Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Різноманітність культур, що вирощуються на ділянці, дозволяє дачнику варити варення з усього, що росте. Користь його незаперечна, важливо тільки правильно приготувати і зберігати продукт, щоб потім взимку пити з ним чай або використовувати для начинок пирога і прикрас десертів.

Варення з дині роблять далеко не всі домогосподарки, але ті, хто одного разу спробував його зварити, більше вже ніколи не відмовляються від нього. Якщо хочеться здивувати гостей незвичайним частуванням, варто витратити час на приготування.

Основні правила готування варення з дині

Щоб приготувати смачне варення з дині, слід чітко виконувати інструкції рецепта. Нехтувати будь-якими пунктами небажано, це сильно відбивається на готовому продукті. В результаті отримують незвичайний десерт, який є корисним, ароматним і смачним:

  • Диня для варіння вибирати не перезріла. Занадто м'яка структура плоду призведе до того, що під час варіння вона розвариться. Підбирають трохи зеленуваті, або ж використовують м'якоть дині, максимально близьку до шкірці.
  • Посуд для готування ласощів вибирається широка, алюмінієва або з нержавіючої сталі. Бажано без пошкоджень на поверхні.

  • Варення з дині не повинно пригорати. Як і у випадку з усіма іншими видами десерту.
  • Чи не перетравлене варення має гарний колір і приємний аромат.
  • Для поліпшення смакових якостей до дині додають лимонний сік або інші інгредієнти, здатні урізноманітнити смак. Наприклад, цитрусові, прянощі або ж овочі.
  • Готується це ласощі найчастіше протягом декількох днів. Так м'якоть зберігає структуру і насичується сиропом.

Приготування 2 однакових рецептів в різний час не повторить смакові якості. Кожен раз виходить по-різному. До цього потрібно бути готовим. Це не залежить від терплячості і ретельності домогосподарки. На смакові якості впливає диня, яка є основним інгредієнтом. Її смак, аромат і ступінь зрілості.

Чим менше за часом буде готуватися плід, тим більше корисного в ньому залишиться.

Немає нічого складного в приготуванні динного варення. Незважаючи на численні негативні висловлювання на його адресу, спробувати зварити все ж варто. Можливо, саме цей десерт стане улюбленим ласощами всієї родини.

Користь варення з дині

Різноманітний хімічний склад прославив варення не тільки як десерт до чаю, але і як корисний для людського організму продукт. У звареної дині кількість корисних елементів трохи зменшується. Але все одно по корисності ці ласощі прирівнюється до меду.

Динне варення містить:

  • вітаміни групи В;
  • аскорбінову кислоту;
  • вітамін А;
  • вітамін Е;
  • вітамін РР;
  • клітковину;
  • органічні кислоти;
  • пектини;
  • фолієву кислоту;
  • хлор;
  • цинк;
  • сірку;
  • фтор;
  • йод;
  • фосфор;

  • натрій;
  • кремній;
  • магній;
  • кальцій;
  • мідь;
  • кобальт;
  • залізо;
  • поліненасичені жирні кислоти;
  • амінокислоти.

Користь варення з дині для організму настільки широка, що неможливо охопити всі області, на які благотворно впливає ця культура.

Плід сприяє:

  • зміцненню імунітету;
  • поліпшенню зору;
  • стабілізації артеріального тиску;
  • відновленню тканини;
  • поліпшенню структури волосся;

  • поліпшенню стану дерми;
  • нормалізації обміну речовин;
  • зняттю напруги і дратівливості;
  • рекомендується як профілактика атеросклерозу;
  • має сечогінний ефект і багато іншого.

Корисний вплив на організм людини важко переоцінити. Багатьом слід замислитися над тим, щоб заготовляти диняче варення на зиму виключно в лікувальних цілях.

Єдиний мінус - це висока калорійність продукту і солодкість. З обережністю цю культуру повинні вживати діабетики.

Як вибрати диню для варення

Вибір плодів для варіння здійснюється за кількома ознаками. По-перше, рекомендується купувати трохи зеленуваті дині. У них при варінні не руйнується структура. Також вибирають певний сорт дині. Деякі домогосподарки використовують не саму м'якоть, а кірки. Вони менше розварюються, зберігають цілісність структури.

Важливо при підборі динь для варення грунтуватися на результаті, м'які плоди більше підходять для пюре і джемів. А якщо використовувати їх для варення, виходить каша. Зелений плід розрізають фігурними ножами, так готовий десерт виглядає незвично і красиво.

Визначають зрілість плода по плодоніжки, м'яка підійде для вживання в свіжому вигляді. Така диня буде визріла, ароматна і смачна. Щільна і злегка зеленувата плодоніжка показує, що плід цілком придатний для варення.

Не варто ігнорувати запах від свіжої дині, чим сильніше вона пахне, тим ароматні вийде варення.

Якщо плід великий, але легкий, краще його не купувати. Швидше за все, він зсохся. І при варінні не дасть потрібного ефекту.

Простий рецепт на зиму

Для того щоб варення з дині зберігалося довго, його слід довше поварити. Але готове варення має особливість не псуватися навіть при високих плюсових умовах зберігання.

Найпростіший рецепт приготування варення приготує навіть новачок в цій справі. Для початку необхідно підготувати диню для заготовки. Для цього видаляють шкірку, насіння і розрізають диню на шматочки. На 1 кг приготовлених кубиків додають 500-600 г цукру. Необхідна кількість цукрового піску розраховується з урахуванням солодощі плода і по індивідуальних переваг.

Підготовлену м'якоть дині і цукор з'єднують, дають постояти, це потрібно для того, щоб з'явилася рідина. Потім заготовку ставлять на вогонь і дають закипіти. Знімають і залишають до повного охолодження. Таким чином солодкий сироп просочує нарізану м'якоть.

Після цього знову поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, проварити 5-10 хв., Закатати в банки. Не варто нехтувати послідовністю в приготуванні. Якщо дотримуватися цих кроки, виходить смачне, ароматне і корисне варення з дині.

Банки попередньо простерилізувати.

Рецепт «п'ятихвилинка»

Цей рецепт розрахований на те, щоб його вживали відразу, для тривалого зберігання він не придатний. Називається заготівля так тому, що готується дуже швидко.

приготування

Підготовка дині здійснюється наступним чином: її миють, потім насухо витирають. Нарізають на маленькі кубики. Цукор додають з розрахунку 1: 2. Туди віджимають сік лимона, досить половини. Доводять до кипіння, варять 10 хв. і можна подавати до столу.

Якщо закочувати в банки варення за цим рецептом, то зберігати їх слід не більше 3 місяців.

Варення з дині з імбиром

Для пікантності багато домогосподарки додають в варення різні інгредієнти, які збагачують смак і підвищують користь заготовки.

Для приготування смачного варення за цим рецептом знадобиться диня, ваніль і цукор, апельсин, кориця, імбир.

Нарізати плід масою 1, 9 кг кубиками, скласти в каструльку для варіння, натерти 55 г імбиру, додати сік з 1 апельсина, засипати 150 г цукру. Перемішати всі інгредієнти, дати постояти 2-3 години.

Коли диня настоїться, додати 1, 5 л води і висипати ще 1, 150 кг цукру. Поставити на вогонь і гріти до повного розчинення крупинок. Продовжувати томити на повільному вогні 20 хв., Можна більше.

Перед закінченням варіння варення додати 4 г кориці і 2 г ванілі. Розкласти десерт по приготованим ємностей, остудити, прибрати на зберігання. Зварити варення за цим рецептом не складно, а ось смак готового ласощі вразить усіх домочадців і гостей за столом.

Динне варення в мультиварці

Якщо в будинку є мультиварка, в ній готують прекрасний десерт з цього плоду. Тільки потрібно додати до нього апельсин і кунжут. Готове ласощі використовують як начинку для пирога, додають до каш і подають до чаю.

В першу чергу готують м'якоть 1 апельсина, прибирають шкірку і звільняють від білих плівок. У них зосереджена вся гіркота цитруса, прибравши їх, позбуваються від гіркого присмаку. Готові часточки нарізають на маленькі частини довільним чином. 700 г м'якоті дині порізати невеликими кубиками.

Першим шаром укладають диню, другим апельсин, все це засипають 400 г цукру. Висипають ваніль і 30 г кунжуту.

Встановлюють режим, в якому готують ласощі, кращий варіант це гасіння. Час приготування - годину. Кожні 10 хв. потрібно помішувати варення, після закінчення розкласти по приготованим ємностей. Потім закривають кришками і загортають в ковдри. Після повного охолодження прибирають на зберігання.

Динне варення в хлібопічці

Варіантів приготування корисного ласощі безліч. Одним з таких рецептів є приготування десерту в хлібопічці. Щоб зробити ці ласощі, необхідно придбати диню, цукор і по 1 пакету ванілі, квіттіна, лимонної кислоти.

Основний інгредієнт розрізати на тонкі маленькі кубики, маса заготовки повинна становити 1 кг. Засипати диню цукровим піском в пропорції 1: 1. Ретельно перемішати з цукром, залишити при кімнатній температурі на 1 годину.

Злити отриману динну масу в форму печі, влити кип'ячену воду 1 ст., Або зробити її медової. Для цього беруть 1/3 меду і 2/3 води. Туди ж додати 3 г лимонної кислоти. Бажають замінюють соком з лимона.

Останній штрих - введення квіттіна, він зробить масу желеподібної. На печі встановлюють режим варення на годину. Готовий десерт розкладають по банках, у міру охолодження він стає густішим.

Динне варення з бананом і лимоном

Для того щоб зробити смак варення різноманітніше, до дині додають різні фрукти, цитрусові та інші. Варіант приготування десерту з бананом і лимоном припаде до смаку багатьом ласунам. Нижче наводиться покроковий рецепт його приготування:

  • Крок 1. Лимон необхідно розрізати на 2 частини, знадобиться сік цитруса і нарізані скибочками частини плода.
  • Крок 2. Диню вимити в холодній воді, очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими пластинками, маса заготовки повинна складати 700 м Засипати в неї 500 г цукрового піску і додати 60 мл води. Залишити при кімнатній температурі на кілька годин.

Обов'язкова умова приготування будь-якого рецепту варення з дині - це дати час плоду постояти з цукром. Так з'явиться більше рідини, заготівля придбає красивий золотистий відтінок в готовому вигляді. Через це ласощі отримало назву «сонячного варення».

  • Крок 3. Влити сік лимона, вичавлений з 1 половинки цитруса. Варити протягом півгодини. Поки десерт буде уварювалася, слід постійно помішувати, так як варення пригорає.
  • Крок 4. Після закінчення часу додати 2 банани, нарізані кружальцями, і часточки подрібненої другої половини лимона.

  • Крок 5. Десерт варять на повільному вогні до того моменту, поки банани не стануть м'якими. Після вогонь збільшують і варять до бажаної густоти, так як в цьому варіанті приготування варення велику кількість рідини. Приблизний час 20-30 хв.
  • Крок 6. Готове ласощі розливають по простерилизованнимбанкам, закочують і прибирають до повного охолодження під покривний матеріал. Остигнули ємності прибирають на зберігання.

Готовий десерт подають до чаю або використовують на свій розсуд.

Варення з дині з грейпфрутом

Варення з цим фруктом користується не меншим успіхом у домогосподарок, ніж всі інші. Знадобиться 1 кг дині, 750 г цукрового піску, 1 грейпфрут.

М'якоть нарізають кубиками, засипають цукром і залишають на 10-12 годин. Після того як пройде час, потрібно поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, варити 8 хв.

Потім зняти з вогню і залишити заготовку на добу. Знову поставити на вогонь і варити 15 хв. Вимкнути і залишити на 7 годин.

Далі підготувати грейпфрут, нарізати його на маленькі шматочки, додати до вареної дині. Залишити на повільному вогні, постійно помішуючи протягом 20 хв. Далі процедура однакова для всіх рецептів десерту. Закрутити, прибрати під ковдру до охолодження.

Рецепт з корицею

Кориця в будь-якому вигляді додає пікантності готового блюда. Не виняток і варення з дині. У цьому рецепті використовується мелена пряність. Крім цього, необхідно придбати 2 лимона і диню вагою не менше 2, 5-3 кг. Цукровий пісок для цих ласощів знадобиться в кількості 950 м

Підготовка м'якоті схожа з іншими рецептами. Її нарізують кубиками або скибочками, додають вичавлений сік лимонів і 0, 3 кг цукру. Дати час настоятися і пустити сік.

Тим часом потрібно зварити цукровий сироп із залишків цукрового піску і 1 л води. Гарячим сиропом заливають настоявся м'якоть дині. Добре перемішують і ставлять на повільний вогонь. Варять до бажаного ступеня густоти. Коли варення буде готове, потрібно зняти його з вогню, додати корицю. Готове ласощі розкладають по банках і прибирають на зберігання в приміщення з відповідною температурою.

Диня і полуниця

Поєднання цих інгредієнтів дає вражаючий смак. Кожна домогосподарка зможе здивувати гостей незвичайним десертом до чаю. Для приготування знадобиться 1 кг основного інгредієнта, 0, 6 кг полуниці, мед за бажанням 200-300 г, вода.

Порізати плоди на шматочки, залити сиропом з меду з водою. Кип'ятити півгодини, постійно помішуючи, і збирати пінку. Готовий продукт розлити по банках і дати постояти до охолодження. Після прибрати на зберігання.

Динне варення з грушею

Урізноманітнити смак сонячного ласощі допоможе звичайна груша. Для його приготування знадобиться 1 кг стиглих плодів, м'якоть дині масою 0, 85 кг, 0, 9 кг цукру, пів-літри води, 25 горошків рожевого перцю, 110 мл есенції грейпфрута.

Груші потрібно помити, витерти насухо, прибрати серцевину. Нарізати часточки з шкіркою. Паралельно зварити цукровий сироп, після того як він стане прозорим, додати в нього нарізані груші.

Довести до кипіння, поварити 5-7 хв., Дати охолонути і повторити все знову. І так в цілому 3 рази. Паралельно підготувати м'якоть дині, нарізати довільними шматочками. Ввести її в сироп разом з цілими або подрібненими горошинами перцю. Знову повторити ті ж дії, що і при приготуванні грушевого сиропу. За 2 хвилини до готовності влити грейпфрутову есенцію. Розкласти по банках, відправити на зберігання.

З яблуками

Варіантів приготування варення з дині з додаванням цих плодів багато, але є найбільш популярний. Для нього знадобиться 1, 5 кг дині, 0, 5 кг цукрового піску, 1 лимон, 0, 35 кг яблук. Їх м'якоть повинна бути досить щільна.

В першу чергу готують цедру лимона, приблизну кількість 1 ч. Л. на весь обсяг використовуваних продуктів. Її потрібно натерти на дрібній тертці, не зачіпаючи м'якоті цитруса.

Диню ріжуть на довільні шматочки і подрібнюють на м'ясорубці або в блендері. Яблука миють і позбавляються від серцевини, отримані шматочки ріжуть кубиками не більш 3 см в діаметрі.

Диня змішується з цукром в окремій ємності. Доводиться до кипіння на невеликому вогні. Після закипання вогонь зменшують на мінімальний, постійно помішуючи. Потім доводять масу до стану прозорої тягучість.

Піну, яка утворюється на поверхні, необхідно знімати.

Додають яблука з цедрою, після закипання варять 5 хв. Готове ласощі розкладають по банках і прибирають до охолодження під ковдру або теплий плед. Умови зберігання стандартні, ніякими особливостями не відрізняються.

Динне варення з гарбузовим корками

У доброї господині не буває зайвого. Коли куплений кавун виявляється товстошкірим, це використовують з користю для сім'ї. Скоринки не викидають, а готують з нього чудове ласощі, яке припаде до смаку всім ласунам.

Домогосподарки радять залишити трохи рожевої м'якоті на скоринках, це додасть готовому десерту гарний вигляд в кінцевому результаті. Для приготування потрібні кірки дині і кавуна по 0, 5 кг, 0, 4 кг цукру і 0, 6 л води. Воду додають за бажанням, смак готового варення від цього не зміниться. Зрізати з кірок шкірку, нарізати все кубиками.

Для збереження форми при варінні господині дають раду. Потрібно 30 хв. потримати нарізану м'якоть в солоній воді, потім 10 хв. в окропі.

Засипати заготовку цукром або залити звареним окремо сиропом. Дати постояти 10-12 годин, потім варити. Якщо не хочеться чекати стільки часу, десерт готують наступним чином. Ставлять нарізані кубиками плоди на вогонь, доводять до кипіння, варять 5-10 хв., Знімають. Дають постояти 3 години, і все повторюють знову, і так 4 рази. Після закінчення варіння розкласти по банках, остудити, прибрати на зберігання.

Варення з дині з апельсином

Цитрусові, з'єднані з основним інгредієнтом, додають десерту користі і незвичайний смак і зовнішній вигляд. Для приготування знадобиться 2-3 апельсина, 1500 г м'якоті основного інгредієнта, 700 мг води і цукор в кількості 2 кг.

Диню ріжуть на довільні шматочки і засипають 500 г цукру, ретельно перемішують і дають настоятися при кімнатній температурі години 3.

Тим часом із залишків цукру і води готують сироп. Дають трохи охолонути, потім вливають в динну заготовку. Закривають щільним матеріалом і залишають на добу.

Сироп потрібно злити, закип'ятити і знову додати до дині. Залишити настоюватися 8-10 годин.

Апельсини порізати разом з цедрою. З'єднати з справжніми заготівлею. Варити до тих пір, поки консистенція не стане густою. Розкласти по банках, прибрати на зберігання.

Динне варення без цукру

Варять цей десерт з додаванням меду. Смак від цього тільки покращується. Знадобиться 1 кг м'якоті, 0, 5 кг меду, 1 лимон і 3 г ванілі.

Нарізану на довільні шматочки диню заливають медом, добре перемішують і залишають на 5 годин. Перед тим як почати варити, додають лимонний сік. Доводять до кипіння і варять 5 хв., Постійно помішуючи. Снимают с огня и оставляют настаиваться еще 10 часов. Перед тем как поставить вариться заготовку второй раз, высыпают ваниль. Кипятят 10-15 минут. Десерт готов. Если есть желание добиться более густой консистенции, необходимо повторить процесс настаивания еще раз. После завершения разложить по предварительно подготовленным банкам.

Правила хранения варенья

Во многом результат работы хозяек зависит от правильного хранения заготовок. Если нарушены какие-либо условия, варенье пропадает и весь труд вместе с ним.

Основой благоприятной сохранности является правильная закатка. Баночки берут маленькие, стерилизуют их и обязательно высушивают. Делают это естественным путем или в теплом духовом шкафу. Крышки должны быть без повреждений, целые и равномерно покрытые защитным слоем.

Лучше всего хранится такое варенье, где присутствует кислота. Что касается консистенции, лучше стоит густое варенье, чем жидкое.

Температура хранения готовых продуктов составляет +10…+17 ⁰С. В помещение не должны проникать солнечные лучи.

Если банки закрыты бумажными крышками, в помещении должно быть сухо, в противном случае верхний слой заготовок увлажняется и продукт становится вредным для употребления.

Банки, которые закатываются жестяными крышками, хранят и при повышенной влажности и более низких и высоких температурах. Только крышки смазывают вазелином для предотвращения процесса окисления.

Нельзя хранить варенье при минусовой температуре. Оно может перемерзнуть.

Подходящие условия для хранения это холодильник. Но некоторые хозяйки делают много заготовок, и они просто не помещаются, так как занимают все свободное место.

Сохранить дынное лакомство в квартире можно, но только при условии, что температура воздуха не поднимается выше +20 ⁰С. Место, в котором будут находиться баночки, выбирают темное и по возможности прохладное. Соблюдение несложных правил приведет к тому, что весь урожай будет сохранен. А труды домохозяйки не пропадут даром.

Сколько хранят варенье

Выполненное по всем правилам и требованиям варенье из дыни хранится несколько лет. Единственное исключение это те ягоды, которые заготавливались с косточками. Необходимо строго следить за внешним состоянием крышек. Малейшие изменения говорят о том, что продукт начинает портиться. Такое варенье долго хранить нельзя.

Особенного внимания требуют те виды заготовок, ягоды которых закатывались с косточками. Токсичность, которая выделяется из них, в определенный момент достигает уровня, опасного для человеческого организма. Такие заготовки хранят 6 месяцев.

Редко какая хозяйка возьмется за приготовление варенья из дыни. Но его вкус и польза настолько ценятся, что приготовить его необходимо. Сложностей возникнуть не должно, все рецепты расписаны очень подробно. Для их приготовления нужно четкое следование инструкции. И солнечный десерт порадует домочадцев среди глубокой зимы.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти