Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Заготівля перцю з морквою на зиму за різними рецептами дозволяє не тільки приготувати смачну і корисну їжу, але і принести задоволення в процесі приготування. Крім того, приготоване лечо можна розглядати як особливу страву, без якого святковий стіл буде неповним.

Особливості заготовки перцю з морквиною на зиму

Взимку не вистачає овочів в раціоні. Тому важливо зробити заготовки, за допомогою яких можна буде отримувати не тільки корисне, але і смачне доповнення до щоденного меню. Вхідний в це блюдо рваний, нарізаний кубиками або смужками перець, надає лечо особливого відтінку смаку.

Однак мариновані овочі або інші заготовки повинні бути зроблені таким чином, щоб вони могли добре зберегтися протягом усього зимового періоду.

Як правильно підготувати інгредієнти і тару

Для приготування потрібно брати якісні овочі, на яких немає ознак пошкодження або псування.

Банки необхідно не тільки промити, а й простерилізувати відповідно до рекомендацій певного рецепту.

Найсмачніші способи заготовки

Існує багато цікавих рецептів розглянутого страви. Тут наводяться найбільш популярні і якісні з них.

Класичний рецепт солодкого перцю з морквою і цибулею

Цей рецепт вважається одним з найбільш поширених.

Для нього потрібно підготувати:

  • 6 солодких перців;
  • чилі і сіль;
  • 4-5 морквин;
  • дві цибулини;
  • трохи оцтової кислоти;
  • два томата;
  • часникова головка;
  • 100 мл соняшникової олії.

Процес роботи з приготування:

  1. Потрібно почистити солодкий перець, морква, цибулини і часник. Потім ретельно промити.
  2. Цибулини натирають на крупній тертці. Його кладуть на сковорідку, доливають масло і тушкують.
  3. Натирають морква і додають на сковороду. У міру приготування перемішують і додають сіль. Великими кубиками нарізують солодкий перець і додають на сковорідку, добре перемішавши.
  4. Коли перець розм'якшити, треба буде додати помідори, пропущені через м'ясорубку. Треба перемішати і довести до кипіння.
  5. Приправляють тертим часником і оцтом. Кип'ятіння продовжують протягом 5 хвилин.

Розкладають суміш в приготовані банки. Їх треба попередньо прожарити в духовці, а кришки - прокип'ятити.

Швидкий спосіб приготування

Існують кілька рецептів, за допомогою яких можна зробити процес приготування менш трудомістким. Більш докладно про них розповідається далі.

Лечо з перцю з морквиною

Ця страва має солодкуватий смак з ніжним оксамитовим відтінком. Для того, щоб його виготовити, потрібно:

  • 300 г томатів;
  • одна морквина;
  • болгарського перцю можна взяти дві або три штуки;
  • велика ложка цукру;
  • ч. ложка солі;
  • суха подрібнена часник - 0.5 ч. ложки;
  • ст. ложка оцту;
  • 40 мл рослинного масла.

Приготувати це блюдо можна наступним чином:

  1. Томати, перець, морква, цибуля миють, чистять і нарізають на невеликі шматочки.
  2. Підготовлені овочі складають у каструлю і додають часник, рослинне масло, сіль і цукор. Суміш ставлять на вогонь і варять протягом 40 хвилин. В кінці варіння додають оцет.

Продукт розкладають по банках і щільно закупорюють. Його можна зберігати в коморі протягом зими.

Осінній рецепт з томатною пастою

Якщо вдома в цей момент немає помідорів, можна приготувати лечо з використанням томатної пасти.

Для приготування потрібні:

  • банку пасти об'ємом 380 мл;
  • вдвічі більший обсяг води;
  • цукру необхідно 3 великі ложки;
  • 2 ч. Ложки солі;
  • треба приготувати 4 ст. ложки 9% оцту;
  • три очищених морквини середнього розміру;
  • шість помитий і почищених перців.

Щоб приготувати страву, потрібно зробити наступне:

  1. Морквини і солодкий перець натирають на крупній тертці.
  2. У каструлю наливають підготовлену воду і поміщають томатну пасту, присмачують цукром і сіллю, кип'ятять.
  3. Кладуть морква і кип'ятять протягом 10 хвилин.
  4. Перець заливають гарячою водою з чайника, витримують 5 хвилин. Рідину зливають, а перець кладуть в каструлю, доливають 4 великих ложки оцту.
  5. Суміш варять протягом 5 хвилин.

Готовий продукт розливають по банках.

Варіант з капустою

Ця страва має свіжий і пікантний смак. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

  • 1 кг білокачанної капусти;
  • цибулина;
  • дві моркви;
  • солодкий перець великого розміру.

Заправку готують з:

  • 100 г рослинного масла;
  • 50 г оцту 9%;
  • велика ложка солі;
  • 3 ст. ложки цукру.

Для приготування потрібно зробити наступне:

  1. Капусту шаткують будь-яким доступним способом. Морква натирають на терці.
  2. З солодкого перцю роблять довгі і тонкі смужки.
  3. Лук нарізають півкільцями.
  4. Підготовлені продукти перемішати і полити заправкою. Потім залишити на дві години.

Готовий продукт розкладають по банках і ставлять на зберігання в холодильник. Він буде зберігати свої якості не менше тижня.

З огірками

Цей салат легкий, смачний, хрусткий. Його відразу подають на стіл. Салат також можна заправити рослинним маслом і посипати насінням кунжуту перед вживанням.

Для приготування будуть потрібні:

  • кілограм свіжих огірків;
  • 200 г солодкого перцю краще брати двох кольорів (червоного і жовтого);
  • по 200 г моркви і цибулі;
  • буде потрібно 8 часниковий зубців;
  • 2 чилі;
  • петрушку беруть за смаком;
  • 25 г солі;
  • потрібно додати 5 г лимонної кислоти.

приготування:

  1. Огірки миють і чистять, потім нарізають соломкою.
  2. Очищену моркву необхідно також порізати, щоб отримати тонку соломку.
  3. Нашаткувати цибулини.
  4. Вимитий і очищений від насіння перець нарізають довгими і тонкими смужками.
  5. Часник, петрушку, чилі треба дрібно порізати.
  6. Все, що було підготовлено кладуть в одну ємність, додають потрібну кількість солі, лимонної кислоти і ретельно змішують. Продукт залишають на одну годину. Потім розкладають по банках.

Потім продукт стерилізують, поставивши на 3-4 хвилини в мікрохвильову піч і встановивши потужність на 800 Вт.

Банки закривають стерильними кришками. Їх перевертають і замотують рушником. У такому стані вони остигають і їх переносять для збереження в темне і прохолодне місце.

Зберігання консервованого продукту

Для того, щоб приготовану страву могло зберігатися протягом всієї зими, при його приготуванні потрібно скористатися стерилізованими банками. Після того, як в них поміщений продукт, їх щільно закривають, перевертають і загортають рушником або ковдрою.

Після того, як банку охолоне, її поміщають в прохолодне і темне місце, де вона зможе зберігатися протягом багатьох місяців.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти