Який із сортів меду краще - темний або світлий: над цим непростим питанням замислюються багато споживачів. Чи варто говорити, що однозначної відповіді ніхто не дасть, адже кожен із різновидів бджолопродукту по-своєму корисний. Але підбирати ласощі слід з урахуванням того, для яких цілей вони надалі будуть застосовані. Адже не секрет, що мед є складником апітерапії і користується великою популярністю в народній медицині.
Популярні чорні сорти
Темних медових сортів насправді не дуже багато. З'являються вони на ринку вже ближче до кінця сезону збору меду на пасіках. Свою назву продукт отримав через характерне для нього насичено темне забарвлення.
Кращі різновиди бджолопродукту:
- Падевий. Утворюється у випадку, коли опадів практично немає, а квітів на луках занадто мало, тому бджоли змушені обробляти напівсухі рослини.
- Мед із вересу. Для продукту характерні специфічні, але приємні смакові якості, що поєднуються з вишуканим ароматом.
- Хвойний. Дуже корисний при захворюваннях дихальної системи, серця, судин, а також при інфекційних патологіях.
- Каштановий. Має гіркуватий присмак, але він зникає при легкому нагріванні продукту.
- Грішний. З його допомогою лікують багато захворювань, але особливо корисним він є при артриті, ревматизмі, радикуліті.
Відомі різновиди світлих сортів меду
Світлий мед більш популярний, ніж темний. Крім того, він краще підходить для перорального вживання, тоді як раніше розглянутий вид препарату краще використовувати зовнішньо. Найбільш популярні медові сорти світлого відтінку:
- Акацієвий. У рідкому вигляді забарвлення субстанції прозоре. При утворенні медових кристалів маса набуває білуватий або злегка жовтуватий відтінок.
- Конюшинний. Безбарвний, прозорий, але має високі смакові якості. Він, як і акацієвий, не безпідставно вважається одним із найкращих світлих медових видів.
- Липовий. Вважається чи не представником преміум-класу. Висока оцінка обумовлена практично ідеальними органолептичними характеристиками.
- Солодконіжний. Його отримують від бджіл, які збирали нектар на квітах під назвою солодконіжники.
- Огірковий. Виходить з нектару, який бджоли збирають на золотисто-жовтих квітках огірка.
- Резедовий. Бджоли роблять його з нектару, зібраного на квітці під назвою резеда. Має відмінні органолептичні характеристики, вишуканий смак і приємний аромат.
Також попит має фацелієвий і помаранчевий світлий мед.
Відмінність світлих сортів від темних
Якщо візуально помітити різницю між двома різновидами продукту бджільництва можна легко, то однозначно сказати, який з продуктів корисніше, не можна. Кожен з них має свої позитивні та негативні якості. Більш докладно різницю між цими видами бджолопродукту описані в таблиці:
| Критерій порівняння | Світлі сорти | Темні сорти | |
| Колір | Білий або прозорий. При кристалізації продукт може набувати жовтого або золотистого відтінку. | Темний, насичений. Може змінюватись від коричневого до чорного. Хвойний продукт при кристалізації часто стає зеленуватим. | |
| Смак | Вишуканий, насичений, солодкий, з легким або насиченим квітковим смаком. | Терпкий, різкий, іноді з гірким післясмаком. Каштановий мед може втрачати свою гіркоту після нагрівання, для інших сортів темного меду це, як правило, не характерно. | |
| Енергетична цінність | Щодо невисока, тому продукт можна вживати малими кількостями для схуднення. | Більше висока в порівнянні з «білими» сортами. | |
| Застосування в народній медицині | Використовується для вживання або при приготуванні лікувально-профілактичних натуральних препаратів. | Застосовується переважно зовнішньо. Виняток - гречаний і хвойний медовий типи. |
Розглядати різницю між порівнюваними медовими різновидами можна ще довго. Але головні відмінні риси кожного з них ви вже знаєте.
Який вид бджолопродукту краще застосовувати
Кожен із сортів меду по-своєму цінний. Також для обох різновидів характерні свої особливі корисні властивості, крім загальних позитивних процесів. А все завдяки певним відмінностям у складах, тому сфери застосування у цих типів бджолопродукту теж можуть відрізнятися.
Для зовнішнього використання
Для обробки ран, подряпин, забитих місць, а також для боротьби із запальними дерматологічними патологіями, більше підходить темний мед. Він сприяє:
- усунення запального процесу;
- зняття болю, набряклості;
- прискорення загоєння шкірних ушкоджень;
- розігріву тканин, що особливо цінується при проблемах зі здоров'ям м'язів, зв'язок, суглобів.
Думка експерта
Але нерідко застосовуються і світлі сорти бджолопродукту, що загалом і зрозуміло. Через відсутність можливості придбати темні медові сорти можна скористатися світлими його видами.
Для внутрішнього споживання
Для внутрішнього споживання можуть підійти окремі сорти темного меду та всі різновиди світлого бджолопродукту. З ласощів з насиченим забарвленням з метою перорального прийому краще віддавати перевагу хвойному, гречаному, каштановому.
Для лікування та профілактики захворювань
Світлі сорти меду підходять для цієї мети більше.Саме на їх застосуванні ґрунтується більшість рецептів народної медицини, головним завданням яких є боротьба із хворобами внутрішніх органів. Крім того, готуються особливі зілля своєрідної нетрадиційної превентивної (профілактичної) медицини.
Примітка. Темний мед підійде для лікування та профілактики шкірних, суглобових, кісткових або м'язових патологій.
У косметичних цілях
Для догляду за шкірними покривами рівних темному меду немає. Навіть світлі сорти не містять тієї концентрації вітамінів і мінералів, що цінуються в косметології. Головні з них – це токоферол, ретинол, вітаміни групи В (зокрема пантотенова кислота) та аскорбінова кислота. Не менш важливими є мінерали, такі як: цинк, магній, селен, які удосталь присутні у складі темних видів меду.
Але, якщо немає можливості застосовувати цей сорт продукту, ви можете брати світлі його сорти.
У боротьбі із зайвими кілограмами
При надмірній вазі краще відмовитися від вживання темних медових сортів і віддати перевагу світлим різновидам продукту бджільництва. А причиною цього є енергетична цінність кожного з цих типів солодощі.
Думка експерта
Так, світлі медові сорти мають калорійність, яка коливається в діапазоні від 300 до 380 кілокалорій. А ось темні типи продукту поживніші, тому вони мають енергетичну цінність, що досягає 415 калорій і вище.
Вагітним
Для вагітних жінок однаково корисною буде будь-яка з розглянутих різновидів бджолопродукту. Адже користь ласощів більшою мірою залежить не від забарвлення солодкої маси, а від її складу.Тому потроху можна вживати і темний, і світлий мед. Дозволяється їх чергувати, але у майбутньої матері не повинно бути алергії на продукт!
Дітям
Дітям більше сподобаються світлі медові різновиди. Причина тому - більш вишуканий, солодкий та м'який смак. Але при респіраторних захворюваннях або бронхіальній астмі віддайте перевагу хвойному продукту.
Як бачите, дуже складно сказати однозначно, який мед краще - темний або світлий. У кожного з типів бджолопродукту є свої корисні властивості та відмінності щодо вітамінно-мінерального складу. Тому добре, якщо у вашому будинку будуть дві баночки солодких ласощів, а які з них і коли застосовувати, ви вже вирішите за ситуацією.