Лісовим медом називається поліфлерний продукт бджільництва, нектар для якого бджоли збирають з квітів, що ростуть у лісових місцевостях. Насолода відноситься до елітних сортів завдяки її складу, цінних властивостей, органолептичних характеристик. Продукт застосовується у кулінарії, народній медицині, косметології. Але якщо ви тільки починаєте відкривати для себе такий мед, обов'язково впевніться у відсутності протипоказань до його вживання.

Як бджоли отримують лісовий мед?

Щоб отримати поліфлерний мед цього типу, бджоли збирають пилок з лісових медоносів. Ними можуть виступати квіти:

  • дикої малини;
  • суниці;
  • материни;
  • конюшини;
  • глоду;
  • липи;
  • ялиця;
  • елі;
  • іви;
  • сосни.

Отримати такий мед непросто. Для цього бджоляр вивозить пасіку на лісові галявини або галявини. На щастя, бджоли швидко адаптуються до нових умов, тому майже відразу приступають до збирання пилку. Пасічник протягом цього періоду стежить за вуликами. Оптимальним періодом для таких виїздів на природу є літньо-осінній час.

Склад та корисні властивості

Набір корисних речовин і, відповідно, цінні властивості лісового меду безпосередньо залежать від медоноса, з якого було отримано пилок. Тим не менш, у загальному складі солодощі присутні:

  • токоферол;
  • аскорбінова кислота;
  • вітаміни К, РР;
  • антиоксиданти;
  • органічні кислоти;
  • рибофлавін;
  • пантотенова кислота;
  • вітамін В3;
  • піридоксин;
  • залізо;
  • кальцій;
  • калій;
  • магній;
  • цинк.

Завдяки такому складу «дикий» мед корисний для здоров'я, оскільки він забезпечує:

  • підвищення рівня гемоглобіну в крові;
  • зниження артеріального тиску;
  • виведення зайвого холестерину з крові;
  • видалення токсинів з організму;
  • підтримка здорової мозкової діяльності;
  • зміцнення імунітету;
  • оздоровлення шкіри, нігтів, волосся;
  • регуляція кислотності шлунка;
  • стабілізація відтоку жовчі;
  • відновлення нормального метаболізму;
  • усунення запального процесу;
  • забезпечення протигрибкової, антибактеріальної, противірусної активності;
  • болезаспокійлива дія.

Продукт пригнічує ріст ракових клітин, захищає від хвороб серця та виконує ще чимало корисних функцій. Тому включіть його до свого раціону, якщо у вас немає протипоказань до його вживання.

Застосування

Лісовий мед знайшов своє застосування не тільки в кулінарній галузі. Його застосовують у лікуванні та профілактиці хвороб. Крім того, великою популярністю продукт користується і в домашній косметології.

Хвороби серця

Для їх лікування готується особлива паста з меду та меленої кориці (свіжої або сушеної). Компоненти поєднуються в пропорції: 1 чайна ложка меду з 0,5 чайної ложки прянощі. Отриману масу намазують на хліб замість варення і вживають щодня на сніданок.

Артрит

При лікуванні артриту застосовується медовий напій. У склянці води потрібно розчинити 2 чайні ложки меду і 1 чайну ложку меленої кориці. При цьому пам'ятайте, що рідина має бути теплою, а не гарячою, інакше бджолопродукт втратить свої корисні властивості.

Цілювальний засіб приймайте двічі на день - вранці та ввечері. Якщо ви регулярно питимете ці солодкі ліки, то вони допоможе зняти біль і запалення, відновити рухливість суглобів і надовго перевести хворобу у фазу ремісії.

Інфекція сечового міхура

Ефективний продукт при циститі. Для зняття болю, запального процесу та дискомфорту під час сечовипускання приготуйте ліки, схожі на попередні. Тільки в склянці води розчиніть 2 столові ложки меленої кориці і 5 мілілітрів бджолопродукту.

Інгредієнти ретельно розмішайте. Важливо, щоб вони повністю розчинилися у теплій воді. Засіб вживайте відразу після приготування, краще робити це вранці або ввечері, до їди.

Такий домашній препарат знищує хвороботворні мікроорганізми. Позитивний результат від лікування можна спостерігати вже до кінця першого тижня.

У косметології

Лісовий мед у домашній косметології використовується для приготування масок для обличчя та волосся. Він сприяє:

  • розгладжування зморшок;
  • омолодженню;
  • досягнення ефекту ліфтингу;
  • боротьбі з вугровими висипаннями;
  • інтенсифікації росту волосся;
  • запобігання розвитку алопеції;
  • зміцнення волосяного фолікула.

Продукт часто додають у всілякі скраби для шкіри обличчя, тіла, голови. А ще його корисно застосовувати для змащування нігтьової пластини та області навколо неї. Насичення шкірних покривів вітамінами сприяє зміцненню нігтів, усуваючи їх шарування і ламкість.

Види лісового меду

За видом збору лісовий мед поділяють на 2 різновиди:

  • Падевий. Цей продукт бджільництва вважається найбільш цінним, оскільки він містить компоненти тваринного та рослинного походження. Отримують його з секреції попелиці.
  • Збірний. Власне, це і є той мед, який виробляють бджоли після збирання пилку на лісових рослинах.

Рада. Щоб дізнатися, який саме вид дикого меду знаходиться перед вами, вивчіть етикетку на баночці. Якщо ви купуєте продукт безпосередньо у пасічника, то можете запитати у нього, яким способом було отримано продукт бджільництва.

Залежно від медоносу мед буває:

  • Сосновим. Виробляється переважно у Греції чи на Егейській частині Туреччини. Має темно-коричневий колір і карамельний або деревний присмак.
  • Яловим. Відрізняється янтарним забарвленням з присутністю червоних прожилок. Аромат нагадує карамель або згущене молоко.
  • Ялицевим. Цей мед є падевим сортом. Маса пофарбована в темний колір з ледь помітними зеленими прожилками. Запах буває різним - трав'яним, смоляним, карамельним або навіть бальзамічним.
  • Буковим. Він характеризується м'яким, але дуже солодким смаком. Має дуже густу консистенцію, гладку поверхню, відсутність кристалізації при знаходженні в рідкому вигляді.
  • Дубовим. Відрізняється темним кольором та добре вираженим, приємним ароматом. Медова роса виробляється комахами. Мед швидко кристалізується. Його кристали здатні досягати значних розмірів.

Цей список можна продовжувати ще довго. Адже медоносами можуть виступати різні лісові культури - як дерева, і рослини.

Думка експерта

Залежно від цього варіюватимуться смакові властивості продукту, а не тільки його склад та корисні властивості.

Як відрізнити від підробки?

Визначати лісовий мед і відрізняти його від фальсифікату потрібно з урахуванням його органолептичних характеристик. Зрозуміти, що перед вами справді «дикий» продукт бджільництва можна за такими параметрами:

  • Колір. Варіюється від світло-бурштинового або золотистого до коричневого, часом навіть чорного. Можуть бути додаткові відтінки, якщо медоносами виступили хвойні дерева.
  • Аромат. Яскравий, добре виражений та відчутний. Може бути м'яким, але іноді в ньому присутні терпкі нотки.
  • Смак. Його важко порівнювати із присмаком інших різновидів меду. І вже тим паче штучно отриманий продукт не зможе повторити цей органолептичний критерій. Смак у лісового меду насичений, в'яжучий, терпкий, іноді з легкою кислинкою.

Процес кристалізації протікає по-різному. Тому за даним критерієм складно судити про справжність меду.

Протипоказання до застосування

Мед лісового походження - безперечно, корисний продукт. Але не варто забувати про протипоказання, які у нього теж є. Заборонено його вживати за наявності:

  • алергії на будь-які бджолопродукти;
  • важких захворювань травного тракту;
  • прогресуючих онкопатологій;
  • непереносимості солодощів як таких;
  • порушення рівня кислотності шлунка.

Незважаючи на низький глікемічний індекс, продукт бджільництва заборонено вживати при цукровому діабеті. Не варто захоплюватися їм людям із надмірною масою тіла, а при ожирінні він зовсім протипоказаний. Лікарі радять відмовитися від включення меду до раціону під час вагітності та не давати його дітям молодше 3-річного віку.

Особливості зберігання

Мед зберігають у темному, захищеному від потрапляння прямих сонячних променів місці. Відмінно підійде для цього комора, льох або підвал. Але не заборонено ставити ємність із продуктом на полицю холодильника.

Зберігати насолоду рекомендується в тій ємності, де вона знаходилася при покупці. Зазвичай при цьому використовуються скляні банки чи пластикові цебра.Оптимальна температура для продукту – не вище +25 °С. Якщо дотриматися цих простих правил, то мед збереже свої корисні властивості протягом тривалого часу.

Категорія:

Бджільництво