Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Існує кілька способів, як швидко і просто сушити чорнослив в домашніх умовах. Щоб зберегти смак і всю користь продукту, потрібно дотримуватися певних правил. Попередньо слід вибрати якісні плоди. Підготовчий етап передбачає виконання ряду послідовних дій. Якщо створити умови, то сушені фрукти зберігаються тривалий час.

Особливості сушіння слив на зиму

Сушені фрукти містять майже такий же склад корисних компонентів, що і свіжі ягоди. Головне, провести процедуру, дотримуючись усіх правил і рекомендації:

  • обов'язково перебирають всю зібрану або куплену сливу;
  • вибирають відповідний спосіб сушіння;
  • виконують всі кроки, зазначені в інструкції;
  • готові сухофрукти зберігають при певних умовах.

Чорнослив корисний для здоров'я людини. Продукт покращує роботу шлунково-кишкового тракту, серцевої системи. Досить з'їдати щодня по 5-6 штучок.

Вибір і підготовка слив на зиму

Для сушіння придатні повністю дозрілі великі і щільні плоди з м'ясистої м'якоттю. На поверхні ягід не повинно бути вм'ятин, плям і інших ознак пошкодження:

  1. Відібрані плоди слід промити в холодній воді, потім видаляють плодоніжки і сушать, розклавши на паперовому рушнику.
  2. Плоди розрізають на дві частини і прибирають кісточку. Припустимо сушити плоди і з кісточкою всередині, але тоді процес буде тривалим і трудомістким.
  3. Щоб видалити з поверхні слив воскової шар, проводять бланшування. У літрі окропу розчиняють харчову соду і в отриманий розчин занурюють фрукти на 24 секунди. Бланшувати потрібно саме цілі плоди. Під час процедури з'являються тріщини, через які виходить зайва рідина.
  4. Знову промивають плоди під холодною проточною водою і сушать паперовими рушниками.

Способи сушіння сливи

Щоб правильно висушити сливу, потрібно виконувати всі поради і рекомендації, які прописані в обраному варіанті сушки.

На сонці

Найпростішим способом висушити сливу вважається на вулиці, під прямими сонячними променями. Ягоди обов'язково потрібно розрізати навпіл, так як в цілому вигляді підсушити плоди не вийде:

  • Розрізані навпіл фрукти треба розміщувати одним шаром на сушарці, решітці або картонному аркуші і залишають під прямими сонячними променями.
  • Увечері продукт заносять додому, перевертають і вранці виносять на вулицю знову. У дощову погоду також заносять продукт під навіс.
  • Дії повторюють протягом 5 днів. Періодично часточки перевертають різними сторонами.
  • Потім чорнослив продовжують сушити протягом 4 днів в тіні.

В духовці

Посушити сливу легко в духовці. Процес роботи виглядає наступним чином:

  • деко застеляють пекарської папером;
  • укладають сливу одним шаром;
  • спочатку деко з ягодами поміщають в духовку, розігріту до +55 градусів на 5, 5 години;
  • потім слід прогріти духовку до +75 градусів і залишити продукт на 6, 5 години;
  • при температурі +82 градуси чорнослив залишають до повної готовності.

Після кожного етапу знаходження в духовці часточки сливи перевертають і залишають остигати, тільки після цього поміщають в духовку з ще більшою температурою.

У електросушарці

Засушити сливу допоможе електросушарка:

  • На піддони приладу в один шар викладають сливові часточки.
  • Спочатку потрібно сушити продукт при температурі +52 градуси протягом 4, 5 години.
  • Часточки перевертають і продовжують сушити 4, 5 години при температурі +61 градус.
  • Знову перемішують шматочки і сушать при температурі +78 градусів 5, 5 години.

У мікрохвильовці

Для сушіння в мікрохвильовці годяться тільки щільні плоди:

  • На плоску ємність укладають паперовий рушник.
  • Викладають одним шаром підготовлену сливу.
  • Зверху фруктову нарізку прикривають ще одним шаром паперової серветки.
  • Включають мікрохвильовку на 3 хвилини при середній потужності.
  • Через 3 хвилини серветку прибирають і ще раз включають мікрохвильовку на 3 хвилини.
  • На останньому етапі потрібно включити прилад на 1 хвилину, встановивши повну потужність.

В аерогрилі

Солодкий і смачний чорнослив вдасться заготовити за допомогою аерогрилю:

  • Починають сушити сливу при температурі +62 градуси протягом 43 хвилин. Потім залишають продукт остигати.
  • Перший етап потрібно повторити ще два рази.
  • Потім залишають продукт на 12 годин. Знову сушать сливу в аерогрилі по 42 хвилини з інтервалом в одну годину. Процедуру повторюють три рази.
  • Чорнослив розкладають на паперовій серветці і залишають на стуки.

Як визначити, чи готові сухофрукти

Ознаки готовності продукту:

  • повністю висохлий чорнослив стає твердим і пружним;
  • сухофрукти не повинні прилипати до рук і розпадатися при натисканні;
  • з м'якоті не повинен витікати сік.

зберігання чорносливу

Зберігати чорнослив краще на полиці дверцята холодильника при температурі +4 градуси.

В якості ємності вибирають скляні банки, пластикові контейнери, поліетиленові пакети, тканинні мішечки.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти