Додавання в звичний десерт незвичайних компонентів допоможе привнести в нього особливу нотку пікантності. Грушеве варення з апельсином - це відмінний варіант використання таких компонентів. Десерт з соковитою грушевої м'якоттю з додаванням кислуватого апельсина виходить неймовірно смачним, його оцінять всі домогосподарки.
тонкощі приготування
Для приготування смачного десерту підійдуть будь-які садові сорти ароматної груші. З цією метою підбирають досить щільні зразки, але не жорсткі. В ідеалі зрілі фрукти повинні зберігати ніжність, форма шматочків повинна зберігатися. Якщо фрукти для приготування десерту купуються в магазині, то до їх вибору варто підійти з максимальною відповідальністю. Грушки повинні рівними, без видимих ознак гнилі, володіти характерним ароматом. Зовні вони повинні бути пружними.
Приємна груша з цукром поєднується з прянощами. Готовність десерту визначається м'якістю і прозорістю. Щоб відібрані фрукти варилися рівномірно, застосовують плоди однаковою зрілості.
Підготовка основних інгредієнтів
Стиглі і тверді груші ретельно перебирають, промивають. Нарізають часточками, не видаляючи шкірку. Акуратно вирізують серцевину з кісточками. Отримані часточки засипають цукром, наполягають протягом 5 годин. Апельсини очищають від шкірки, нарізають кубиками або пропускають через м'ясорубку. Невеликі баночки і кришки ретельно стерилізують.
Грушеве варення з апельсином
Щоб приготувати бурштинове варення, будуть потрібні наступні компоненти:
- Плоди груші - 2, 2 кг.
- Апельсин - 3 шт.
- Цукор - 2, 2 кг.
Очищають від щільної шкірки, акуратно ріжуть часточками. Складають грушеві часточки і кубики апельсина в емальований таз, додають просіяний цукор, протикають виделкою. Відставляють для настоювання на цілу ніч.
Ставлять посудину на вогонь, варять 1 година 30 хвилин після закипання на повільному вогні. Знімають пінку, акуратно помішують. Готову страву розливають по кристально чистим банкам, закочують.
В мультиварці
Процес приготування смачного десерту спрощується, якщо в справу вступає мультиварка - універсальний помічник домогосподарок. Рецепт готування дуже простий. Для цієї мети знадобиться універсальна посудина. Для готування беруть в рівних пропорціях по 500 г добірних груш і апельсин. Свіжі апельсини ріжуть кружальцями, без зняття товстої шкірки. Кожен кружечок ріжуть навпіл. У груш видаляють серцевину, ріжуть акуратними часточками. Готування десерту здійснюється на одній програмі «Гасіння» протягом 1, 5 години. У готовому вигляді десерт знаходить приємний бурштиновий відтінок.
З ваніліном і корицею
Для цієї рецептури вибирають тверді сорти груш, замість стручкової ванілі підійде звичайний ванілін.
Список потрібних інгредієнтів:
- Плоди твердих сортів - 1 кг.
- Цукор - 500 г.
- Кориця натуральна - 2 палички.
- Ваніль - 1 стручок (пакетик звичайного ваніліну).
- Лимонна цедра або половинка лимона.
Очищені від шкірки фрукти нарізають кубиками. Поливають соком цитруса, тим часом готують сироп: топлять цукор з додаванням прянощів. Додають сироп до різаним грушам. Варять 5 хвилин після закипання. Трохи струшують посудину і знову відправляють її на вогонь. Також проварюють склад ще 5 хвилин. При тривалому варінні зі складу роблять однорідний густий джем.
З лимоном
Грушеву солодкість нейтралізує кислота лимона. Натомість свіжому фрукту допускається застосування розведеної лимонної кислоти.
Список потрібних компонентів:
- Неочищені плоди - 1 кг.
- Цукор - 1 кг.
- Великий лимон - 1 шт.
- Очищена вода - 250 мл.
Першим етапом йде нарізка зрілих груш на великі часточки. Виконують нарізку на тонкі часточки плода лимона. Лимонні часточки кип'ятять в каструлі, заливають склянкою джерельної води. Проварену рідина зціджують окремо. Вичавлюють сік з проваренного лимона. Отриманий сік ставлять на плиту, поетапно вводять цукор, розчиняють, поміщають в рідину грушеві часточки. Відставляють склад для настоювання на пару годин. Після цього проварюють суміш на невеликому вогні 15 хвилин.
Охолоджують, потім повторно відварюють 20 хвилин. Заливають отримане смачне ласощі в найчистіші баночки.
прозоре
Цей прозорий десерт володіє не тільки привабливим смаком, але і відмінним естетичним виглядом.
Список потрібних компонентів такий:
- Стиглі фрукти - 1 кг.
- Добірний пісок - 1 кг.
- Лимонна кислота - 3 м
Ретельно промивають і підсушують груші. Роблять нарізку часточками однакової товщини. Товсту шкірку бажано залишити, щоб зберегти цілісність готових часточок. В посудині з товстим дном укладаються часточки, засипаються цукром, залишаються для виділення цілющого соку. Пустили сік фрукти піддають триразової варінні, за часом одна з яких досить тривала. Перші 2 рази варять по кілька хвилин.
