Мед - це дуже смачний і корисний продукт, який має імуностимулюючі та антибактеріальні властивості. Він містить багато вітамінів, органічних кислот та мікроелементів. У цьому зберегти користь продукту надовго вдається далеко ще не всім. Це безпосередньо залежить від використовуваної ємності. Тому багато людей цікавить, чи можна довго зберігати мед у пластиковому посуді.

Чи можна зберігати мед у пластмасовій тарі

Пластик міцно увійшов у життя сучасних людей. Вони звикли користуватися банками, пляшками та контейнерами із цього матеріалу.При цьому тримати мед у тарі з цього матеріалу дозволяється не більше 1 року. Справа в тому, що продукт бджільництва містить багато біологічно активних компонентів. При тривалому зберіганні склад може поглинати хімічні речовини, які є у пластиковому посуді.

Немаловажне значення має правильний вибір тари. На ній має бути зображення келиха з вилкою або позначення "РР" , "ПП" або "5" . Це означає, що ємність виготовлена з поліпропілену. Він є міцним та нешкідливим матеріалом, який дозволяється нагрівати до +130 градусів та охолоджувати до -40.

Також варто враховувати вид посуду, що використовується. Мед зручно зберігати у цеберках чи контейнерах із прилеглою кришкою. Однак такі ємності мають недоліки. Кришка не надто добре прилягає, що призводить до насичення складу сторонніми запахами. Тому його варто тримати у посуді з гвинтовими кришками. Поки продукт рідкий, його можна налити в пляшку. Коли маса кристалізується, пластик легко розріжеться.

Терміни зберігання

У природних умовах у стільниках речовина зберігається дуже довго. Це зумовлено його складом. У меді є багато вітамінів, а тому бактерії не зможуть вижити в такому середовищі. У домашніх умовах термін зберігання препарату становить максимум 3 роки. Звичайно, після закінчення зазначеного терміну мед не зіпсується, проте він може втратити свої корисні властивості.

Думка експерта

Якщо перекласти продукт у спеціальні бочки, просочені прополісом, цей термін збільшиться до 15 років. Однак в умовах стандартної квартири це дуже проблематично. У кожному разі, термін придатності продукту впливає як тара, а й безліч інших чинників.

Основні правила

Щоб надовго зберегти в меді максимальну кількість корисних компонентів, важливо врахувати безліч нюансів.

Вибір тари

Від правильності вибору ємності безпосередньо залежить смак і термін придатності продукту. До найбільш відповідних варіантів належать:

    Глиняний горщик. Таку тару використовували для зберігання з давніх-давен. Продукт у ній довго зберігає свої властивості. Глиняний посуд не пропускає світло та допомагає підтримувати постійну температуру. Щоб зробити її герметичною, можна скористатися воском.
  1. Скляна банка. Цей матеріал не вступає з продуктом у реакцію і допомагає зберегти його в первозданному вигляді. До того ж скляну банку можна щільно закрити. Це допомагає уникнути контакту продукту з вологим повітрям та сторонніми ароматами. Оскільки скло пропускає світло, тримати тару потрібно в темному місці.
  2. Пластиковий контейнер. Такий посуд чудово підходить для продажу та перевезення продукту. Однак довго тримати мед у ній не варто. Згодом пластик може вступати в реакцію з продуктами.
  3. Дерев'яний посуд. Цей спосіб зберігання використовується з давніх-давен. Дерево допомагає підтримувати однакову температуру та не пропускає світло. Однак цей варіант підходить не всім. Таку тару складно герметично закрити. До того ж вона здатна вбирати сторонні запахи.
  4. Металева тара. Її застосовують пасічники для зберігання невеликої кількості продукту. Важливо, щоб ємність була зроблена з нержавіючої сталі. Метали із вмістом міді, цинку або свинцю використовувати категорично заборонено.

Температура та вологість

Оптимальна температура для зберігання речовини становить -6+20 градусів. Тому його найкраще тримати у прохолодному підвалі чи льоху. При нагріванні складу до +35 градусів він втрачає корисні речовини. При більшому підвищенні температури розпадаються ферменти і зникають бактерицидні характеристики.

Мед легко поглинає вологу. Тому його не варто зберігати у приміщенні з підвищеною вологістю. І тут нектар може забродити. Щоб уникнути цього, тару слід герметично закупорювати.

Запахи

Продукт бджільництва легко поглинає запахи. Тому його варто тримати подалі від отруйних складів, лакофарбових матеріалів, паливно-мастильних речовин та полімерних виробів.

УФ-промені

Під дією прямих сонячних променів мед втрачає свої протимікробні властивості. Тому його варто зберігати в темному місці.

Чи можна є мед, що кристалізувався в пластиковому контейнері?

Кристалізація вважається природним процесом, який свідчить про натуральність речовини. При цьому жодних хімічних реакцій не відбувається. На процес впливає ряд факторів - температура, вологість, механічна дія, тривалість зберігання.

Основними інгредієнтами меду вважаються глюкоза та фруктоза. Ці речовини лежать в основі процесу. При цьому кристалізації піддається глюкоза, тоді як фруктоза залишається рідкою і оточує кристали.

Думка експерта

Якщо у складі є більша кількість глюкози, він кристалізується раніше. Це, зокрема, характерно для соняшникового продукту. Якщо ж у складі переважає фруктоза, кристалів утворюється менше, як це спостерігається в акаційному меді.

Мед, що закристалізувався в пластиковій тарі, цілком можна вживати в їжу за умови правильного зберігання продукту.

Як продовжити термін зберігання

Щоб мед якомога довше зберігав свої корисні властивості, важливо забезпечити йому правильні умови. До них відносять наступне:

  • оптимальна температура;
  • низька вологість;
  • відсутність сонячних променів.

Бджоли протягом усього року підтримують температуру +5-15 градусів. Це ідеальні параметри для зберігання меду.

Ворогом продукту вважаються прямі сонячні промені. Вони руйнують корисні речовини. Тому ємність із продуктом має бути у темному місці. Що стосується вологості, вона не повинна перевищувати 70%.

Думка експерта

Зберігання меду має багато особливостей. Його цілком допустимо тримати у пластиковій тарі. Однак, для тривалого використання цей матеріал не підходить. Також при зберіганні меду важливо контролювати параметри вологості та температури.

Категорія:

Бджільництво