Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Не всім подобається солодкий присмак маринованих огірків. Позбутися його досить просто. Можна приготувати мариновані огірки без додавання в закрутки цукру. Вони виходять такими ж ароматними і хрусткими, в міру солоними. Добре підходять ці огірки для приготування салатів і перших страв. Такі не солодкі закрутки не вимагають багато часу і сил.

Перевага маринування огірків без цукру

Плюс заготовки без цукру на зиму полягає в тому, що такі банки ніколи не вибухають.

Підготовка основного інгредієнта

Овочі просто миють і зрізають з них кінчики. Якщо вони були куплені на ринку, а не зірвані безпосередньо перед консервацією, то їх слід замочити в холодній воді на 4-5 годин.

Підбірка рецептів без додавання цукру

Краще для заготовок на зиму використовувати молоді плоди. Вони виходять більш смачними і ароматними.

Для додання хрускоту в банки додають дубове листя.

класичний варіант

На банку в 3 літри потрібно:

  • 95 г солі;
  • 5 зубчиків часнику;
  • чайна ложка 70% оцту;
  • листя і корінь хрону;
  • листя плодових дерев і чагарників.

На дно банки необхідно помістити зелень і часник, після щільно укласти огірки і залити їх гарячою водою. Через кілька хвилин воду зливають в каструлю, всипають сіль і доводять до кипіння, вливають оцет.

В цей час огірки заливають окропом вдруге. Після воду зливають і вливають гарячий маринад. Банку закочують і загортають в теплу ковдру.

З додаванням гірчиці

В цей рецепт замість цукру додають мед. На 5 кг огірків потрібно:

  • 300 г цибулі;
  • 30 г гірчиці в зернах;
  • 5 лаврових листки;
  • 8 горошин чорного перцю;
  • 3 г лимонної кислоти;
  • по 60 г солі і меду.

Спочатку в банку укладають спеції, після огірки. Заливають гарячим маринадом і стерилізують 15 хвилин.

Швидкий спосіб приготування наслідках огірочків без стерилізації

Попередньо огірки слід замочити у воді на 2 доби. Це прибере з них зайву гіркоту. В рецепт входить:

  • зелень кропу;
  • гвоздика;
  • сіль;
  • вода.

На дно банки укладають кріп і гвоздику, зверху укладають зеленці. У 3 літрах води розводять стакан солі. Заливають розсолом огірки і відразу ж закочують.

Рецепт з оцтом і кетчупом чилі

На 4 літрові банки потрібно:

  • пара парасольок кропу;
  • пол головки часнику;
  • 8 ст. л. кетчупу чилі;
  • 5 ст. л. солі;
  • 75 мл оцту.

Огірки в цьому рецепті можна розрізати навпіл. У банку укладають плоди і спеції, заливають окропом. Через півгодини воду зливають в каструлю, вливають оцет, всипають сіль, цукор і кетчуп. Маринад доводять до кипіння і варять 5 хвилин. Ще гарячим заливають плоди, і закочують банки.

З ягодами смородини

Дуже незвичайними і смачним виходять огірки з червоною смородиною. На півтора кілограма плодів потрібно:

  • півкіло смородини;
  • цибулина;
  • половина головки часнику;
  • 20 г кропу;
  • 30 г естрагону.

Готують маринад з літра води, 40 г солі, чорного перцю горошком, лаврового листа, гвоздики. Кип'ятять маринад 4 хвилини. Ще гарячим заливають плоди і спеції, стерилізують 15-30 хвилин в залежності від об'єму тари.

Терміни та умови зберігання

Готову консервацію слід зберігати в холодильнику або погребі. Термін придатності становить 2 роки.

До яких гарнірів можна подавати хрусткі огірочки

Подавати мариновані огірки без цукру слід до м'ясних страв і картоплі.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти