Солодкі і корисні ягоди ірги давно стали усіма улюбленими ласощами. Завдяки високій врожайності з плодів можна робити багато різних заготовок. Варення з ягід ірги на зиму виходить ніжним і ароматним, з неповторним смаком.
Тонкощі приготування варення з ірги
У складі ірги міститься багато цукру, тому варення виходить занадто нудотним. Щоб цього уникнути, рецепт доповнюють кислими ягодами або лимоном, що дозволить створити смачні ласощі, яке не залишить байдужим гурманів.
підготовка продуктів
Під час заготівлі ягоди ретельно промиваються і перебираються. При сортуванні видаляються гілочки і листя, а також пошкоджені плоди.
Після промивання необхідно залишити плоди на друшляку на 15 хв., Щоб з них стекла вся вода.
способи приготування
Рецептів з ягід ірги досить багато, тому можна підібрати найбільш підходящий, виходячи з особистих смакових переваг.
простий рецепт
Приготування досить просте і не займає багато часу. Потрібні інгредієнти:
- ірга - 1 кг;
- цукровий пісок - 1 кг.
У таз для варіння кладеться ягода, заливається водою і доводиться до кипіння. Накривається кришкою і проваривается 30 хв. Потім потрібно додати цукор і тримати на слабкому вогні ще 30 хв. Готове варення буде ароматним і густим, нагадувати по консистенції джем.
без стерилізації
Смачне і корисне ласощі легко приготувати і без варіння ягід. Це дозволить максимально зберегти цілющі властивості продукту. Для рецепта готується:
- ірга - 1 кг;
- цукор-пісок - 1 кг;
- лимонна кислота - 2-3 м
Плоди перебираються, промиваються і просушуються. Після подрібнюються в м'ясорубці або блендері. В отриману консистенцію потрібно засипати цукор, ретельно перемішати. Додати лимонну кислоту, розкласти по попередньо пропастерізовать баночках, накрити поліетиленовими кришками.
Лимонну кислоту можна замінити соком одного лимона.
"П'ятихвилинка"
Ягоди готуються швидко і без зайвого клопоту. Варення можна урізноманітнити різними смачними добавками.
Для приготування простого рецепту знадобляться наступні складові:
- ірга - 1 кг;
- цукор-пісок - 1 кг;
- вода - 250 мл;
- кислота лимонна - 3 м
Приготувати сироп з цукру і води. Після готовності опустити в нього плоди, довести до кипіння. За 2-3 хв. до закінчення варіння засипати лимонну кислоту. Розлити по підготовлених баночках.
Мультіварочний варіант
Вишукані ласощі можна також приготувати в мультиварці. Для цього знадобиться:
- ягоди - 1 кг;
- цукор - 1 кг;
- вода - половина вручений чаші.
Плоди промиваються і пропускаються через м'ясорубку. Маса закладається в чашу, додається вода з цукром. Закрити кришку, включити режим "Каша" і готувати 1 годину. Після розлити по стерилізованим баночках.
З лимоном
У поєднанні з лимоном можна зварити варення з незвичайним смаком і незабутнім ароматом. Потрібно підготувати:
- ірга - 1, 5 кг;
- цукор - 0, 7 кг;
- лимон - 1 шт .;
- вода - 200 мл.
Ягоди очищаються від гілочок і добре промиваються, засипаються в ємність для варіння. Вливається вода, і каструля ставиться на плиту до закипання. Після вогонь зменшується, ємність накривається кришкою, вміст проваривается 30 хв. Далі засипати цукор і поставити вогонь на мінімум.
Лимон перекручується на м'ясорубці і додається в варення. Томити все ще 30 хв. на маленькому вогні, остудити. Знову поставити варення до закипання і закатати в банки.
Щоб консистенція вийшла желеподібної, остигле варення можна перебити в блендері.
З ірги і яблук
Варити ласощі з яблук досить швидко, при цьому по кухні витає ніжний і легкий аромат улюбленого фрукта.
Для приготування десерту з додаванням яблук потрібно підготувати:
- плоди - 1 кг;
- яблука - 1 кг;
- цукор-пісок - 1 кг;
- воду - 1 скл .;
- лимонну кислоту.
Яблука очищаються від шкірки і серцевини, нарізати скибочками. З води і цукру готується сироп. Просушені ягоди засипаються в киплячий сироп, проварюються 6-7 хв., Потім додаються яблука. Після того як варення закипіло, варити до готовності. Перед зняттям з вогню додати трохи лимонної кислоти. Смачного!
З ірги і малини
Ягоди в поєднанні з малиною подарують варення незабутній аромат. Ласощі вийде смачне і корисне, може вживатися з метою зміцнення імунітету, нормалізації сну, поліпшення еластичності судин.
Складові:
- ірга - 0, 5 кг;
- малина - 0, 5 кг;
- цукор - 0, 8 кг.
Ягоди промити, перебрати і просушити. Малину перебрати, видалити пошкоджені частини ягід. Змішати всі інгредієнти, додати цукор-пісок. Після закипання варити 1 годину і розлити по банках.
З апельсином
Варення з додаванням апельсина має незвичайну нотку і примножує корисні властивості ірги.
Продукти для рецепту:
- ягоди - 1, 5 кг;
- апельсин - 1 шт .;
- вода - 200 мл;
- цукор - 0, 6 кг.
Ягоди готуються звичайним способом. З апельсина знімається шкірка, відділяється біла частина цедри. М'якоть перекручується на м'ясорубці, цедра подрібнюється, і обидва інгредієнта з'єднуються.
Плоди засипати цукром і залишити настоюватися 1, 5-2 години. Після додати апельсин з цедрою. Вміст помістити на плиту. Після закипання проварити протягом години, постійно помішуючи. Розподілити по банках і закатати.
Варення з апельсином при бажанні годі й консервувати, а остудити і відразу подавати до столу.
З чорною смородиною
Чорна смородина зробить продукт ще більш корисним і поживним. Необхідні складові:
- плоди ірги - 2 кг;
- чорна смородина - 1 кг;
- цукор - 2 кг;
- вода - 2-3 скл.
Підготовлені ягоди бланшують 3 хв., Після виймаються і залишаються для стікання рідини. У цей час потрібно зварити сироп, після засипати в нього іргу і смородину, довести до кипіння. Зняти з плити і дати настоятися близько 10 годин. Після проварити ще раз 40-50 хв.
З ірги створюються дійсно смачні заготовки, які стануть приємною несподіванкою для домочадців і гостей.
