Продукти бджільництва - це не тільки мед, віск та прополіс. Бджолиний пилок теж збирається і використовується в народній медицині як загальнозміцнюючий засіб. При правильній заготівлі продукт може зберігатись тривалий час, без втрати своїх унікальних властивостей. Опис того, як збирати і зберігати бджолиний пилок в домашніх умовах, стане в нагоді початківцям і досвідченим бджолярам.
Для чого потрібно зберігати пилок?
Продукт видобувається комахами для харчування всіх мешканців вулика. Бджоли складають пилок у кошики на задніх лапках. Тому її друга назва - обніжжя. Бджолиний пилок має складний склад, містить мікроелементи, вітаміни, білок, ліпідні комплекси.
Залежно від рослини, з якої збиралася, може мати зеленуватий, червоний або жовтий відтінок. Змішуючись з ферментами, що виділяються комахами в процесі збору та перенесення, обніжжя отримує унікальні властивості.
Речовину не вдалося отримати в лабораторних умовах. Корисні властивості пилку залежать від того, з яких рослин він був зібраний, як сушився і в яких умовах зберігався. Обніжжя використовується:
- для зміцнення імунної системи;
- профілактики в сезон застуд;
- у період менопаузи, як джерело естрогену;
- для поліпшення роботи нирок та ШКТ;
- як природний антиоксидант;
- використовується при запаленні горла;
- при проблемах із передміхурової залозою.
Курсове застосування насичує організм енергією, надає загальнозміцнюючу дію.Завдяки великій кількості білка використовується у дієтичному харчуванні. Дорослі приймають обніжжя по чайній ложці 2 рази на день, дітям достатньо 1 разу. Речовина має тонізуючі властивості, останній прийом - не пізніше 18-19 годин.
Важливо: пилок не дають дітям до 3 років, людям, які мають схильність до алергічних реакцій на цвітіння рослин або продукти бджільництва, схильні до набору ваги, що страждають на цукровий діабет
Думка експерта
Тільки правильно заготовлений і збережений продукт має цілющі властивості. Для збору обніжжя пасічники використовують пилковловлювачі - засувки з отворами, встановлені перед льотком. Протискуючи у вулик, бджола втрачає частину зібраної речовини, вона потрапляє на піддон для пилку. Кожні 2-3 тижні збору комахою надається тижнева перерва для поповнення запасів корму.Під час збору нектару пилковловлювачі не встановлюють. У похмуру вологу погоду їх також не застосовують. Піддон з пилком звільняють щодня, за ніч обніжжя здатне відволожитися.
Підготовка до зберігання
Речовина містить до 30% вологи, для тривалого зберігання її необхідно висушити. Продукт поміщають у затінене сухе місце з гарною вентиляцією. Можна розташувати його на папері, спеціальних піддонах із дерева або пластику. Шар обніжжя не повинен перевищувати 1,5-2 сантиметри.
Пилок періодично помішують для рівномірного висихання. Її не сушать на сонці, ультрафіолетові промені позбавляють продукт корисних властивостей. При температурі +20-25 градусів обніжці потрібно 3 діб для повного висихання.
Припустимо використовувати прилади для сушіння ягід, грибів та сухофруктів.Висушують при температурі до +40 °С. Готовий продукт під час пересипання видає характерний металевий звук. Висушений пилок просіюють через сито (не використовують метал), позбавляючи від домішок (сміття, що потрапив, комах).
Промислове сушіння продукту проводиться в сушильних вакуумних шафах, обладнаних вентиляцією, де підтримується задана температура. У цьому випадку процес висушування займає не більше 2 годин.
Правила та оптимальні умови
Квітковий пилок зберігають у герметичних пластикових пакетах, стерилізованих скляних банках, під металевими або вакуумними кришками. Головне - не заморожувати продукт і стежити, щоб у нього не потрапила волога. При замерзанні обніжжя втрачає корисні властивості. Вологість викликає комкування та запліснявування продукту. При неправильному зберіганні в гранулах бджолиного пилку розкладаються всі вітаміни та мікроелементи, зникає цілющий ефект.
Терміни придатності
Оптимальний термін зберігання - рік від дня приготування. Після цього терміну продукт втрачає до 40% корисних речовин. Допустиме використання протягом 2 років при дотриманні умов зберігання. Продукують у темному прохолодному місці (можна на полицях холодильника), при температурі не вище + 12-15 °С.
Як продовжити термін зберігання
Ефективний спосіб зберігання - заливання висушеного пилку свіжим медом. Обніжку в гранулах поміщають у скляну банку, заливають рідким продуктом 1:1, або беруть 2 частини меду. Герметично закупорюють ємність. Це покращує смак продукту і дозволяє зберегти його без втрати якостей на 1,5-2 роки.
Ще один вид вмісту пилку: пересипання гранул цукровою пудрою. Для цієї мети не використовують цукровий пісок, він підвищує вологість продукту і не консервує його.Бджолиний пилок відрізняється від квіткового за складом. Вона здатна зміцнити стінки судин, захистити від застуди міжсезоння. Чим свіжіший продукт, тим більшою цінністю він має для споживача.