Що це?
Монофлерним називають мед, який був отриманий з нектару однієї конкретної квітки-медоноса. Тому продукт носить назву тієї самої культури, з якою було зібрано пилок. Наприклад, монофлерний мед буває:
- акацієвим;
- гречаним;
- каштановим;
- дягілєвим.
І так далі: різновидів бджолопродукту багато, і у них свої органолептичні властивості.
На замітку. Щоб отримати поліфлерний мед, пасічникам доводиться докласти чимало зусиль. Для цього формуються спеціальні мобільні пасіки, які потім переміщуються з місця на місце. Сам же бджоляр змушений залишатися поруч із вуликами, живучи в наметі протягом усього періоду збирання бджолами нектару.
Поліфлерний мед отримати набагато простіше. Під цим терміном мають на увазі збір бджолами пилку відразу з декількох медоносів, після чого комахи переходять до вироблення меду. Такий продукт ще називають «різнотрав'ям» або «квітковим».
Смакові властивості поліфлерного меду відрізняються, а склад вважається ціннішим, ніж у продукту, виробленого з пилку однієї конкретної рослини. Від цього посилюється лікувальний ефект і множаться корисні властивості солодощі.
Думка експерта
Тому сумнівів немає: поліфлерний мед цінніший за монофлерний.Склад та корисні властивості
У складі поліфлерного меду містяться такі компоненти:
- білки - 0,7 грама;
- вуглеводи - 80 грамів;
- вітаміни групи В - рибофлавін, піридоксин, фолієва кислота, пантотенова кислота;
- фітогормони;
- аскорбінова кислота;
- токоферол;
- магній;
- цинк;
- калій;
- бор;
- кальцій;
- хром;
- селен;
- і багато інших макро- та мікроелементи.
Повний склад продукту описати важко, оскільки в ньому присутні без перебільшення всі речовини, яких потребує організм. Калорійність солодощі середня, вона становить близько 303 кілокалорій на 100 г меду. Що примітно, бджолопродукт не містить жирів.
Користь солодкої маси полягає в:
- антисептичної активності;
- імуностимулюючій дії;
- здатності регулювати діяльність серцево-судинної, травної, нервової систем;
- бактерицидному впливі;
- ранозагоюючих властивостях;
- здатності прискорювати процеси регенерації шкіри та слизових оболонок;
- протизапальному ефекті.
Мед використовується в лікуванні захворювань дихальної системи, сприяє усуненню нервової напруги та стресу. Його застосовують для боротьби з гнійниковими дерматологічними хворобами, ранами, трофічними виразками. Він корисний при суглобових захворюваннях, включаючи ревматизм та подагру.
Оскільки продукт не належить до групи низькокалорійних, його рекомендується з обережністю вживати людям із надмірною масою тіла.
А при повноцінному ожирінні насолода зовсім протипоказана.
Види поліфлерного меду
Поліфлерний мед має свою класифікацію, згідно з якою його ділять на кілька різновидів. Найвідомішими є такі типи продукту.
Майский
Майським називають мед, який збирають із ранньоквітучих рослин. Він вважається одним із найкращих серед усіх інших видів поліфлерних бджолопродуктів. Маса має золотисте забарвлення, багатий, насичений аромат і відмінний смак. Завдяки своєму унікальному складу він широко використовується в нетрадиційній медицині.
Лісовий
Пилку для його виробництва бджоли збирають з різних квітів та плодових дерев, які виростають у лісових місцевостях. Найчастіше сировиною для нього виступає нектар із квіток, що виростають на кущиках дикої суниці та брусниці. Але цілком можливе отримання його з липового, кленового, вербового цвітіння.Гірський
Продукт отримують у тому випадку, якщо бджоли збирали сировину для нього на альпійських луках або у високогірних лісах. Саме луговий або, як його ще називають, альпійський медовий сорт цінується вище за інші різновиди гірської солодощі.
Бджолопродукт має відмінні, високоякісні органолептичні характеристики. У нього приємний, добре виражений аромат, смак солодкий, трав'янистий. Такий мед особливо корисний для лікування хвороб дихальної системи.
Луговий
Пильце для його виготовлення комахи збирають з квітів-медоносів, які застосовуються в медицині. Тому мед виходить не тільки смачним та ароматним, але також корисним для здоров'я. Нектар для нього береться з квіток чебрецю, ромашки, буркуну, звіробою та інших лікарських рослин. Вважається, що продукт у чистому вигляді не поступається за цілющими властивостями багатьом мікстурам та багатокомпонентним настоянкам.
Польовий
Бджоли виробляють його з пилку, що присутня на квітах багатьох зернових або злакових культур. Це може бути гречка, гірчиця, соняшник та інші рослини. Якщо поряд виростають інші трави, навіть ті, які вважаються бур'янами, вони також можуть стати джерелами пилку, покращуючи склад бджолопродукту.
Часто польовий мед застосовується не так для лікування, як для профілактики багатьох захворювань.
Медоноси
Рослин, які виступатимуть у ролі медоносів, справді багато. Але найчастіше бджоли збирають пилок з:
- ліщини;
- вільхи;
- клена;
- мати-і-мачухи;
- черемхи;
- фіалок;
- кульбаби;
- конюшини;
- тим'яна;
- чабера;
- пастушої сумки;
- донника;
- звіробою;
- мальви дикої;
- шавлія;
- пустирника;
- гречки;
- гірчиці;
- рапсу;
- лаванди.
Джерела цінної сировини для отримання меду виступають ще багато інших рослин. Серед них є ті, які давно відомі своїми терапевтичними властивостями.Насамперед, йдеться про глід, брусницю, шипшину, ожину. Материнка, кипрей, верес, верба, татарський клен - всі ці цінні культури теж дають нектар для отримання різнотрав'я. Тому цей продукт настільки високо цінується, адже його корисні властивості, без перебільшення, унікальні.
Протипоказання та шкода
Продукт бджільництва протипоказаний людям з:
- індивідуальною непереносимістю його компонента;
- хронічними захворюваннями травної системи, що знаходяться у стадії загострення;
- низькою шлунковою кислотністю;
- важким ожирінням;
- цукровим діабетом - ускладненим або неускладненим.
Без дозволу лікаря слід почекати з вживанням насолоди вагітним жінкам і матерям, що годують. Дітям продукт вводять у раціон не раніше, ніж у 3 роки, уважно відстежуючи реакцію організму дитини на мед.
Особливості зберігання
Зберігати корисну насолоду необхідно в темному прохолодному місці. Для продукту підійде скляна тара або пластиковий контейнер. Використання металевих ємностей краще уникати, щоб маса не почала окислюватися.
Термін придатності меду продовжується за дотримання цих простих умов. Не варто лякатися, якщо продукт почав кристалізуватись. Це природний процес, який не можна запобігти.
Але якщо вам знадобиться рідка субстанція, поставте скляну посудину з необхідною кількістю солодощі на водяну баню і розтопіть її. Використовуйте для цього мінімальний вогонь, вода в мисці не повинна кипіти. Якщо знехтувати цим правилом, то мед, підданий впливу високих температур, втратить свої цінні властивості.