Варення з ягід морошки на зиму стало улюбленим ласощами багатьох господинь, які бажають порадувати своїх домочадців. Плоди швидкі в приготуванні, що дозволяє підібрати підходящий рецепт з безлічі представлених.
Особливості варіння морошковим варення
Умілі господині діляться кількома тонкощами приготування варення з морошки, що дозволить отримати відмінний і бажаний результат. Поради з приготування:
- Для красивого зовнішнього вигляду варення краще готувати маленькими порціями, використовуючи не більше 1, 5 кг плодів за один раз.
- Для загустіння в масу з ягід в 1 кг додається 1 скл. води, щоб зробити варення більш рідким, потрібно 1, 5 скл.
- Плоди самі по собі досить солодкі, тому класти багато цукру не рекомендується.
- Ягоди не терплять довгої обробки, варити їх потрібно максимум 7 хв.
- Перед закочуванням в банки варення має повністю охолонути.
- Помішувати і знімати пінку краще дерев'яною ложкою, прилади з інших матеріалів використовувати небажано.
Як приготувати морошку для варіння варення
Для отримання смачного і апетитного ласощі важливо перебрати ягоди морошки, вибираючи найбільш підходящі для варіння. Потрібно провести наступні маніпуляції:
- Ягоди перебираються, видаляються ті, на яких знайдені дефекти.
- Вибирати потрібно в міру стиглу морошку, але не переспілі, в іншому випадку варення може вийти надмірно рідким.
- Перед приготуванням плоди промиваються в друшляку і залишаються для стікання води.
- Безпосередньо перед приготуванням з морошки знімаються чашолистки.
Після цих дій плоди можна сміливо використовувати для приготування смачного джему.
Ягоди морошки можуть викликати алергічну реакцію, тому до вживання продукту варто ставитися з обережністю.
рецепти
Робити варення з морошки можна різними способами, додаючи інгредієнти, виходячи зі смакових переваг.
класичний
Варити класичний рецепт рекомендується з червоних ягід, які ще не повністю дозріли і підходять для цього найкраще.
Рецепт включає в себе:
- плоди - 1 кг;
- цукровий пісок - 1 кг;
- вода - 100 г.
Морошка очищається від листя і ретельно промивається. У каструлю заливається вода, трохи підігрівається, після чого в неї додається цукор і готується сироп. Все це повинно прокипеть 10-12 хв. У готовий сироп засипаються ягоди, і суміш вариться 30 хв. Варення розкладається в баночки.
«П'ятихвилинка»
Рецепт простий і не забирає багато часу у господинь. Щоб зварити варення, потрібно підготувати такі інгредієнти:
- ягоди морошки;
- цукор - 1 скл .;
- вода - 1, 5 скл.
Спочатку готується сироп. Вода ставиться на плиту і доводиться до кипіння, поступово додається цукор. Готовим сиропом заливаються свіжі плоди і варяться 5 хв. після закипання.
На наступному етапі отримана суміш остуджують і повторно ставиться на вогонь ще на 5 хв. Після ягоди потрібно вийняти, розтерти на утворення кашки і остудити. Морошка знову кладеться в сироп і проваривается останні 5 хв. Варення розливається в стерилізовані банки.
Простий рецепт на зиму
Представлений рецепт вважається самим легким і простим в приготуванні. Щоб його приготувати, знадобляться:
- морошка - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- вода - 350 мл.
Каструля заливається водою, засипається цукор. Сироп повинен проваритися 10 хв. Далі слід акуратно помістити ягоди, і бажано, не всі відразу, щоб варення вийшло красивим, а не консистенції рідкої кашки. Варити на слабкому вогні 30 хв. Потім закатати звичайним способом.
Без води
Потрібно взяти морошки і цукру по 2 кг, закласти шарами в високу каструлю. Щоб ягоди просочилися і пустили сік, їх потрібно залишити в такому стані на ніч. Далі поставити на повільний вогонь на 20 хв. Коли цукор розчиниться, маса доводиться до кипіння і проваривается 10 хв. Залишилося тільки розлити варення по банкам.
без варіння
Відсутність варіння дозволить зберегти всі корисні властивості морошки. Для рецепта потрібно підготувати свіжі ягоди і трохи рому. Напій можна замінити звичайним спиртом.
Банки і кришки стерилізуються звичним методом. Потім тара обробляється спиртним напоєм. Заздалегідь промита та підготовлена морошка розкладається по банках, заливається теплою водою. В даному випадку використовувати гарячу воду не можна. Закатати варення, зберігати в прохолодному місці.
без кісточок
Для тих, кому не подобається присутність кісточок, підійде рецепт пастили. Потрібно підготувати:
- плоди - 1 кг;
- цукор - 0, 5 кг;
- ванільний цукор - 2 ч. л.
Ягоди 3 хв. бланшують, потім перетіраются через сито. Отриманий сік з густою м'якоттю засипається цукровим піском і ставиться на вогонь. Маса повинна повільно уварюють до загусання. Джем закатати в простерилізовані баночки.
В мультиварці
Джем з морошки також легко можна зробити в мультиварці. Для цього знадобиться:
- ягоди - 1 кг;
- цукор - 1 кг.
Морошку потрібно добре промити і залишити на рушник, щоб пішла вся рідина. Потім ягоди подрібнюють до кашоподібної маси, поміщають в мультиварку і змішують з цукром. Маса повинна настоятися протягом 30 хв.
По завершенні вказаного часу в мультиварці потрібно вибрати режим "Гасіння" на 1 годину. Поки варення гаситься, кришку переважно тримати відкритою. Підготовлені баночки залити смачними ласощами.
З лимоном
Варення з морошки з лимоном є прекрасним засобом для зміцнення імунної системи, а також профілактики ГРВІ захворювань.
Склад рецепта:
- ягоди - 1 кг;
- цукровий пісок - 1 кг;
- лимон - 1 шт.
Промиті ягоди поміщаються в каструлю, засипаються цукром і акуратно перемішуються. З лимона потрібно вичавити сік і полити їм плоди. Далі каструля з масою накривається кришкою і відправляється на 24 години в льох або холодильник.
Після того як ягоди настоялися, каструлю дістають і ставлять в тепле місце, щоб плоди трохи нагрілися. Консистенція відправляється на плиту, вариться на слабкому вогні 40-50 хв. Важливо знімати пінку і періодично помішувати варення. По завершенні закатати в банки.
З апельсином
Варення з додаванням апельсина має яскравий сонячний забарвлення і приємний аромат цитруса. Потрібно підготувати:
- морошку - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- апельсин - 1 шт.
Ягоди помістити в ємність для варіння, присипати цукром, дати трохи настоятися, щоб плоди пустили сік. Далі варити на невеликому вогні близько 30 хв. У процесі варіння додати очищений і подрібнений апельсин.
Морошка навіть при тривалому зберіганні зберігає оригінальні смакові якості і корисні властивості. Тому потрібно запастися цим неперевершеним десертом і всією сім'єю насолоджуватися отриманим результатом.
