Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Розведення нутрій вважається досить прибутковою справою, якою займається багато фермерів. При цьому для отримання якісного м'яса та шкурок недостатньо виростити тварин. Багато початківців тваринників цікавить, як можна обробити нутрію. При цьому необхідно визначити готовність звіра до забою. Важливе значення має вміння знімати шкіру так, щоб вона зберегла цілісність.

Скільки росте нутрія до вибою

На час вибою впливає бажана зрілість хутра. Звірятка відрізняються найбільш якісною шкіркою в 8-10 місяців. При цьому найбільшу густоту і м'якість хутро набуває взимку. Тому на терміни забою впливають погодні фактори.

Щоб визначити оптимальний період, варто враховувати регіональні особливості:

  • на півночі Європи нутрій рекомендується забивати з початку листопада до середини березня;
  • у центральних європейських областях роботи проводять із середини листопада до початку березня;
  • на півдні забивати тварин рекомендується з кінця листопада або початку грудня до початку березня.

Іноді забивати тварин допустимо і в теплу пору року. При цьому шерсть звірят має відповідати всім критеріям якості. Перед убоєм фермери уважно обирають особин та оцінюють стан їхньої вовни. При цьому рекомендується враховувати такі критерії якості:

  • довжина волосків на спинці становить 12 сантиметрів, шерсть відрізняється густотою та блиском;
  • шерстка в області паху однорідно покриває шкіру;
  • знизу черева ростуть волоски, що криють;
  • розмір пуху в районі паху досягає 10 сантиметрів;
  • у районі живота та хребта відсутні ковтуни.

Якщо всі параметри відповідають нормі, тварина готова до забою. У такому випадку шкірка вважається першосортною, а тому коштує максимально дорого. Велике значення приділяється розмірам шкірки. Тому на забій варто відправляти звіряків вагою більше 3 кілограмів.

Думка експерта

Якщо вовна тварини покрита забрудненнями або пухом, що збився, перед вибоєм його рекомендується вимити і розчісати.

Обладнання та інвентар

Щоб процедура пройшла успішно, важливо підготувати все необхідне. Для цього знадобляться:

  • тара для крові;
  • набір ножів - вони призначені для зняття шкірки, зрізання жиру, знекровлення туші;
  • щітки та йоржики;
  • оцинкований стіл - на ньому зручно обробляти тушку;
  • вішалка та кільце;
  • ножиці - для проведення процедури знадобиться звичайний інструмент і Купера;
  • металевий скребок;
  • молоток;
  • металевий гребінець;
  • голка - вона повинна бути спеціальною для в'язки шкурки;
  • дерев'яна болванка - її застосовують для очищення шкірки від м'яса та жиру.

Також інструменти залежать від способу вибою. Це може бути палиця або електроди. Крім цього, знадобляться гумові рукавички.

Методи забою

Щоб забій пройшов успішно, важливо правильно вибрати метод проведення процедури та дотримуватися технології.

Ручний

Забій рекомендується проводити вранці. За 12 годин до виконання цієї процедури тварин не рекомендується годувати, напувати чи купати. Щоб забити нутрію, варто зробити таке:

    Взяти тварину за хвіст і задню лапу лівою рукою, опустити вниз, оперши на будиночок.
  1. Швидко вдарити ціпком. Це можна зробити по лобі або потилиці. Попередньо ціпок варто обернути тканиною або гумою. Це допоможе уникнути пошкодження черепа та появи гематом.

Після вибою тушу рекомендується знекровити, оскільки м'ясо вживають у їжу. Для цього звірятка вішають головою вниз і перерізають судини. Знизу варто поставити таз чи іншу тару, до якої стіче кров. Процес займає три хвилини. Після видалення крові тушку рекомендується зняти з гачка і натиснути на живіт, щоб позбавитися сечі. Потім можна приступати до зняття шкурки.

За допомогою електричного струму

Цей спосіб вважається найпростішим. Він має на увазі умертвіння тварини у вигляді розряду. Для забою нутрії використовують електроди. Ними пускають струм.Для проведення процедури один провід розміщують біля передньої або задньої лапи, а потім електрику підключають напругою 220 вольт. У цьому силу струму роблять мінімум 0,7 ампера. Вбити нутрію цим способом вдається максимум за 3 секунди.

Правила свіжування

Після вибою рекомендується зробити наступне:

  • зняти шкірку;
  • виконати подальшу обробку;
  • розробити свіжу тушу.

Рекомендується заздалегідь підготувати гострі ножі та миски. Також потрібна рівна поверхня. Вона застосовується для розтягування шкіри. Після вибою рекомендується випустити кров. Для цього звірка слід підвісити за задні лапки, а внизу поставити таз або глибоку миску. Після цього проколоти очі та носоглотку, щоб випустити кров. Потім необхідно випустити сечу та перейти до видалення шкіри. Цей процес варто починати із задніх лап. Рекомендується намагатися робити рівні надрізи округлої форми.

Як вичинити і зберігати шкірку нутрії?

Після видалення шкіри її внутрішню поверхню варто очистити від м'яса, що залишилося, і жиру. Згодом матеріал знежирюють та правлять. Цю маніпуляцію виконують спеціальними пристроями. Всі рухи повинні бути обережними, щоб не пошкодити шкірку.

Після проведення підготовчих робіт важливо навчитися правильно зберігати шкірку. Якщо хутро не планується відразу використовувати, його можна законсервувати. Для цього варто застосовувати сольовий розчин. Сировину слід посипати сіллю та помістити в ємність під нахилом. Через 1-2 дні шкуру перевіряють. Якщо результат вийшов недостатнім, маніпуляцію повторюють.

Згодом шкіру рекомендується скласти так, щоб хутро виявилося зверху, і загорнути в пакет або плівку. Тримати готову сировину можна в прохолодному місці. Термін зберігання в холодильнику або морозильній камері становить до 6 місяців.

Обробка тушки

Нутрію досить легко обробляти. При цьому потрібна ганчірка і тара, наповнена водою. Також потрібно взяти гострий ніж та пакет для відходів. До обробки тушки рекомендується приступати відразу після видалення шкіри. Спочатку варто прибрати всі начинки, а потім розрізати живіт вздовж.

Особливо обережно потрібно відокремлювати жовчний та сечовий бульбашки. Їх ушкодження спровокує погіршення смаку м'яса - воно стане гірким.

Забій і обробка нутрії вважаються досить трудомісткими процесами, які вимагають дотримання чіткої послідовності дій. Це допомагає отримати смачне м'ясо та якісне хутро.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Тварини