- Особливості приготування грушевого пюре
- Пюре з груш для першого прикорму в домашніх умовах
- Як приготувати грушеве пюре на зиму?
- подальше зберігання
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Літо - найкращий час для того, щоб робити закуски не тільки для дорослих, а й для самих маленьких. Грушеве пюре, заготовлене на зиму, урізноманітнює раціон дитини, стане джерелом вітамінів і корисних речовин, яких так не вистачає в холодний період. Десерт підійде і для першого прикорму грудничка, і для вживання в їжу людям з проблемами зі здоров'ям.
Особливості приготування грушевого пюре
При створенні грушевого пюре потрібно дотримуватися ряду умов:
- Фрукти і цукровий пісок беруть в пропорції 2: 1.
- Під час перебування товару на вогні його періодично помішують.
- Піну, що з'являється зверху, повністю видаляють.
- Якщо крім груш беруть додаткові плоди, їх миють, при необхідності видаляють шкірку і кісточки.
Готову страву виливають в простерилізовані ємності. Зазвичай використовують півлітрові скляні банки. Їх закупорюють бляшаними кришками. Тару поміщають на горизонтальну поверхню, закривають ватяною ковдрою і залишають до охолодження.
Вибір груш для заготовок
Щоб пюре вийшло смачним, треба правильно вибирати для нього груші. Для дорослих беруть фрукти будь-якого сорту. Головне, щоб були зрілими. При приготуванні ласощі для малюка вибір вихідної сировини виробляють більш серйозно. Перевагу віддають плодам з м'якою і соковитою м'якоттю. Вибирають екземпляри без гнилі, вм'ятин, червоточини.
Шкірка повинна бути цілою, без пошкоджень.
Плоди ретельно миють, відривають плодоніжки. Потім розрізають навпіл і видаляють серцевину з насінням.
Кухонне начиння
Грушеві шматочки варять в емальованому посуді без сколів або сотейнику. Якщо буде потрібно, їх дістають з рідини пластиковим сотейником. Найголовніше - посуд повинна бути ідеально чистою.
Пюре з груш для першого прикорму в домашніх умовах
Педіатри вважають, що грушеве пюре можна давати малюкам після 7 місяців, адже ці фрукти не викликають алергічних реакцій. Після проведення першого прикорму у дитини не виникне проблем з шлунково-кишковим трактом. Дієтичним блюдом можуть ласувати і дорослі.
З запечених фруктів
Блюдо для дітей можна приготувати з запечених груш. Їх з шкірками розкладають на деку і ставлять в духову шафу, нагріту до 170 ° С, або мікрохвильову піч.
Час приготування страви в цьому випадку скорочується в кілька разів!
Коли плоди стануть м'якими, їх дістають з духовки. М'якоть вискребают ложкою, перетирають через дрібне сито і додають цукровий пісок.
З відварених плодів
Існує простий рецепт створення пюре з відварених груш. Їх очищають від шкірки, ріжуть, складають у сотейник. Заливають водою так, щоб вона закривала плоди на 1/2. Фруктову нарізку варять до готовності, дістають в глибоку миску і пюрируют за допомогою блендера, кладуть цукор-пісок. У відвар додають будь-які ягоди і варять компот або кисіль.
З яблучним соком
Грудничку сподобається десерт з яблучним соком. Спосіб його приготування різниться з попереднім рецептом тільки тим, що плоди варяться в соку, тільки що вичавленому з яблук.
Без цукру
Можна зробити заготовку без цукру. Єдиний її недолік - вона не зберігається більше 2 місяців. Груші варять до готовності і пюрируют. Масу викладають в каструлю з товстим дном, кип'ятять 5-7 хвилин, перекладають в ємності. Продукт стерилізують 20-30 хвилин.
З медом і лимоном
Грушеві шматочки викладають в тефлонову форму для запікання, поливають свіжовичавленим лимонним соком. Блюдо ставлять в духовку, нагріту до 100 ° С, на 50 хвилин.
Розм'яклі фрукти подрібнюють блендером, змішують з медом. Якщо солодкий продукт засахарілся, його доводять до рідкого стану на водяній бані.
зі згущеним молоком
Груші зі згущеним молоком стають схожі на вершковий ірис. Плоди варять у воді до розм'якшення. Зливають надлишки рідини, вводять згущене молоко. Масу доводять до кипіння і пюрируют.
Як приготувати грушеве пюре на зиму?
Існує безліч рецептів приготування ласощів. Деякі створюють тільки з груш, а в інші додають різні інгредієнти.
класичний рецепт
Зробити смачний десерт можна за класичним рецептом. Білий цукор розчиняють у воді, доводять до кипіння. Додають груші, подрібнену корицю або пару бутонів гвоздики. Масу варять півгодини, потім пюрируют.
З цукром і лимонною кислотою
Грушеві шматочки варять до готовності, вкладають в високу миску і подрібнюють. Додають цукровий пісок, лимонну кислоту.
З молоком
Яблука та груші варять 25 хвилин, рідину зливають. Фрукти подрібнюють, додають згущене молоко, лимонну кислоту.
З бананами
Груші і банани пропускають через м'ясорубку. Масу змішують, прибирають на ніч в холодильник. Вранці її ставлять на вогонь, доводять до кипіння.
З ванільним смаком
У воду засипають груші, варять 20 хвилин. Масу пюрируют, вводять цукор-пісок, лимонну кислоту, ванільний цукор, доводять до кипіння.
зі сливами
Зливи без кісточок варять до готовності, злегка остуджують, протирають через сито. Масу доводять до кипіння. Груші поміщають на 15 хвилин в розчин лимонної кислоти (1 грам на 1 літр рідини). Потім їх перекладають в банки і заливають гарячим сливовим пюре.
подальше зберігання
Зберігають готовий продукт в холодильнику, підвалі або льосі не довше 10 місяців, адже після цього терміну більшість корисних речовин, що містяться в грушах, зникає. Дуже важливо не допускати промораживания заготовки і знаходження її на сонці.
Якщо влітку не сидіти склавши руки, то можна приготувати безліч ягідно-фруктових заготовок. Взимку домочадці зможуть харчуватися корисними десертами. Грушеве пюре можна використовувати як прикорм малюкові або додавати в каші. А дорослі не відмовляться від млинчиків і оладок з ласощами.