Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Отримавши величезну кількість соковитого і солодкого винограду, у багатьох йде обертом голова від того, що робити з цією великою купою ароматного фрукта. Одну частку з'їдають необробленої, інша йде на виготовлення різних похідних продуктів, наприклад компоту, вина або джему. Але не всі господині знають рецепти винограду в сиропі на зиму. З мінімальної кількості продуктів виходить смачний десерт.

Який виноград підійде?

Для приготування цієї консервації підійде майже будь-який вид. Однак найкращим варіантом будуть світлі сорти великого розміру, без насіння. Сироп повинен бути набагато густіше, ніж для компоту. Відмінним вибором буде виноград сорту Кіш-миш, так як в ньому відсутні кісточки.

необхідні інгредієнти

Основний інгредієнт - ягоди винограду. Ще знадобиться цукор, чиста вода, за бажанням можна додати різні спеції, для того щоб додати страві пряний відтінок або кислинку.

Підготовчі роботи

На початковому етапі необхідно уважно підібрати інгредієнти, тому що в ємність можуть потрапити несвіжі зіпсовані плоди. Кожен самостійно вирішує, як наповнювати ємність для консервації.

Способи наповнення:

  • розрізати плоди на маленькі шматочки;
  • обірвати кожну виноградинку;
  • зробити консервацію, використовуючи цільні гілки.

Рецепти і покрокова технологія приготування винограду в сиропі

Виділяють два типи рецептів:

  1. класичний
  2. Рецепти з додаванням різних приправ і добавок (оцту, меду)

Основою принцип технології приготування - використання густого гарячого сиропу, яким заливаються ягоди, щільно укладені в банку.

класичний рецепт

складові:

  • 1 кг винограду;
  • 1 л води;
  • 350 г цукру;
  • ½ ч. Л. лимонної кислоти.

Етапи приготування:

  1. Ємність з ягодами заповнити підігрітою водою і відкласти. Ця процедура очистить їх і збереже шкірку.
  2. Стерильні банки наповнити плодами. Залити їх кип'яченою водою, залишити на 10-15 хвилин.
  3. Приготувати сироп. Цукровий пісок і лимонну кислоту додати в воду, суміш нагріти до 100 ° C. Варити до повного розчинення цукру.
  4. Вилити рідину з баночок, залити плоди сиропом.

інші рецепти

Якщо хочеться відчути в цьому десерті цікавий і незвичайний смак, то безперечно варто додати в нього спеції. Даний варіант не вимагає стерилізації.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг винограду;
  • 1 л води;
  • 300 г цукру;
  • 2/3 ст. оцту;
  • лавровий лист, гвоздика, перець горошком, кориця.

Етапи приготування:

  1. Засипати цукор в воду, покласти туди лавровий лист, гвоздику і перець за смаком, паличку кориці, і додати оцет.
  2. Ємності з виноградинами залити готовим сиропом, закрити кришками.
  3. Остудити при температурі 15-25 ° C.

Поради та рекомендації

Консервацію винограду можна проводити і без цукру, якщо використовувати солодкі сорти. Чисті плоди залити прогрітій водою, залишити в закритому посуді на півгодини. Після цього банки закатати і перевернути.

Правила та терміни зберігання

Ягоди без кісточок зберігають придатність півтора року, з кісточками - 1 рік. Зберігати банки з виноградом можна в темному і прохолодному місці.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти