Гречнева крупа є цінним продуктом, який містить складні вуглеводи. Завдяки цьому навіть невелика порція цієї каші забезпечує довге насичення. Вона містить вітаміни групи В, амінокислоти, нікотинову кислоту. Також у цьому продукті є багато заліза, міді, фосфору, марганцю та інших елементів. При цьому часто виникає питання, як правильно запарити гречку на ніч, а також користю і шкодою крупи, залитою водою або кефіром.

Відмінності запареної та вареної гречки

Гречка, оброблена парою, є приготованою крупою, що зберегла більшу частину своїх характеристик.У 100 г такого продукту присутні 29% добової норми натрію, 12% магнію, 14% харчових волокон і по 9% заліза і фосфору. Також у сухій гречці є багато інших компонентів, які руйнуються в процесі термообробки.

На смак запарена гречка нічим не поступається вареній крупі. При цьому вона виходить кориснішою і має дієтичні властивості. Злак, залитий на ніч водою, чудово впишеться у звичайний раціон. Також він може виступати головною складовою гречаної дієти.

Склад запареної гречки

Унікальність гречаної крупи обумовлена її складом. Вона містить багато цінних вітамінів, мінералів та амінокислот. До складу продукту входять вітаміни групи В, магній, залізо, фосфор, йод та мідь.

Якщо розглядати рідкісні та важливі елементи, варто сказати, що гречка містить наступне:

    Рутин - забезпечує зміцнення імунної системи, покращує функції нервової системи, серця та судин.
  1. Холін - потрібно для нормального функціонування головного мозку та нервової системи.
  2. Селен - забезпечує зменшення ризику появи аномальних змін в органах.
  3. Фолієва кислота - потрібна для нормального функціонування центральної нервової системи.

Користь запареної гречки для дієтичного харчування пов'язана з високим вмістом клітковини. У 100 грамах продукту є 11 грамів цього компонента. За допомогою рослинних волокон вдається очистити кишечник, покращити функції органів травлення та зменшити ймовірність розвитку запалень.

Корисні та негативні властивості

Якісна гречана крупа є цінним джерелом енергії та корисними для організму елементами. Її рекомендується включати в раціон людям, які страждають на артеріальну гіпертензію, мають порушення функцій серця або високий вміст холестерину в крові.Гречка допомагає мінімізувати ймовірність рецидивів таких патологій та можливих ускладнень. Це обумовлено вираженими сечогінними властивостями крупи.

Думка експерта

Запарена гречка сприятливо впливає на нервову систему, допомагає справлятися з апатією і депресією, усуває порушення сну, покращує уважність і пам'ять. Також цей продукт створює умови для нормальної роботи мозку.

Вживання гречаної крупи без варіння допомагає уникнути атеросклерозу, ішемії, інсульту, інфаркту міокарда та інших патологій серця та судин. Цей продукт збільшує міцність та еластичність дрібних судин та стимулює синтез червоних кров'яних тілець. Також він бере участь у процесах кровообігу та усуває симптоми анемії.

Грецька крупа насичує організм цінними амінокислотами, мінералами та вітамінами групи В. Цей рис містить багато флавоноїдів, які відрізняються вираженими протизапальними та антиоксидантними властивостями.Також він сприятливо позначається на функціях щитовидної залози і на 20% зменшує ризик розвитку злоякісних утворень.

Завдяки систематичному вживанню гречки вдається покращити стан шкіри та слизових покривів. Цей продукт підвищує гостроту зору, захищає сечостатеву систему від інфекцій, запобігає розвитку простудних захворювань.

Гречка служить чудовим джерелом заліза. Нестача цього мікроелементу часто призводить до високої стомлюваності, анемії, атрофічного гастриту, слабкості в м'язових тканинах та інших хворобливих станів. Також дефіцит заліза викликає сухість шкіри та провокує ослаблення імунітету.

Запарену гречку можна успішно використовувати для позбавлення від зайвої ваги. Цей продукт забезпечує швидке та тривале насичення. При цьому він відрізняється невисокою калорійністю та майже не містить жирів.Поруч із гречка є джерелом складних вуглеводів. Вони забезпечують організм енергією. До того ж продукт може стати повноцінною заміною тваринного білка.

Ще однією унікальною властивістю гречки вважається наявність у її складі рослинної клітковини. Завдяки цьому продукт сприятливо впливає на травну систему. При регулярному вживанні запареної гречки вдасться отримати такі ефекти:

  • посилити кишкову перистальтику;
  • нормалізувати вміст холестерину;
  • вивести з організму надлишок цукру;
  • відновити обмінні процеси;
  • поліпшити травні функції;
  • усунути запори;
  • очистити печінку та кишечник від шлаків, токсинів та інших шкідливих елементів;
  • збільшити витривалість та працездатність;
  • поліпшити рухову активність;
  • добитися тривалого відчуття ситості - це допомагає уникнути додаткових перекушування.

Запарена гречка практично не має обмежень до вживання. Від цього продукту варто відмовитися лише тим людям, які мають загострення патологій органів травлення. Зелену крупу не варто вживати при підвищеній згортання крові та низькому тиску. Також важливо пам'ятати про почуття міри. При вживанні понад 500 г крупи на добу є ризик появи шлункових розладів і підвищеного газоутворення.

Інструкція з приготування

Щоб продукт приніс лише користь, його потрібно правильно вибирати. При цьому варто враховувати наступне:

    Цілісність зерен. При подрібненні злак втрачає цінні речовини.
  1. Відтінок крупи. Фахівці радять віддавати перевагу крупі зеленого або світло-коричневого кольору. Чим темніший злак, тим сильнішій термічній обробці він піддавався. Це призводить до зменшення вмісту цінних речовин.
  2. Якість зерен. У крупі повинно бути багато зіпсованих чи неочищених фрагментів. Також важливо стежити за відсутністю сторонніх домішок.
  3. Упаковка. Найкраще купувати крупу в поліетиленовій прозорій упаковці. Це дозволить оглянути злак на наявність чужорідних вкраплень. До того ж у такій упаковці продукт не відволожується.
  4. Запах. Крупа не повинна мати сторонніх запахів. Важливо стежити за відсутністю цвілі та затхлості.

Запарювання на ніч

Щоб отримати корисний сніданок, варто приготувати страву заздалегідь. Кашу можна вживати через 8-10 годин. Запарювати можна і зелену, і коричневу гречку. При цьому перший різновид вважається більш корисним. Однак далеко не всім подобається смак такого продукту.

Для приготування такої страви рекомендується зробити таке:

    Відміряти склянку гречаної крупи і промити в проточній воді.
  1. Залити 1 склянку гречки 2 склянками води.

Якщо з вечора використовувати для цієї мети холодну воду, до ранку вдасться отримати готовий продукт. Однак у цьому випадку крупинки матимуть трохи тверду консистенцію. Якщо скористатися окропом, до ранку каша матиме звичний смак. Фахівці не радять додавати в цю страву сіль.

Щоб отримати смачніший продукт, варто змішати гречку з кефіром. Для цього потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 1 столова ложка крупи;
  • 100 мілілітрів кефіру 1%.

Для початку крупу потрібно промити і помістити в склянку. Після цього її можна залити кефіром. На ранок гречка розбухне. На цьому етапі її можна використовувати. Ця страва рекомендується їсти з ранку - за півгодини до сніданку.

З застосуванням термоса

Для приготування запареної гречки можна скористатися термосом. Цей спосіб вважається простішим. На розпарювання крупи потрібно лише 3-4 години. При цьому цей метод має й недоліки. Справа в тому, що набряклу кашу не завжди зручно витягувати з такої ємності.

Щоб приготувати корисну страву, гречку потрібно промити і перебрати. Після чого її рекомендується помістити в термос і замулити окропом. На 1 склянку крупи варто взяти 2 склянки гарячої води. При цьому солити цю страву не рекомендується.

Думка експерта

Перед вживанням продукту до нього можна додати 2-3 столові ложки кефіру. Також до складу допустимо вводити мед, горіхи, сухофрукти. Дуже корисним доповненням стане лляне або кунжутне насіння.

Рекомендації щодо вживання

Дієтологи рекомендують вживати запарену гречку за 6 прийомів їжі. При приготуванні страви варто брати жменю крупи, яка легко вміщується в долоні. Завдяки невеликим порціям вдасться значно зменшити об'єм шлунка. При цьому додавати сіль небажано.

Під час дієти запарену гречку дозволяється вживати практично в будь-якому обсязі. Однак при цьому до страви не варто додавати інші інгредієнти. При появі сильного голоду рекомендується випити склянку нежирного йогурту.

Останній прийом їжі повинен бути як мінімум за 4 години до сну. Запивати кашу дозволяється чистою водою. За добу рекомендується випивати щонайменше 1,5 літра. Також допустимо включити до раціону трав'яний чай або кисломолочний напій. Якщо гречана дієта розрахована на 3 дні, додаткові продукти не рекомендується. Це допоможе максимально швидко позбутися зайвої ваги. Якщо дієта планується протягом більш тривалого періоду часу, в раціон варто додати овочі та фрукти.

Тижня дієта на основі запареної гречки допоможе позбутися 7-8 кілограмів зайвої ваги. Завдяки високому вмісту цінних мінералів крупа допомагає зменшити набряклість. До того ж, цей продукт сприятливо впливає на функціонування внутрішніх органів.За рахунок цього людина почувається набагато краще.

При дотриманні семиденної гречаної дієти до раціону допустимо включити додаткові продукти. Людям, яким складно відмовитись від солодкого, підійдуть сухофрукти. Для цього до запареної гречки варто додати кілька штук подрібненого чорносливу або кураги.

Більш щадна гречана дієта дозволяє включати в раціон фрукти, овочі та сир. І тут серйозних обмежень відсутні. Проте дієтологи радять відмовитися від вишень, бананів та фініків. З овочів варто віддавати перевагу крохмалевмісним продуктам. Кількість сиру вбирається у 20-30 грамів. При цьому його жирність повинна становити не більше 50%.

Щоб позбутися зайвої ваги і зміцнити організм, до дієтичного раціону допустимо додати сир. При цьому на сніданок можна з'їдати 125 г сиру з гречкою, а до обіду - додати 100 г вареного м'яса і трохи легкого салату. Оскільки калорійність раціону збільшується, кількість їд варто зменшити до 3.

Запарена гречка є дуже корисним продуктом, який містить багато цінних вітамінів і мінералів. Щоб ця страва принесла бажаний ефект, важливо дотримуватися основних рекомендацій щодо його приготування та вживання.

Категорія:

Рецепти