Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Баклажани з базиліком, приготовані на зиму, - оригінальне блюдо. Ароматна трава надає овочу своєрідний смак і аромат. Заготівлю не соромно виставити і на святковий стіл, в якості закуски до алкоголю. Причому не кожна жінка вміє готувати синенькі. Тому господиня, яка створила унікальне овочеве ласощі, виділиться. Шедевр кулінарного мистецтва обов'язково сподобається і домочадцям, і гостям.

Прикраса і родзинка столу - баклажани з базиліком

Баклажани з базиліком стануть родзинкою святкового застілля. Оригінальна страва стане прекрасною закускою. До того ж на красивою тарілці акуратно розкладені овочі з ароматною травою виглядають привабливо.

До яких страв рекомендовано подавати закуску

Баклажанну заготовку подають до будь-яких м'ясних, рибних страв або до смаженої картоплі.

Що знадобиться для приготування?

Для створення заготовки господині варто припасти такі інгредієнти:

  1. Баклажани. Вибирають свіжі, без ознак псування. Плоди миють, обрізають хвостики, очищають від шкірки. Кладуть у киплячу підсолену воду (на 1 літр рідини - 1 столова ложка солі з гіркою), варять 15 хвилин. Викладають в друшляк, щоб стекла вода. Тільки після всіх маніпуляцій овочі можна вживати за призначенням.
  2. Базилік. Його перебирають, видаляючи зів'ялі екземпляри, миють під струменем холодної води, викладають на чистий рушник.
  3. Томати. Вони повинні бути стиглими, але не надто м'якими.
  4. Вода. Беруть бутильовану.
  5. Сіль. Підходить тільки кам'яна.

Чим якісніше продукти, тим смачніше вийде заготовка.

Рецепти ароматних синенькі: поетапне приготування

Рецептів приготування баклажанів з базиліком багато. Варто тільки пам'ятати, що готову страву, розлите в банки, закупорюють кришками, обробленими паром. А потім ємності пастеризують. Для цього їх ставлять в емальований бачок з налитої водою. Воду кип'ятять 40-50 хвилин.

Нижче представлені покрокові рецепти приготування овочевого ласощі.

класичний спосіб

За класичним рецептом блюдо приготувати просто.

  1. Нарізані баклажани і помідори викладають в сотейник.
  2. Наливають воду, кладуть сіль, цукровий пісок.
  3. Овочі варять 20 хвилин, додають столовий оцет, нарізаний базилік. Масу доводять до кипіння.

Через 2 тижні закуска готова.

Баклажани в томатному соусі з базиліком

Баклажани з томатом - дуже смачна закуска.

  1. Баклажани ріжуть кубиками.
  2. Ріпчасту цибулю обчищають, розрізають.
  3. Овочі смажать з додаванням дезодорированного соняшникової олії до напівготовності.
  4. У глибокій мисці томатну пасту змішують з невеликою кількістю води, цукровим піском, сіллю, лимонною кислотою, порізаним базиліком.
  5. Суміш виливають в сковороду, гасять 15 хвилин.

Через 2 тижні заготовку подають на стіл.

Мариновані з базиліком, цибулею і часником

Синенькі з додаванням цибулі і часнику виходять гострими.

  1. Доводять до кипіння воду, сіль, білий цукор, яблучний оцет.
  2. Баклажани розрізають на 4 частини, обсмажують в олії.
  3. Овочі викладають в глибоку каструлю, змішують з дрібними листочками базиліку, порізаними цибулею і часником.
  4. Масу заливають киплячим розсолом, закривають плоскою тарілкою, зверху ставлять гніт. Це може бути трилітрова банка з водою.

Через добу блюдо розкладають в банки.

Смажені сині в маринаді з базиліком і медом

Солодкі баклажани - це дуже смачно.

  1. Баклажани розрізають на тонкі пластини, обсмажують в олії.
  2. Остигнули плоди викладають в банки шарами з базиліком.
  3. У каструлі кип'ятять воду з медом, меленим запашним перцем, столовим оцтом.
  4. У банки заливають киплячий маринад.

Через 3 тижні страва готова. Воно виходить з оригінальним солодким смаком. Напевно сподобається дітям.

Консервовані з базиліком і часником

Часник і синенькі - це ідеальне поєднання.

  1. Баклажани нарізують на тонкі смужки, складають у каструлю з товстим дном.
  2. У ємність наливають винний оцет так, щоб він покрив овочі.
  3. Синенькі варять 10 хвилин, дістають шумівкою і розкладають в стерилізовані банки.
  4. В оцет кладуть дрібно нарізані листя базиліка, подрібнений часник, чорний мелений перець. Масу доводять до кипіння.
  5. Киплячий маринад розливають в банки з баклажанами.

Через місяць частування можна відкоркувати і подати на стіл.

квашені

Квашені овочі завжди виходять смачними.

  1. Воду з сіллю кип'ятять і охолоджують.
  2. Часник, гострий перець ріжуть, змішують з сіллю. Чистити і різати ці овочі треба в рукавичках, щоб не обпекти шкіру долонь.
  3. Баклажани розрізають навпіл. Н одну частину накладають часниково-перцеву суміш, закривають другою частиною.
  4. Синенькі викладають в емальований таз і заливають холодним розсолом, так, щоб він закривав плоди.
  5. Ємність ставлять в холодне місце.

Через 2 дні овочі викладають в банки.

Правила і термін зберігання зимових заготовок

Овочеве ласощі без проблем зберігається 1 рік в холодильнику або погребі. Головне - не переморозіть його.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти