиждень в холодильнику, щоб блюдо настоялося. Потім його подають на стіл.
З малиною
З'єднання солодкої малини, апельсинової кислинки і смородинового смаку дає приголомшливий ефект. Господині потрібно:
- червоної смородини - 1 кг;
- малини - 500 г;
- білого цукру - 1, 5 кг;
- апельсинів - 3 шт.
Беруть півкіло цукру і засипають їм малину на 10-12 годин. Потім масу доводять до кипіння, додають смородину і цитрусові. Час термообробки - півгодини.
З лимоном
У варення іноді кладуть декілька цитрусових. беруть:
- червоної смородини - 1 кг;
- лимонів - 500 г;
- апельсинів - 500 г;
- цукрового піску - 2 кг.
Подрібнені цитрусові засипають цукром, дають постояти 2 години. Масу ставлять на вогонь, додають смородину, варять 45 хвилин.
сире варення
У ласощах з корисних продуктів без варіння зберігаються всі вітаміни. Але у заготівлі є істотний недолік - вона не зберігається довше 2 місяців. Для десерту необхідні:
- червона смородина - 1 кг;
- цукровий пісок - 2 кг;
- апельсини - 1 кг.
Подрібнені ягоди і фрукти поміщають в високу емальований посуд без сколів, вводять цукор. Все ретельно перемішують, дають постояти 3-4 години. Після розчинення цукрових кристалів масу розкладають по банках.
З білої смородини
З білої смородини вийде таке ж смачне частування. Для його приготування знадобиться:
- ягоди - 1 кг;
- апельсини - 500 г;
- цукор-пісок - 2 кг.
Білу смородину готують так само, як і червону. Масу змішують з цукром і фруктами, варять 40 хвилин.
З червоної смородини
Ось оригінальний рецепт густого варення. Для нього буде потрібно:
- червона смородина - 1 кг;
- апельсини - 1 кг;
- родзинки без кісточок - 500 г;
- цукровий пісок - 2, 5 кг.
Ягоди і фрукти подрібнюють зручним способом, з'єднують в каструлі з товстим дном. Додають цукор, доводять до кипіння. Вогонь вимикають, продукт залишають постояти 2-3 години. Цю процедуру проводять 3-4 рази.
Як зберігати варення?
Для зберігання заготовки підходять підвал, спеціально обладнаний сарай або холодильник (але не морозильна камера). Там варення можна залишити на 1, 5-2 роки.
Головне - не допускати надмірного охолодження продукту.
Також стежити за тим, щоб банки не підпадали під вплив прямих променів сонця. Ласощі подають на стіл як окрему страву до чаю, млинців або оладок. Використовують як начинку в пироги і ватрушки, додають в інші десерти.