Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Деякі місця на планеті славляться не лише видатними людьми, але й заслуженими перед людством тваринами. Іберійська чорна свиня подарувала світу ніжний в'ялений окіст - хамон. Ця стародавня порода мало чим відрізняється від своїх диких предків. Іберійська свиня спокійно переносить і утримання в хліві, і місячні прогулянки під покровом вікових дубів.

Зовнішній вигляд та характеристика породи

Майже вся маса тіла іберійської свині сконцентрована в подовженому округлому тулубі. Чорна або сіра шкіра покрита короткою щетиною. Потужний торс плавно переходить у довгасту голову з рилом на кінці." П'ятачок" свині складається з міцного хряща, дуже рухливий, позбавлений рослинності і призначений для добування їжі із землі. Вуха трапецієподібної форми приєднуються з двох сторін до голови чи не на самій її вершині і спадають нижче очей, частково їх прикриваючи.

Ноги у Іберійської породи свиней - довгі та підсмажені. Крайні 2-й та 4-й палець майже не торкаються землі. Їх лише 4. Ноги у свиней закінчуються копитцями. Звідси походить назва «парнокопитні». Хвіст свині - незрівнянно короткий і закручений спіраллю. Загальний вигляд - цілком спортивний, без складок жиру та шкіри, обвислостей.

Думка експерта

Чорна іберійська свиня стала символом іспанського міста Хабуго, яке прославилося виробництвом найкращого в Іспанії хамона.

Плюси та мінуси іберійської свині

Немає у світі досконалості. Симпатична іберійська свиня має свої недоліки:

  • дуже ненажерлива;
  • схильна до ожиріння;
  • вимагає достатнього для свого апетиту площ дубових гаїв з різним терміном дозрівання плодів;
  • не відрізняється плодючістю;
  • має напівдикий характер, що визначається такою ж генетикою.

Один головний плюс згладжує і перетягує всі вади характеру та фізіології напівдомашньої тварини. Незрівняне мармурове м'ясо з оригінальним присмаком прославило Іберію на весь світ.

Другий плюс - коли не вистачатиме жолудів та дубових гаїв, іберійську свиню можна відгодувати, чим Бог послав, і з'їсти, утилізувавши заодно і її шкуру. Ця порода не агресивна, ні всередині стада, ні стосовно людини.

Специфіка утримання, догляду та відгодовування

Оригінальний смак м'яса іберійської свині невіддільний від умов її життя.Саме природні умови іспанської провінції вперше відкрили людям спосіб отримання такого продукту в обстановці одомашнення диких тварин. Свині вибирають місця, багаті кормом (насіння, зерна, плоди), прохолодні та вологі. Вони часто мігрують навколо водойм. Купання охолоджує тіло свиней у спеку, тому що шкіра у них позбавлена потових залоз.

Якщо іберійській тварині дати волю, вона поїдатиме все, що їй запропонують або знайде сама. Але виробника не цікавить чисте сало. Щоб отримати мармурове м'ясо, свині потрібно надавати простір для рухів. Для вигулу однієї особини потрібний гектар лісу. 4 породи дуба з різними термінами дозрівання жолудів забезпечують прогодовування іберійської породи з вересня майже до квітня. Саме в цей час фермери і відпускають своїх вихованців на волю.

Дикі трави та коріння рослинності доповнюють харчування іберійських свиней, роблячи його збалансованим. Біготня та копання землі спалюють багато калорій, маса майбутньої свинини збільшується дуже повільно.Але лише такий режим утримання дає фірмовий смак м'яса. Зрештою, іберійським свиням вдається набрати 160-190 кг ваги. Далі турбота про них переходить до м'ясників.

Правила розмноження

Іберійські свині досягають статевої зрілості у 6 місяців. Затримка може бути спричинена поганим харчуванням або хворобами. Перш ніж влаштовувати случку свиням, перевіряють їхнє здоров'я, відбирають кращих особин обох статей шляхом планомірного спостереження за кожною твариною буквально від народження.

Якщо в господарстві є самці, підготовлені для продовження роду, виявити полювання у самки не важко. Вона звертатиме на кабана особливу увагу, а щодо свинок і свиноматок може навіть проявити агресію. Коли самець підходить до самки, яка перебуває в стані полювання, вона стоїть на місці, не тікає і не пручається.

Якщо лучку доводиться проводити з чужим кабаном, самку теж можна перевірити на готовність до неї ще до зустрічі з виробником. У свині спостерігаються такі ознаки полювання:

    Набряк або почервоніння піхви. З нього можливі кров'яні виділення.
  1. Незвичайне кректання.
  2. При натисканні на спину стоїть на місці.
Від опоросу очікують, в середньому, 5-10 малюків. Коли встановлена вагітність свині, її одразу переводять на посилене збалансоване харчування. На період годування поросят молоком раціон матері також має бути калорійним, з підвищеним вмістом білка.

Зручний час для злучки свиней – зима. Поросята народяться через 4 місяці.

Захворювання породи

У недугах іберійських свиней, як і інших тварин, частіше винні господарі. Неправильне годування чи отруєння внаслідок неуважності викликають порушення роботи органів травлення.

ХворобаАнемія у новонароджених поросят.Глисти.
СимптомиПричини
Слабкість, пронос.Нестача заліза в раціоні вагітної свиноматки.
Пронос у порося, відставання в розвитку.Недоїдання, незбалансоване харчування.
Здуття живота, пронос чи запор, млявість, блювота.Неправильне харчування матері, хвороби внутрішніх органів.
Жага, блювання, посилене слиновиділення, судоми.Надлишкове додавання в корм харчових відходів з вмістом солі.
Сильний пронос чи запор.Цвіль у кормі.
Повільний набір маси або схуднення, поганий апетит. Пронос, відрижка, блювання, спроби протягнути задній прохід по землі. Посмикування і судоми. Паразити в калі.Антисанітарія, ослаблення тварин через неповноцінне харчування.

Гельмінтів тваринам підчепити легко, але регулярне чищення гною уповільнює поширення паразитів. Необхідно періодично давати тваринам протиглистяні препарати.

Іберійські свині схильні також до вірусних і бактеріальних інфекцій. Такі хвороби часто супроводжують уражених паразитами тварин, проникаючи у завдані гельмінтами рани. Зміна поведінки свині у бік млявості та зневіри показує, що настав час викликати ветеринарного лікаря, а тварину скоріше ізолювати.

Цінність м'ясної продукції

З окістів іберійських свиней виробляють багато видів хамона, найвідомішого імпортованого іспанського продукту. Відрізняються вони способом відгодівлі тварини, з м'яса якої виготовлені, якістю окремої туші. Найвідоміші види:

  • Іберіко де Бейота, для якого відгодівля свиней завершується шлунково-трав'яною дієтою;
  • Іберіко Себо де Кампо виготовляють з м'яса, вирощеного на зерні та жолуді.

Хамон - в'ялене м'ясо іберійських свиней з прожилками жиру в м'язі. Готується кілька місяців. Нарізається прозорими скибочками.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Тварини