- необхідні інгредієнти
- Як підготувати основний продукт
- Способи і покроковий рецепт приготування заготовок
- До яких страв можна подавати?
- Правила та терміни зберігання
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Серед великої різноманітності заготовок з овочів на зиму молоді мариновані кабачки знаходяться в рейтингу популярних, так як готуються швидко і просто. Головне, підібрати правильний рецепт і якісно виконати всі етапи технологічного процесу. В результаті отриману заготовку можна подавати на стіл як самостійну закуску і дивувати гостей унікальними смаковими комбінаціями.
необхідні інгредієнти
Для приготування необхідно запастися молодими кабачками, мають біло-зелену шкірку, без вад і механічних пошкоджень. Для домашніх заготовок брати недозрілі і невеликі плоди до 20 см в довжину. Краще вибирати сорти, що відрізняються мінімальною кількістю насіння, тонкою шкіркою і щільною, хрусткою м'якоттю.
Як підготувати основний продукт
Головний продукт потрібно з особливою ретельністю вимити, висушити, почистити і нарізати згідно з рецептом.
Способи і покроковий рецепт приготування заготовок
Існує безліч варіантів виготовлення кабачків на зиму, які рекомендується детально вивчити перед тим, як приступати до заготівлі.
Ці рецепти кожна господиня повинна додати в свою кулінарну книжку. Адже саме такі нескладні і в той же час смачні, корисні закуски заслуговують на звання фаворитів заготовок на зиму.
Мариновані кабачки як гриби
Компонентний склад:
- 3 кг плодів;
- 100 мл оцту;
- 3 часнику;
- 2 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 100 мл олії на рослинній основі;
- перець, кріп.
Покроковий рецепт:
- Промити і почистити овочі, нарубати у вигляді кубиків.
- Подрібнити кріп, з'єднати з головним інгредієнтом, додати перець.
- Заправити олією і оцтом, відставити на 3 години, відправити в банки.
З помідорами і патиссонами
Список продуктів:
- 1 кг кабачків і патисонів;
- 0, 5 кг капусти кольоровий;
- 1, 5 кг огірків;
- 1 кг томатів;
- спеції;
- 1/3 ч. Л. оцту;
- 35 г солі;
- 50 мл води;
- 30 г цукру;
- ¼ ч. Л. порошку лимонного.
Рецепт: плоди нашаткувати і розмістити по ємностей, додати спеції, зробити розсіл, наповнити їм банки, закрутити.
Хрусткі з медом і часником без стерилізації
складові:
- 1 кг кабачків;
- 1 морквина;
- 2 шт. перцю;
- 50 мл оцту;
- 3 дол. часнику;
- 4 ч. Л. меду;
- 4 ч. Л. солі;
- 1 л води.
Як зробити:
- Очистити овочеві продукти, нашаткувати, утрамбувати в ємність.
- Приготовленим маринадом наповнити банку.
- Додати оцет і закупорити.
Гострі мариновані кабачки
Компонентна структура:
- 1, 5 кг плодів;
- 1 гол. часнику;
- 2 ст. л. солі;
- 4 ч. Л. оцту;
- 2 ст. л. цукру;
- зелень, гірчиця.
Дії: оформити зеленню, спеціями, часником і нашаткованими кабачками, виклавши шарами. З інших інгредієнтів створити маринад і, наповнивши їм банки, закупорити.
Швидкий спосіб з кетчупом чилі
Вдавшись до цього способу, слід взяти:
- 0, 5 кг кабачків;
- 350 мл води;
- 50 г цукру;
- 70 г чилі;
- 50 мл оцту;
- 1 ч. Л. солі.
дії:
- Очистити плоди, нарізати, утрамбувати в ємність.
- З'єднати всі інші продукти і закип'ятити.
- Залити в банки і закупорити.
Маринуємо слайси з кабачків
складові:
- 1 кг овочів;
- 1 л води;
- 50 мл соусу соєвого;
- 1 ст. л. масла на рослинній основі;
- часник;
- оцет;
- спеції.
рецепт:
- Нарізати слайсами плоди, відправити в ємність з часником, всипати спеції.
- Решта інгредієнти з'єднати і закип'ятити.
- Залити в банки і закрити.
Закуска з болгарським перцем
Для консервації підготувати:
- 1 кг кабачків;
- 300 г перцю;
- 0, 5 л води;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. солі;
- 60 мл оцту;
- перець, зелень.
Виготовлення: нарізати овочі, розмістити разом із зеленню в ємності шарами. Зробити розсіл і залити його в банку, закупорити.
З морквою по-корейськи
склад:
- 0, 5 кг кабачків;
- 0, 2 кг моркви;
- 0, 2 кг перцю;
- 0, 1 кг цибулі;
- 0, 05 кг чилі;
- 60 мл олії;
- 60 мл оцту;
- спеції.
дії:
- Нашаткувати овочеві продукти, відправити в банку.
- Поєднати масло з водою, заправити сіллю, підсолодити, внести оцет, прянощі і поставити для закипання.
- З'єднати з вмістом в ємності і закрити.
У банку
Інгредіентному структура:
- 2 кг плодів;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 часник;
- 6 ст. л. солі;
- 1 ч. Л. лимонного порошку;
- спеції, зелень.
Поетапний рецепт:
- Нарізати овочі, залити окропом, відфільтрувати, відправити в банку.
- Зробити розсіл і залити його до овочів, закрити.
Експрес метод
склад:
- 0, 5 кг плодів;
- 1 ч. Л. солі;
- часник, зелень;
- 1 ч. Л. меду;
- 2 ст. л. масла;
- 1 ст. л. оцту;
- спеції.
Виготовлення: нашаткувати плоди, подрібнити зелень і утрамбувати в банку, долити розсіл і закупорити.
З овочами
Компонентний склад:
- 4 кг кабачків;
- 7 перців;
- 7 томатів;
- 10 морквин;
- 300 г оцту;
- 50 г масла;
- зелень, прянощі.
Етапи кулінарного процесу: овочі, зелень нашаткувати і поклавши в стерилізований посуд, влити до вмісту розсіл, внести оцет і закрутити.
C лимонною кислотою без стерилізації
Інгредіентному структура:
- 1 кг плодів;
- 3 ст. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. Л. кислоти лимонної;
- приправи.
Технологія виготовлення: нарізати головний компонент і утрамбувати в ємність. Овочі поєднати з попередньо звареним маринадом і, додавши кислоту, закрити.
Мариновані цукіні з молодих кабачків
складові:
- 0, 5 кг цукіні;
- 10 мл оцту;
- 60 мл олії;
- часник;
- спеції.
Як створити закуску:
- Нарізати цукіні, посолити, віджати.
- Додати часник, зелень, заздалегідь дрібно нарубавши їх.
- Масло змішати з соком, оцтовою кислотою, посолити, підсолодити, перемішати.
- Наповнити банку овочами, розсолом і закрити.
До яких страв можна подавати?
Заготівля може стати самостійною оригінальною закускою або відмінним доповненням до будь-якого гарніру, який розкриє його дивовижний смак.
Правила та терміни зберігання
Закуска з хорошими смаковими якостями і спокусливим ароматом допоможе урізноманітнити повсякденний раціон харчування і стане однією з улюблених заготовок, зберігати які рекомендується не більше 1 року в темному, сухому приміщенні з температурою не вище 15 градусів.