- Склад зеленої редьки
- Лікувальні властивості
- норми споживання
- Зелена редька в кулінарії: рецепти приготування
- Чи можна їсти вагітним
- Як використовувати в лікувальних цілях: рецепти
- Застосування в косметичних цілях: рецепти
- Користь при схудненні
- Як зберігати в домашніх умовах
- Протипоказання і шкода
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Круглий рік в овочевих відділах супермаркетів можна придбати зелену редьку, яка має корисні властивості, але і має протипоказання. Багато на неї не звертають уваги, не знають, що можна з неї приготувати. А недорогий овоч можна не тільки вживати в їжу, з його допомогою лікують деякі захворювання, покращують зовнішній вигляд, нормалізують вагу.
Склад зеленої редьки
Існують різні сорти зеленої редьки, але сама соковита і корисна - це маргеланская, її смак трохи нагадує дайкон. Коренеплід має круглу або овальну форму. Шкірка зелена у верхній частині, біло-зелена біля кореня.
Користь коренеплоду визначає багатий вітамінний склад:
- тіамін;
- рибофлавін;
- пантотенова кислота;
- піридоксин;
- вітамін C;
- ретинол;
- нікотинова кислота;
- токоферол.
Харчова цінність редьки відображена в таблиці.
| Найменування | Процентний вміст в 100 г (%) |
| вуглеводи | 2, 9 |
| білки | 2, 5 |
| жири | 0, 3 |
| вода | - |
Для здоров'я корисні мінеральні речовини (Ca, Na, Fe, Mg, P, R), що містяться в коренеплоди, і амінокислоти. Їх перелік такої великої, що перераховувати не має сенсу, всі вони позитивно впливають на обмінні процеси в організмі. Як більшість овочів, зелена редька містить клітковину - основу здорового харчування.
Лікувальні властивості
Вживаючи редьку, ми очищуємося за допомогою харчових волокон (клітковини), що проходять по кишечнику. З їх допомогою організм позбавляється від шлаків, стінки кишечника очищаються, що сприяє повному засвоєнню поживних речовин з продуктів харчування.
Повноцінний набір вітамінів нормалізує обмінні процеси на клітинному рівні, тому її рекомендують вживати людям з патологіями ендокринної системи. Регулярне вживання зеленої редьки приводить в норму рівень цукру в крові, знижує поганий холестерин.
Для чоловіків зелена редька особливо корисна, тому що вона:
- стимулює вироблення тестостерону;
- запобігає розвитку простатиту;
- полегшує лікування запальних процесів сечостатевої системи.
Чоловіки, які регулярно вживають страви з зеленого коренеплоду, зберігають статеву активність, підтримують в нормі вагу, хороший стан кровоносних судин. Для жінок корисна нікотинова кислота, яка входить до складу овоча. Вона впливає на обмінні процеси, покращує якість волосся, нігтів і шкіри.
Сік зеленої редьки має бактерицидні властивості, його використовують для лікування простудних захворювань. Він входить до складу рецептів для зміцнення і оздоровлення волосся. За допомогою соку зміцнюють волосяні цибулини, борються з облисінням.
Користь для організму цим не обмежується, перелік можна продовжувати, так як унікальний склад коренеплоду позитивно впливає на зір, шлунково-кишкового тракту, печінку, нирки і жовчний міхур. Люди забувають, що таке запори, у них з'являється апетит.
норми споживання
Дізнавшись про корисні властивості коренеплоду, не потрібно їсти зелену редьку в необмежених кількостях. Є певна дієтологами норма споживання, яка принесе організму користь і не викличе дискомфорту з боку шлунково-кишкового тракту.
У день здоровій людині досить з'їдати близько 200 г будь-якої страви, приготованого із зеленої редьки. Їдять її найчастіше в сирому вигляді. Можна урізноманітнити смакову палітру, комбінуючи з іншими овочами, використовуючи різні соуси для заправки.
Зелена редька в кулінарії: рецепти приготування
Низька калорійність коренеплоду пояснює його популярність у людей, які ведуть здоровий спосіб життя, стежать за своєю вагою. При розрахунку калорій враховують, що в 100 г м'якоті міститься 32 ккал.
Що можна зробити і з чим поєднується
Любителі здорового харчування придумують безліч оригінальних комбінацій, поєднуючи коренеплід з різними продуктами. У салатах редька гармонійно поєднується з іншими овочами:
- яблуками;
- морквою;
- буряком;
- капустою;
- будь-якою зеленню.
Готуючи другі страви, редьку додають до м'яса, в рагу (овочеве, м'ясне). Можна її включати до складу гарячих м'ясних салатів. У росіян улюблене блюдо - окрошка, замість редису можна покришити в неї редьку. Є рецепти м'ясних супів, в які вона входить. При бажанні з коренеплоду можна робити зимові заготовки:
- солити;
- квасити;
- консервувати.
Легко приготувати оригінальний м'ясний салат, до складу якого входять:
- 2 зелених редьки середнього розміру;
- 2-3 редиски;
- 200 г білого відвареного філе курки;
- головка ріпчастої цибулі;
- кріп;
- майонез і рослинне масло - для заправки.
Редис шаткують тонкими кружечками, редьку очищають від шкірки і нарізають смужками. Лук потрібно нашаткувати півкільцями. Кубиками ріжуть тільки м'ясо. Відварене і порізане м'ясо підсмажують на сковороді, змащеній олією. Перед подачею всі інгредієнти змішують і заправляють майонезом. Блюдо прикрашають зеленню.
М'ясний салат прикрасить святковий стіл, а на кожен день можна готувати легку закуску з редьки з морквою, білокачанної капустою і яблуком. Пропорції можуть бути довільні, але більшу частину становить редька.
На тертці труть коренеплоди і яблуко. Капусту шаткують - чим тонше, тим краще. Готові овочі змішують в салатник, солять, перчать за смаком, заправляють рослинним маслом, поливають лимонним соком і подають на стіл.
Чи можна їсти вагітним
Вагітність - відповідальний період в житті кожної жінки. Не всі продукти можна їсти в цей час. Коренеплід містить багато ефірних масел, які при регулярному вживанні можуть підвищити тонус матки, а це загрожує втратою плоду. Лікарі не рекомендують вагітним вживати її в їжу і використовувати як лікувальний засіб при застудах і запорах.
Як використовувати в лікувальних цілях: рецепти
Найчастіше коренеплід використовують при лікуванні застуди. Для виділення соку у редьки вирізують частину м'якоті у вигляді конуса і наливають в поглиблення мед. Прикривши зріз верхівкою, ставлять овоч в будь-яку відповідну по діаметру ємність (банку, стакан).
Через 7-8 годин в поглибленні накопичується сік, змішаний з медом. Приймають його по 1 ч. Л за 30 хвилин до їжі не більше 3 разів на день. Цим засобом лікують кашель у дорослих і у дітей старше 3 років.
при подагрі
Є два засоби лікування подагри зеленої редькою. Одне для зовнішнього застосування, інше для прийому всередину. Хворих суглобів легшає після компресів і натирань. В обох випадках зелений коренеплід подрібнюють до кашкоподібного стану. Змащувати суглоби натертої редькою можна днем, а компреси ставити краще на ніч. Чим довше за часом триває вплив соку, тим відчутніше результат.
Для прийому всередину готують сік. Важливий момент - шкірку не чистять. Коренеплід ретельно миють, замочують в мильній воді, знову миють і подрібнюють. З отриманої м'якоті віджимають сік. Зберігають його в герметичній скляній ємності в темряві, за один раз потрібно пити 30 г натурального ліки. До отримання помітного результату вживають приблизно 10 кг коренеплодів.
при набряках
Для зменшення набряклості готують відвар, який можна пити протягом всього дня як звичайний напій для втамування спраги. Редьку (500 г) помити, очистити від шкірки, натерти. Отриману масу залити літром холодної води, посолити (1 ч. Л), кип'ятити не менше 10 хвилин. Після охолодження напій процідити і пити в охолодженому вигляді.
при запорах
Клітковина, яка міститься в редьці, покращує перистальтику кишечника, це допомагає людям, що страждають від закрепів. Для їх профілактики потрібно кожен день їсти салат з тертої редьки, заправлений будь-яким рослинним маслом. На день достатньо одного зеленого коренеплоду середнього розміру. Його варто натерти на тертці, посолити, заправити 2 ст. л масла, з'їсти за три рази протягом дня.
Сік цього коренеплоду в поєднанні з гарбузовим - відмінний засіб від запору. Для досягнення терапевтичного ефекту корисний коктейль потрібно пити по два рази в день протягом місяця. Напій готувати перед вживанням, змішувати обидва види соку (по ½ склянки) і додавати рідкий мед за смаком.
Застосування в косметичних цілях: рецепти
Не всі знають, що цей доступний і недорогий овоч можна використовувати в косметології, при догляді за шкірою. Домашні косметичні засоби:
- відновлюють нормальну функцію сальних залоз;
- очищають і дезінфікують шкіру;
- покращують колір обличчя.
Домашні маски готують із зеленого коренеплоду, додаючи інші інгредієнти для більшого ефекту.
Для волосся
Жирне волосся приносять масу незручностей: швидко брудняться, псують зовнішній вигляд. Є перевірений рецепт маски для жирного волосся, до складу якої входить сік зеленої редьки. Результат буде видно після курсового лікування.
Інгредієнти маски:
- сік одного зеленої редьки середнього розміру;
- суха кропива (1 ст. л.);
- вода (1 ст.).
Спочатку суху кропиву заливають окропом і настоюють 30 хвилин. Перед тим як в настій влити сік, його проціджують. Отриману рідину необхідно втерти в шкіру голови за 30 хвилин до миття. Маска із зеленої редьки діє сильніше, якщо на голову надіти шапочку для душу і замотати рушником. Процедуру необхідно повторювати не менше двох разів на тиждень протягом місяця.
Для обличчя
Перш ніж використовувати маски для обличчя, проводять тест на відсутність алергічної реакції. Невелику порцію кошти наносять на шкіру зап'ястя, застосовувати його не можна, якщо з'являється роздратування або свербіж.
Щоб позбутися від жирного блиску шкіри, необхідно змішати 1 ст. л. соку з білком 1 курячого яйця і нанести на поверхню обличчя, виключаючи область навколо очей. Маску змивають через 15 хвилин простою теплою водою. На чисту шкіру наносять зволожуючий крем.
У більшості дівчат (жінок) шкіра комбінована, їм підходить інша маска, яка вирівняє тон і освітлить шкіру. Послідовність приготування:
- вичавити із зеленої м'якоті 1 ст. л. соку;
- видавити з лимона 0, 5 ст. л. соку;
- змішати всі інгредієнти з 0, 5 ч. л. оливкового масла.
Маску наносять на обличчя на 20 хвилин, після чого змивають.
Для сухої шкіри складу іншої: 1 частина соку, 1 частина сметани. Шкіру перед нанесенням маски очищають. Змивають звичайною водою через 20 хвилин.
Користь при схудненні
Привести себе в норму, позбутися зайвої ваги мріють чоловіки і жінки. Для чоловіків проблема ожиріння є не менш актуальною, ніж для жінок. Гіподинамія і вживання висококалорійних продуктів роблять свою справу.
Зелена редька містить мало калорій, тому її потрібно включати в меню. Салати з зеленого коренеплоду довго перетравлюються, зберігаючи почуття ситості. Люди, які страждають від підвищеного апетиту, повинні включати в свій раціон редьку для зниження калорійності свого раціону.
Для схуднення зелену редьку використовують зовнішньо. Є народний рецепт маски для схуднення. Складові:
- натерта м'якоть;
- мед;
- сіль;
- скипидарне масло;
- Перець чорний.
Цією сумішшю потрібно намазати все тіло, крім голови, обмотати рушником і 10 хвилин посидіти в лазні чи сауні, потім ополоснуться.
Як зберігати в домашніх умовах
Для міського жителя простіше зберігати овочі в холодильнику, так як в великих містах не у всіх є льохи. Власникам дач простіше, вони можуть виростити корисний коренеплід і відправити його на зберігання в льох. В овочевому відділі холодильника овоч зберігає корисні властивості протягом трьох місяців, в погребі довше.
Протипоказання і шкода
Не кожній людині для здоров'я потрібна редька. Є захворювання, при яких будь-які її види (чорна, зелена), можуть негативно відбитися на самопочутті. У зеленій багато ефірних масел, саме вони дають їй гіркий смак. Необхідно утриматися від вживання при захворюваннях шлунка і кишечника (ентероколіт, гастрит), схильності до газоутворення.
Важливо! Є вікові обмеження: не рекомендується вживати дітям молодше трьох років.
Людям із захворюваннями серця потрібно обмежувати її споживання. Починати є з невеликих доз тим, у кого є харчова алергія. При появі ознак індивідуальної непереносимості продукту виключити його зі свого раціону.
