Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Забрусовим називається мед, який першим витікає після зрізання печаток із сот. Він знаходиться одразу під восковою кришечкою і не проходить етап викачування. Він містить додаткові включення та вважається найбільш цінним. Для нього характерний широкий спектр лікувальних властивостей, багатий на вітамінно-мінеральний склад, високі органолептичні показники. Але у бджолопродукту є протипоказання, нехтування якими завдасть здоров'ю серйозної шкоди.

Який мед називається забрусним?

Забрусний мед та забрус - це різні речі, і про це слід згадати спочатку. Потрібно вміти бачити різницю між ними, яка полягає в наступному:

  • забрус - це воскова кришечка, товщина якої становить не більше 1-2 міліметрів;
  • забрусний мед - продукт бджільництва, який знаходиться відразу під восковою печаткою в кожній соті.

Щоб отримати максимальну кількість корисної та смачної субстанції, після роздрукування сот пасічники протягом деякого часу залишають воскові печатки у вертикальному положенні. Основні характеристики забрусового меду:

  • дуже солодкий смак;
  • інтенсивний медовий аромат;
  • світло-жовтий або коричневий колір;
  • неоднорідна консистенція, в якій присутні частинки інших продуктів бджільництва.

Етап кристалізації меду починається приблизно на 2 тижні після його збору, але може зайняти і до року.

Склад та калорійність

Мед, зібраний із забрусу, не можна вважати окремим сортом бджолопродукту. Швидше, це корисна залишкова речовина, яка утворюється в результаті життєдіяльності бджіл. Його склад дуже багатий – як фізичний, так і хімічний. Якщо розглянути та спробувати масу, можна відчути присутність у ній додаткових частинок:

  • прополіса;
  • воска;
  • перги;
  • пилки.

Якщо ж говорити про хімічну формулу продукту, то вона сформована:

  • фітогормонами;
  • цукровими (фруктозою, сахарозою, глюкозою, мальтозою, ізомальтозою та іншими елементами);
  • ферментами;
  • амінокислотами;
  • натрієм;
  • калієм;
  • кальцієм;
  • магнієм;
  • фосфором;
  • селеном;
  • сірий;
  • цинком;
  • бором;
  • марганцем;
  • фтором;
  • залізом;
  • медью;
  • хромом.

З вітамінів у складі продукту присутні:

  • ретинол;
  • тіамін;
  • рибофлавін;
  • вітамін В3;
  • пантотенова кислота;
  • піридоксин;
  • аскорбінова кислота;
  • токоферол;
  • вітаміни Н, К;
  • фолієва кислота.

Багат мед органічними кислотами, флавоноїдами, алкалоїдами, натуральними ароматичними елементами та фітонцидами. Точну калорійність солодощі назвати складно, оскільки вона залежить від того, пилок якого медоносу переважає у складі.

Думка експерта

Але в середньому вона становить 320 кілокалорій на 100 грам бджолопродукту.

Корисні властивості меду

Про користь меду із забрусу відомо вже багато століть.

Ця речовина використовується в нетрадиційній медицині при лікуванні навіть тяжких хвороб. А завдяки його здібності:

  • знижувати рівень поганого холестерину;
  • зміцнювати імунітет;
  • підвищувати гемоглобін у крові;
  • прискорювати процес відновлення клітин;
  • інтенсифікувати загоєння ран;
  • підвищувати гостроту зору;
  • регулювати обмінні процеси;
  • знімати запалення;
  • знищувати патогенну мікрофлору, надаючи противірусну, антисептичну, протигрибкову та антибактеріальну дію;
  • знімати набряклість на тілі;
  • нормалізувати апетит;
  • регулювати рівень кров'яного тиску.

Використовують продукт бджільництва при різних хворобах, що не дивно. Адже він має значний перелік терапевтичних властивостей, а на його основі виготовляються унікальні і високоефективні лікувальні засоби. Забрусним медом у деяких випадках навіть можна замінити аптечні препарати.

Де застосовують?

Бджолопродукт використовується в:

  • кулінарії;
  • народної медицини;
  • домашньої косметології.

Але найчастіше саме в лікувальних цілях знадобиться цей вид бджолопродукту. Його застосовують для лікування:

  • тонзиліту;
  • фарингіта;
  • застуди;
  • бронхітів;
  • трахеїта;
  • суглобових болів;
  • ревматизму;
  • запальних дерматологічних хвороб;
  • серцево-судинних порушень;
  • запалення легенів;
  • плевриту;
  • ларингіта;
  • ангіни;
  • вушних захворювань;
  • офтальмологічних патологій.

Підходить мед і для профілактики більшості вищезгаданих хвороб. Адже головна його особливість - це здатність посилювати захисні функції організму, завдяки чому він набагато ефективніше бореться з патогенною мікрофлорою.

Протипоказання та шкода продукту

Вживання забрусного меду протипоказано при:

  • індивідуальної непереносимості будь-яких продуктів бджільництва або алергії на мед;
  • будь-якому типі цукрового діабету;
  • грудному вигодовуванні;
  • важкому ожирінні;
  • зайвої ваги (понад 10 кілограмів від норми);
  • непереносимості солодкого;
  • зниженою шлунковою кислотністю.

Забрусний мед може завдати шкоди здоров'ю тільки при ігноруванні протипоказань. У такому разі можливе посилення перебігу наявного захворювання, виникнення симптомів алергії та порушення травного процесу.

Як відрізнити підробку

Справжній забрусний мед не містить жодних сторонніх включень. Інші продукти бджільництва, на зразок воску, перги або прополісу, є винятком.

Але несумлінні продавці можуть змішувати продукт із соломою, іншими медовими сортами або навіть мертвими бджолами. Саме за наявності таких домішок можна визначити підробку. Тому завжди уважно вивчайте зовнішній вигляд солодощі, перш ніж купити її.

Термін придатності та правила зберігання

Правильне зберігання - запорука тривалого зберігання та заощадження медом своїх корисних якостей. Основні вимоги:

  • для продукту найкраще підходить ємність із прозорого скла;
  • оптимальна температура зберігання продукту не перевищує +21 °С;
  • не можна використовувати металеві кришки для закочення банок - тільки капронові.

Термін придатності забрусного меду становить 1-2 роки.Після цього часу він починає поступово втрачати свої властивості, знижується його якість. Вживати його з цього моменту не слід, оскільки прострочений продукт бджільництва здатний спровокувати побічні ефекти або завдати здоров'ю серйозної шкоди.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво