- Особливості приготування желеобразного варення «п'ятихвилинка» з чорної смородини
- Як зварити желейне смородинове варення «п'ятихвилинка» на зиму?
- Як і скільки можна зберігати?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Чорна смородина - це джерело вітамінів і мінеральних речовин, яких так не вистачає взимку. Щоб мати можливість вживати цей продукт в холодний період року, потрібно робити спеціальні заготовки. Серед безлічі рецептів варення з чорної смородини «5-хвилинка», як желе, кожна господиня зможе вибрати найбільш оптимальний, що дозволить зберегти корисні якості цих ягід.
Особливості приготування желеобразного варення «п'ятихвилинка» з чорної смородини
Технологія варіння смородинового варення-п'ятихвилинки має кілька особливостей. Але, перш ніж приступити до готування, слід попередньо підготувати ягоди і посуд. Від цього багато в чому залежать якість кінцевого продукту і тривалість його зберігання.
підготовка ягід
Для приготування «5-хвилинки» необхідно відібрати щільні великі ягоди без явних пошкоджень. Їх потрібно добре перебрати і звільнити від листя і залишків плодоніжок.
Перезрілі плоди для цього виду варення не підійдуть - вони в процесі приготування повністю втратять форму.
Потім чорну смородину потрібно двічі помити, постійно змінюючи воду. Відкинути її на друшляк і почекати, поки вода повністю стече. Прискорити процес висихання можна, якщо висипати плоди в один шар на всмоктуючу тканину.
Як підготувати посуд?
Для початку роботи потрібно мідний або емальований таз. Його потрібно заздалегідь вимити і насухо витерти.
Зберігати десерт рекомендується в скляних банках об'ємом 0, 5-1 л без будь-яких пошкоджень.
Ємності попередньо помити з миючим засобом і кілька разів прополоскати. Перед безпосередньою закладкою варення банки простерилізувати 15 хв і накрити кришками.
Як зварити желейне смородинове варення «п'ятихвилинка» на зиму?
Приготування швидкого варення не вимагає особливих навичок. Головне, чітко виконувати послідовність дій, і тоді корисні властивості натурального продукту будуть максимально збережені.
Класичний швидкий рецепт
Складові:
- смородина - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- очищена вода - 300 мл.
Хід роботи:
- Залити ягоди водою, поставити ємність на слабкий вогонь.
- Після того, як закипить, варити 5 хв.
- Засипати в ягідну масу весь цукор, проварити ще 5 хв.
- Розкласти отриманий десерт по підготовленим банкам, закатати кришками.
- Перевернути ємності кришкою вниз, накрити пледом і дати можливість повністю охолонути.
простий спосіб
Складові:
- смородина чорна - 1 кг;
- цукровий пісок - 1, 5 кг;
- вода відфільтрована - 250 мл.
Принцип приготування:
- В окремій ємності потрібно закип'ятити сироп з цукру і води.
- В отриману солодку рідину всипати цільні підготовлені ягоди смородини.
- Варити на слабкому вогні 5 хв, не даючи варення сильно вирувати.
- Після закінчення розкласти гаряче ласощі по скляних ємностей, закатати кришками.
- Перевернути банки вниз кришками, накрити зверху теплим пледом і залишити до повного охолодження.
Щоб ягоди не зморщилися в варення, потрібно перед засипанням в сироп їх попередньо обдати окропом.
без варіння
Складові:
- смородина - 1 кг;
- середнього розміру апельсин - 1 шт .;
- цукор - 1, 5 кг.
Як проходить процес:
- Ретельно вимити шкірку апельсина, щоб видалити частки парафіну.
- Подрібнити цитрус блендером разом з цедрою.
- Окремо перекрутити смородину через м'ясорубку.
- З'єднати обидва інгредієнта, додати цукор.
- Перемішати, залишити на 3 ч., Накрити ємність марлею.
- Після закінчення часу ще раз перемішати, щоб кристали цукру повністю розчинилися.
- Розкласти желейну масу по банках, зверху насипати шар цукру і накрити капроновими кришками.
- Перенести банки з ласощами для подальшого зберігання в льох.
Рецепт варення склянками
Треба підготувати:
- чорну смородину - 2 кг;
- цукор - 2 кг;
- фільтровану воду - 1 л.
Порядок дій:
- У ємність вилити весь обсяг води і всипати 1 ст. цукру, довести до кипіння.
- У киплячий сироп додати 1 ст. смородини, проварити 5 хв, обов'язково помішувати і знімати піну.
- Повторно додати склянку цукру і ягід і також прокип'ятити 5 хв.
- Повторювати маніпуляцію, поки не будуть витрачені всі підготовлені інгредієнти.
- Після закінчення варіння останньої партії розкласти продукт по банкам і закрити кришками.
- Поставити банки догори дном, накрити теплою ковдрою і залишити в такому вигляді до повного охолодження.
Як і скільки можна зберігати?
Термін придатності варення «5-хвилинка», як желе, становить 2 роки, якщо при його варінні були враховані всі рекомендації. Зберігати десерт, який пройшов термічну обробку, можна як в погребі, так і в коморі при кімнатній температурі. Передчасна псування продукту свідчить про недотримання всіх правил процесу приготування.
Сире варення «5-хвилинка», яке не піддавалося варінні, можна зберігати тільки в холодильнику або прохолодному погребі. Це пов'язано з тим, що підвищена температура активізує процес бродіння, що робить продукт непридатним для вживання.