Маточне молочко - це клейка рідина, яку продукують молоді бджоли віком 5-15 діб. Комахи виробляють цю речовину глоточними залозами. Бджолине молочко може бути рідким або густим желеподібним. Перший різновид призначений для вирощування рядових бджіл, другий - для вигодовування матки. У складі речовини міститься багато цінних компонентів. Тому питання, як видобувають маточне молочко, дуже актуальне.

Що це таке?

Маточне молочко є кормом з особливим складом, який використовується робочими бджолами для вирощування личинок і вирощування рядових особин.Речовину виробляють бджоли-годувальниці. Бджолине молочко формується у верхньощелепній залозі комах, з якої потрапляє у стільники з личинками. На вигляд склад нагадує густу масу білого або світло-кремового відтінку. Для неї характерний підвищений рівень рН.

У складі маткового молочка присутні наступні компоненти:

  • 65 % води;
  • 10-20 % білків - альбумінів та глобулінів;
  • 10-20% вуглеводів - фруктози, глюкози, сахарози.

Також молочко містить вітаміни групи В, А, С, D, E, H, РР. Є в ньому і жирні кислоти – янтарна, стеаринова, деценова, пальмітинова. Крім цього, до складу продукту входять стерини та ацетилхоліни.

Процес освіти

Молочко відрізняється простим процесом освіти. Його роблять бджоли віком 6-15 днів при поїданні перги. Саме в цей момент бджоли-годувальниці отримують у верхньощелепних та глоткових залозах спеціальну речовину, якою заповнюють воскову комірку - маточник.

Потім у нього поміщають яйце, яке призначене для виведення матки. При цьому личинка, яка з'являється з яйця, буквально купається у молочку. Воно не тільки насичує її поживними речовинами, а й забезпечує надійний захист від бактерій.

Які бджоли виробляють молоко

Молочко виробляють так звані бджоли-годувальниці. Вони є звичайними робочими особинами, які орієнтовані на постачання маточників кормом.

Як добувають маточне молочко

У природних умовах бджоли виробляють невелику кількість цінної речовини. При цьому його максимальний обсяг отримує сама матка, для якої бджоли створюють маточники. Однак існує кілька методів, які допомагають зібрати цінний продукт.

Зміна матки

У цьому випадку закладається буквально 2 осередки, з яких потім збирають трохи продукту. Цей спосіб не можна назвати ефективним, тому він застосовується вкрай рідко.

Роїння

При використанні цього способу бджоли тягнуть велику кількість маточників. Однак досвідчені бджолярі намагаються не застосовувати цей метод, оскільки він може спровокувати втрату бджіл.

Осиротіння

Це найбільш поширений і ефективний метод. Він передбачає створення бджолами великої кількості маточників. Їх точне число визначається породою бджіл. Максимальний параметр уражає гірських кавказьких бджіл. Він складає 50-60 штук за 1 раз.

Правила безпеки

Щоб отримати якісне бджолине молочко, важливо чітко дотримуватися правил безпеки. Усі зрізані маточники потрібно тримати у герметичній ємності у холодильнику.І тут термін їх зберігання становить 1 рік. Якщо ж витягти речовину з маточника, вона втратить свої корисні властивості вже через 2 години.

Для безпечного отримання молочка потрібно наступне:

    Особливе приміщення, в якому підтримується висока вологість, стабільна температура на рівні +25-27 градусів і немає яскравого сонячного світла. Важливо ретельно продезінфікувати приміщення.
  1. Спеціальні інструменти та холодильник.
  2. Спирт для дезінфекції рук.
  3. Засоби для стерилізації інструментів та ємностей для зберігання. Важливо використовувати для маточного молочка скляну та алюмінієву тару. Пластик та оргскло не підійдуть.
  4. Стерильний одяг та чотиришарова марлева пов'язка.

Важливо уникати впливу яскравого сонячного світла та повітря на бджолине молочко. В іншому випадку воно швидко втратить свої властивості.

Нові методи видобутку

Багато пасічників використовують для видобутку продукту бджільництва та нові способи, які мають чимало переваг:

    Метод Міллера. В цьому випадку на рамці фіксують 4 трикутники воскових листів. При цьому важливо витримати 5 см від нижньої планки. Споруду потрібно розмістити між двома рамками розплоду. При використанні цього бджоли витягують вощину, при цьому матка займається відкладанням личинок. Після цього рамку з розплодом витягують, проріджують і переміщують в осиротілу сім'ю. Бджоли починають тягнути маточники. Вже через 3 дні можна приступати до збору першого маточного молочка і ставити нову рамку.
  1. Перенесення личинок у воскових мисочках. Їх роблять своїми руками. Для цього варто користуватися дерев'яною заготівлею, діаметр якої становить 8-10 сантиметрів.Її потрібно спочатку охолодити у холодильнику. Після цього потрібно розтопити чистий віск і занурити в отриману масу заготівлю. Це потрібно зробити двічі. Після остигання заготовку потрібно покрутити, щоб отримати миску. До неї потрібно помістити личинок. Це рекомендується робити шпателем. Через 3 доби маточники можна витягувати і підставляти нові мисочки.
  2. Метод Джентера. Цей вчений встановив, що отримувати маточне молочко можна без переносу личинок. Для цього потрібно використовувати пластикові стільники. При цьому донце-заглушку з личинкою витягують і фіксують на рамку вулика.

Правила зберігання та термін придатності

Багато бджолярів відмовляються від видобутку маткового молочка, оскільки воно відрізняється дуже коротким терміном придатності. У чистому вигляді продукт допустимо зберігати буквально 2:00.

Прострочена речовина не становить небезпеки для здоров'я, проте вона повністю позбавлена корисних властивостей. За дотримання певних правил термін зберігання вдається збільшити до 2 років. Для цього можна використовувати такі методи:

    Адсорбція. Для застосування цього способу до 1 частини маточного молочка потрібно додати склад 98% лактози і 2% глюкози. Його потрібно добре розтерти, щоб отримати однорідну консистенцію, та помістити у герметичний флакон із темного скла. При температурі -18 градусів термін зберігання речовини становить 2 роки.
  1. Ліофілізація. Цей метод активно застосовується у промислових умовах. При цьому продукт потрібно спочатку заморозити протягом 3 годин. Це роблять за температури -35-40 градусів. Після цього за допомогою вакууму виконується сублімація. Ця процедура проводиться 2 доби. Після зневоднення вологість маточного молочка становить не більше 2%. У такому вигляді продукт можна зберігати 2 роки. При цьому температура повинна становити +20 градусів.

Думка експерта

Однак це далеко не всі доступні способи збереження корисних властивостей речовини. Його можна зберігати у маточниках або змішувати з медом. Також можна використовувати продукт у гранулах.

У маточниках

Краще всього зберігати цей продукт бджільництва в натуральній оболонці - у маточнику. Саме у такому вигляді бджолярі видобувають молочко. Вони зрізають із вуликів воскові осередки з личинкою всередині, яка повністю вкрита цінною рідиною. Після чого маточники піддають глибокій заморозці. Перед використанням вміст легко вийде витягнути кінчиком ложки. За бажання зародок можна відокремити.

З медом

Щоб зробити суміш з медом, рекомендується використовувати виключно свіжі маточники, які не заморожувалися. Готовий склад не потрібно тримати у морозилці. Цілком допустимо зберігати його в холодильнику за температури +5-18 градусів. Термін придатності такого продукту становить 18 місяців.

У гранулах

Бджолине молочко цілком допустимо зберігати у формі порошку. Зазвичай продукт у гранулах продається в аптеках. Однак знайти натуральний склад досить складно. З переваг цієї форми випуску варто виділити тривалий термін зберігання та простоту розрахунку дозування.

Маточне молочко є дуже корисним продуктом бджільництва, який містить багато цінних компонентів. Тому багато бджолярів збирають цю речовину, використовуючи для цього традиційні або більш сучасні методи.

Категорія:

Бджільництво