- Особливості приготування компоту з агрусу і яблук
- Як приготувати яблучний компот з агрусом на зиму
- Поради господині
- Як зберігати такий компот
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Приємний компот з яблук і агрусу - джерело вітамінів, таких необхідних в суворий зимовий період. Приємна на смак ягода володіє корисними якостями не тільки в свіжому, але і в консервованому вигляді. Користь цієї ягоди величезна, ось тільки про це знають не всі господині, інакше такий компот був би завсідником на зимовому столі.
Особливості приготування компоту з агрусу і яблук
Для приготування цієї смачної консервації підійдуть плоди агрусу практично будь-який зрілості. Для приготування компоту підійдуть незрілі ягоди зеленого тону. Зірвана ягода відмінно зберігається 2 тижні, все її цінні якості зберігаються при цьому. Щоб плоди в процес готування не лопалися, їх акуратно наколюють голочкою. Готують десерт з пастеризацією або без використання цього прийому.
Без додаткової обробки гарячий склад розливається по дволітровим баночках.
Під час поступового охолодження ягоди пастеризуються. Посудини для готування компоту вимивають з содою, промивають окропом, потім ретельно стерилізують.
Вибір агрусу для компоту
Щоб приготувати корисний десерт, ретельно відбирають зібрані плоди. Ягоди вибирають в зрілому стані або зелені, тут все залежить від рецептури. Їх ретельно промивають під проточною водою, прибирають потріскані екземпляри, м'які. Скрізь зрізають хвостики, це зайве.
підготовка яблук
Яблучка промивають, видаляють насіння і серцевину, шкірку залишають. У зимовий десерт йдуть пружні гарні екземпляри, без видимих вад.
Як приготувати яблучний компот з агрусом на зиму
Це простий і доступний рецепт приготування смачного десерту на зиму.
Щоб в результаті вийшло 3 літри рідини, відбирають наступні компоненти:
- Ягідки - 400 г.
- Наливні яблучка - 5 шт.
- Цукор - 500 г.
Порядок готування:
- Промивають трилітрову баночку содовим розчином, ретельно стерилізують на паровій бані.
- Перебирають ягоди з обрізанням плодоніжки. Очищають і нарізають яблучка.
- Смугасті плоди протикають голочкою, щоб не лопнули в процесі варіння.
- Тепер в окремій каструлі необхідно зварити солодку складову десерту, для цього наливають воду і цукор.
- Заливають складом відібрані фрукти, пастеризують 5 хвилин.
- Зливають склад і знову кип'ятять.
- Вливають ароматний сироп в баночку, закочують.
Яблучний компот з агрусу і м'яти
Список потрібних компонентів:
- Свіжі яблучка - 3 шт.
- Агрус - 100 г.
- М'ята - 1 маленький пучок.
- Пісочний цукор - 160 г.
- Очищена рідина - 700 мл.
- Лимонна кислота - щіпка.
Порядок готування:
- Промивають яблучка і ягідки, просушують на паперовому рушнику.
- У відібраних яблук прибирають серцевину.
- Нарізають середніми шматочками.
- Стерилізують банку, промивають.
- Закладають готові фрукти, вливають окріп, перемішаний з лимонною кислотою.
- Відставляють гарячий склад на 5 хвилин.
- Зливають рідину в посудину, кладуть пісочний цукор, кип'ятять до розчинення цукрових кристалів.
- Повертають складу в банки.
- Закочують стерилізованими кришками.
Компот із зрілих ягідок агрусу
Щоб приготувати десерт з червоних ягід, необхідні наступні компоненти:
- Смугасті ягідки - 450 м
- Цукор - 150 г.
- Очищена вода - 2, 5 л.
Очищають і промивають червоні плоди. У чисті банки укладають на 2/3 ягід, заливають їх окропом. Відставляють на 5 хвилин для пастеризації.
Злити ароматну водицю в каструлю, потім висипати пісочний цукор, прокип'ятити 2 хвилини, знову залити для закачування.
Діабетикам фахівці не радять застосовувати пісочний цукор в цій рецептурі, можна обійтися і без нього, адже в зрілих плодах досить солодощі.
Кисло-солодкий компот з стиглого агрусу з апельсином
Потрібні компоненти:
- Апельсин - 1 шт.
- Агрус - 800 м
- Пісочний цукор - 300 г.
- Фільтрована рідина - 2 л.
Ретельно перебрати ягоди, перемити і обрізати плодоніжки. Очищають цитрус, ріжуть часточками, або в неочищеному вигляді він йде кільцями. Готують солодкий склад: кип'ятять фільтровану воду з пісочним цукром 5 хвилин. Укладають ягоди в кристально чисті банки. Заливають фруктову масу окропом. Відразу ж закручують. Відставляють на добу під ковдрою до охолодження.
Поради господині
З огляду на дані поради по створенню компоту на закачування, традиційну рецептуру можна перетворити, поєднуючи стиглий агрус з іншими плодами. Ця ягідка органічно поєднується зі стиглої малиною, грушами, яблуком, червоною смородиною.
Як зберігати такий компот
Цей зимовий десерт зберігається в прохолодному приміщенні протягом року. Зберігається складу в темному місці з мінімальною вологістю. Оптимальним варіантом місця зберігання складу буде льох. Потрібно стежити за тим, щоб в місці зберігання консервації не збиралася зайва волога, вона псує цілющі якості складів.