Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Каштановий сорт меду вважається дуже рідкісним, а тому дуже цінним. Для нього характерні унікальні характеристики та вишуканий смак. Важливою перевагою препарату є виняткові лікувальні властивості. Вони пов'язані з високим вмістом корисних компонентів. Продукт включає флавоноїди, алкалоїди, фітонциди та інші цінні речовини, які сприятливо позначаються на здоров'ї людини.

Опис та відмінні риси

Такий мед вважається дуже цінним продуктом. Цвітіння каштана починається невдовзі після розпускання листя.Бджоли збирають із нього нектар приблизно у травні-червні. При цьому збирання меду триває недовго - всього 2-3 тижні. У гірських районах каштан починає цвісти трохи згодом - у першій половині липня. З 1 гектара в хороших умовах вдається отримати до 600 кілограмів речовини.

Для цього сорту характерний цілий ряд відмінних рис:

    Колір - продукт відрізняється темно-бурштиновим відтінком. Це обумовлено високим вмістом ферментів та каштанового пилку.
  1. Смакові якості - є дуже специфічними. Такий мед помітно гірчить. До того ж після нього залишається горіховий післясмак і першіння у горлі. Тому шанувальникам звичайного бджолиного нектару цей сорт може не сподобатися.
  2. Аромат - натуральний продукт має запах каштану.
  3. Кристалізація - наприкінці літа продукт відрізняється рідкою консистенцією. При цьому він зацукровається лише через пару років.

Склад та калорійність каштанового меду

У складі продукту переважають вуглеводи. У 100 грамах меду є 82 грами різних цукрів. У цьому основна частка посідає фруктозу. Цей моносахарид швидко засвоюється. Також у складі присутня 0,3 грама білків.

У каштановому меді містяться цінні для організму мікро- та макроелементи. Особливо важливими вважаються калій, який потрібний для нормальної роботи серця, кальцій і фосфор для формування кісткових тканин і зубів, і залізо для утворення червоних кров'яних клітин.

Також продукт містить багато вітамінів:

    Рібофлавін - присутній у складі безлічі ферментів і сприяє поліпшенню обмінних процесів.
  1. Вітамін С - бере участь у метаболізмі, має антиоксидантні та імуномодулюючі властивості.
  2. Нікотинова кислота - бере участь в обміні ліпідів та протеїнів.
  3. Холін - допомагає регулювати вміст інсуліну і відбивається на обміні вуглеводів.
  4. Пантотенова кислота - сприяє формуванню антитіл, виробляє нейромедіатори, активізує кишкову перистальтику.
  5. Піридоксин - бере участь у засвоєнні глюкози та утворенні еритроцитів.
  6. Фолати - необхідні формування імунітету.
  7. Токоферол - має активні антиоксидантні властивості.
  8. Біотин - регулює вуглеводний обмін.

До інших корисних компонентів відносять органічні кислоти, рослинні гормони, ферментні речовини. При цьому продукт вирізняється досить високою калорійністю. У 100 грамах речовини є 328 кілокалорій.

Корисні властивості

Каштановий мед надзвичайно корисний для здоров'я. З його допомогою вдається досягти наступних результатів:

    Усунути застудні захворювання та ураження верхніх дихальних шляхів.
  1. Зняти набряклість.
  2. Позбутися захворювань сечостатевої системи.
  3. Отримати антисептичний та ранозагоювальний ефект.
  4. Впоратися зі стресами та підвищеною стомлюваністю.
  5. Позбутися застійних процесів у печінці. Цей ефект досягається за рахунок стимулювання відтоку жовчі.
  6. Поліпшити роботу органів травлення. Це пов'язано з невисокою кислотністю та легкістю засвоєння.
  7. Впоратися із захворюваннями кровоносної системи, патологіями серця та судин, тромбофлебітом та варикозним розширенням вен. Також продукт сприяє зміцненню стінок капілярів і покращує кровообіг в артеріях та венах.
  8. Усунути неврози, порушення сну, неврастенію.

Застосування меду у складі комбінованої терапії не викликає звикання. Невелика кількість продукту дозволяється вживати навіть при цукровому діабеті.

Народна медицина

Корисні властивості каштанового меду дозволяють активно застосовувати його в народній медицині. Найкраще комбінувати його з маточним молочком. Фахівці радять вживати щонайменше 60 грамів речовини на день. При цьому рекомендується виключити вживання спиртного та препаратів із вмістом нікотину.

Людям з частими застудами, захворюваннями органів дихання та легеневої системи рекомендується поєднувати каштановий мед з редькою. Для цього в коренеплоді середніх розмірів потрібно зробити поглиблення та додати туди 2 невеликі ложки продукту бджільництва. Вживати сік по 1 столовій ложці. Це рекомендується робити з інтервалом о 2:00.

Думка експерта

Щоб позбутися виразок на шкірі, варто робити компрес на основі капустяного листя. Для цього продукт бджільництва наносять на капусту та прикладають до проблемної ділянки перед сном. З ранку компрес рекомендується знімати.

Як відрізнити від підробки

Каштановий мед вважається досить дорогим і рідкісним продуктом. Тому його часто підробляють. Щоб визначити натуральність маси за смаком, варто враховувати, що в цьому сорті присутня дуже відчутна гіркуватість.

Іноді недорогий поліфлерний продукт додають палений цукор для надання йому коричневого відтінку. Запідозрити підробку можна за горілим запахом. Натуральна маса повинна володіти нотками каштану в ароматі.

Такий продукт може мати світлий колір з невеликим червонуватим відтінком. При цьому каштановий мед не буває білястим. Зрілий продукт має відтінок гіркого шоколаду. Про підробку також свідчать ознаки кристалізації, оскільки продукт повинен залишатися рідким протягом 2 років.

Відмінною особливістю продукту вважається низький вміст води у його складі. Це робить склад тягучим та в'язким. Якщо дати масі стекти з ложки, можна побачити, що вона нашаровується гіркою, а не розтікається.

Протипоказання та шкода

Не дивлячись на безліч корисних властивостей, каштановий мед відрізняється низкою протипоказань. Основним обмеженням до вживання цього препарату є алергія. З великою обережністю до речовини варто ставитися людям, які мають негативні реакції на квітковий пилок або будь-які продукти бджільництва.Не варто вживати такий мед при вагітності та лактації. Також його не рекомендується давати дітям раннього віку. Це зумовлено високою алергенністю речовини. При введенні меду в раціон дитини важливо робити це маленькими порціями і стежити за відсутністю неприємних реакцій.

При появі нудоти, набряклості слизових покривів, висипань на шкірі після вживання меду рекомендується випити антигістамінний препарат - Зіртек або Супрастин. Після чого потрібно звернутися до лікаря.

Правила зберігання

Каштановий мед має певні правила зберігання. Звичайно, через високий вміст цукру продукт тривалий час не псується. Але за порушення певних правил може втратити свої корисні свойства.

Фахівці не радять нагрівати продукт у мікрохвильовій печі або на плиті. Також його не рекомендується зберігати за високої температури або на відкритому сонці. Крім того, масу не варто тримати в холодильнику або заморожувати. Справа в тому, що заморожування відразу призведе до кристалізації продукту. У разі зберігання в холодильнику дуже проблематично забезпечити речовині відповідні параметри вологості.

Щоб мед надовго зберіг свою користь, його потрібно тримати при температурі +5-20 градусів. При цьому масу найкраще помістити у скляну чи керамічну ємність. Тара повинна мати кришку, що герметично закривається.

Чи засахується каштановий мед

У складі каштанового меду міститься велика кількість фруктози. Саме тому він тривалий час не кристалізується. Маса здатна зберігати рідку консистенцію протягом 2 років.

Після кристалізації продукт нагадує коричневий холодець, в якому присутні кристалічні жовті вкраплення. Також є ризик розшарування речовини, проте це ніяк не відбивається на його корисних властивостях.

Каштановий мед є дуже цінним продуктом, який приносить здоров'ю велику користь. Це зумовлено високим вмістом корисних компонентів у складі речовини.Щоб досягти сприятливого впливу маси на організм, важливо вибрати натуральний склад і дотримуватися правил його вживання.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво