Існує багато різних рецептів приготування варення з стиглих кавунів. Зварити ласощі можна не тільки з м'якоті, а й з додаванням корок. Повидло цінується за корисний склад, яскраво виражений аромат і незвичайний смак. Кавунове варення сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, прочищає нирки і печінку, підтримує тонус і підвищує імунітет.
Особливості приготування варення з кавуна
При бажанні зварити кавунове варення слід враховувати кілька особливостей.
Серед нюансів приготування можна виділити наступні:
- Щоб уникнути підгоряння, потрібно постійно перемішувати ягідну масу в каструлі.
- Для готування краще вибрати стиглі плоди пізніх сортів. У них міститься більше глюкози і сахарози, що дозволяє отримати більш густу консистенцію.
- Під час варіння ягідна маса формує велику кількість піни, тому слід використовувати об'ємну ємність.
Рецепти з м'якоті
Значна частина рецептів передбачає використання кавунової м'якоті. За рахунок її солодощі і вітамінного складу готовий продукт отримує високі смакові характеристики і приносить користь. Ласощі з м'якоті готується довше, ніж з кірок, але має більш вираженим смаком.
З лимоном
Щоб збалансувати смак варення, можна додати в нього лимон, який додасть слабку кислинку.
Для приготування існує простий покроковий рецепт:
- зрізати з кірок кавуна м'якоть, змішати з нарізаними лимонами і 1/3 цукру, після чого залишити витримуватися на 2 години;
- додати решту цукру і наполягати інгредієнти в холодильнику близько 8 годин;
- на повільному вогні зварити суміш до утворення густої консистенції;
- розкласти готовий продукт по стерилізованих банках.
З апельсином
Використання апельсина наситить повидло легким цитрусовим ароматом. Щоб приготувати таке варення, необхідно змішати м'якоть кавуна з очищеними від шкірки і плівки апельсинами, засипати компоненти цукром і відварювати протягом 15 хвилин. Процедуру кип'ятіння потрібно виконати тричі.
З яблуком
Якщо потрібно зробити ласощі менш нудотним, рекомендується додати шматочки зеленого яблука.
Змішавши їх з основним інгредієнтом, залишається відварювати суміш на слабкому вогні до загусання, регулярно помішуючи і знімаючи з поверхні піну.
З пектином
При необхідності приготувати більш густу різновид варення варто використовувати пектин. Спочатку м'якоть плоду потрібно почати відварювати в цукровому сиропі, а загущувач на основі пектину влити за 15-20 хвилин до готовності.
З прянощами
Зробити смак повидла більш різноманітним допоможе використання прянощів. З кавуном поєднується кориця, гвоздика, м'ята, імбир.
Готувати варення потрібно за наступним рецептом:
- на слабкому вогні почати варити ягідну м'якоть;
- за 10 хвилин до завершення готування опустити в каструлю подрібнені і зав'язані в марлі спеції.
З желатином
Поєднання м'якоті з желатином дозволяє приготувати желеподібний десерт, який можна використовувати як самостійну страву або як добавку до випічки.
Для приготування потрібно з частково розвариться м'якоті злити сироп і змішати його з желатином.
Компоненти довести до кипіння і протримати на слабкому гонах протягом хвилини.
Рецепти з кірок
В умовах домашньої обстановки можна також приготувати варення, використовуючи тільки кірки кавуна. Є кілька рецептур із застосуванням додаткових інгредієнтів і різних спецій. Використання даного способу дозволяє вжити м'якоть в свіжому вигляді, а з кірок приготувати окремий десерт.
простий рецепт
Найлегший рецепт містить кілька кроків. Для варіння необхідно:
- очистити кірки від верхнього шару і зрізати залишки м'якоті;
- залишити інгредієнт в гарячій воді на 10 хвилин, після чого злити воду і охолодити;
- додати до кірка цукровий сироп і відварювати тричі по 30 хвилин з інтервалом в 2-3 години.
З содою
Очистити кірки від верхньої шкірки, порізати на кубики і додати розчинену в склянці гарячої води соду. Витримувати кавунові кірки протягом 4 годин, після чого злити воду. Залив інгредієнт цукровим сиропом, відварювати суміш на повільному вогні протягом 20 хвилин. Залишити масу на 8-10 годин, після чого двічі повторити процедуру з аналогічним інтервалом.
З апельсином і лимоном
Для приготування варення з кірок з цитрусовим присмаком потрібно змішати витримані в окропі і порізані кірки з м'якоттю лимонів і апельсинів. Отриману суміш засипати цукром, додати воду і відварювати до повного загустіння, періодично помішуючи і прибираючи піну.
Як варити за допомогою мультиварки
Використовуючи для готування мультиварку, необхідно крок за кроком слідувати рецептом. Він включає наступні дії:
- засипати кавунові кірки і настоювати протягом години;
- перекласти інгредієнти в чашу мультиварки;
- запустити режим гасіння на 20 хвилин;
- ретельно перемішати масу, що цукор не залишався на дні;
- продовжити підготовку протягом ще 40 хвилин, дочекавшись утворення густої консистенції.
Як зварити варення з незрілого кавуна
Навіть з незрілого кавуна можна приготувати смачне варення. Для цього необхідно порізати плід на шматки, очистити їх від шкірки і насіння. Залити м'якоть водою, додати 250 г цукру і відварювати протягом 40 хвилин. Під час варіння приготувати сироп з лимонного соку, склянки води і 150 г цукру. Зварену м'якоть залити гарячим сиропом і продовжити варіння протягом півгодини.
Щоб робити повидло солодшим, можна поступово засипати в процесі приготування цукор, поки маса не загусне.
Скільки зберігається варення
Готовий продукт можна залишити зберігатися на зимовий час в холодильнику або погребі. При дотриманні цих умов рекомендується зберігати ласощі максимум року. П ри використанні пектину термін зберігання становить 6-7 місяців.