Цей коренеплід - незамінний постачальник вітамінів, вуглеводів, мінеральних сполук. Він росте на грядках практично на кожній присадибній ділянці. Але вирощування пастернаку з насіння має безліч нюансів, дотримуючись яких можна отримати великі і смачні коренеплоди.

опис рослини

Назва походить від pastus - в перекладі з латинської «корм», «їжа», «харчування». Культурна рослина сімейства селерових або зонтичних. Прийшов з країн Середземного моря.

Є родичем петрушки, моркви, але відрізняється кольором коренеплоду - не помаранчеві, а білий або кремовий. За смаком коренеплід солодкуватий, дуже цінується за аромат.

Кущі пастернаку мають великі, насиченого зеленого кольору листя одно- або дваждиперістие, схожі на листя селери, з тонким запахом і терпким смаком. Стебло гіллясте, порожній усередині. Корінь стрижневий, потовщений, округлої або конічної форми. Квітконосні стебла з жовтими квітами у вигляді парасольок з'являються на другий рік в середині літа. Всі частини рослини містять ефірну олію від 0, 3 до 3, 5%.

Як «зимовий» овоч, пастернак зберігається в льохах і є відмінним джерелом вітамінів. Коренеплід включає білки, вуглеводи, жири, клітковину.

Зверніть увагу! Пастернак - відмінний медонос, корм для птахів і тварин - покращує смак м'яса і молока.

Популярні сорти пастернаку

Є багато видів цієї городньої культури. Між собою вони відрізняються, перш за все, формою коренеплодів. Більш витривалими вважаються сорти з круглими плодами. Що стосується термінів дозрівання, то можна посадити пастернак ранній, середньостиглий і пізній.

Найбільш популярні сорти:

  1. Круглий. Відноситься до скоростиглим. Відрізняється білої, ароматною м'якоттю. Коренеплід круглий, досягає маси в 180 грам.
  2. Білий лелека. Середньостиглий, високоврожайний сорт. Для дозрівання потрібно 116 днів. Сам коренеплід конусоподібний, масою близько 100 грам. Соковитий, смачний, добре переносить зберігання.
  3. Борис. Дозріває 120 днів. М'якоть кремового кольору, щільна, соковита.
  4. Гернсі. Щоб отримати урожай, буде потрібно 10 днів. Для проростання насіння достатньо, щоб на вулиці було + 2 о С. Коренеплід конічний з кремовою, соковитою м'якоттю.
  5. Гладіатор. Середньостиглий вид, що відрізняється врожайністю і швидким зростанням. Овоч має солодкуватий смак і білу м'якоть. Середня маса коренеплоду -150 грам.
  6. Гормон. Ранній сорт, дозріває близько двох з половиною місяців. Важить 120 грам. Біла м'якоть дуже ароматна.
  7. Делікатес. Середньостиглий вид. Коренеплід круглий, великий. Маса одного перевищує 300 грам. М'якоть біла з жовтизною.
  8. Кулінар. Скоростиглий вид, отримати урожай можна вже через 90 днів. Сам коренеплід круглий, злегка приплюснутий. Його вага здатний досягати 150 грам. М'якоть малосочная, сіра. Відрізняється яскравим ароматом.
  9. Студент. Пізній сорт. Добре витримує посуху. Коренеплід виростає 25 сантиметрів. Структура біла, ароматна.

Крім перерахованих вище, є інші, гібридні види і сорти іноземного походження. Будь-яка культура, пастернак в їх числі, любить комфортні умови. Тобто оптимальну вологість, температуру, добриво, розпушування. Відповідальний підхід до вирощування дозволить отримувати рясний урожай високоякісних коренеплодів.

вирощування пастернаку

Пастернак - рослина дворічна: насіння плоске, круглої форми і світло-коричневого кольору розміром близько 5 мм. Після висівання у відкритий грунт дає коренеплоди, з яких на наступний рік отримують знову насіння. Посівний матеріал зберігає схожість близько двох років.

Можна залишити зимувати в землі кілька коренів пастернаку, до весни, не навідуючись на дачу. Така агротехніка гарантує, що з приходом тепла, вони швидко порадують буйною зеленню, яка зацвіте в червні дрібними жовтими квітками в парасольках. Потім з'являються зернятка, які збирають до осипання в міру дозрівання. З насіння на наступний рік знову можна вирощувати пастернак.

посадка пастернаку

Це корисна рослина сіють на заздалегідь підготовленій ділянці під зиму в термін до 15 жовтня. Насіння (кілька штук) закопують в неглибокі (близько 4 см) лунки, віддалені на 10 см одна від одної. Між рядами витримують 40 см. Що з'явилися навесні сходи проріджують - вибирають найсильніше на вигляд рослина, яке залишають.

Терміни посіву насіння

Сіють насіння, як тільки відтане земля - найчастіше в квітні, так як це холодостійка рослина. Фахівці пропонують замочувати насіння перед посівом в теплій воді - до 2 діб, міняючи рідина у міру охолодження, потім просушувати. Після посіву насіння засипають землею, втоптують і поливають. Схожість чекають близько трьох тижнів.

Так як дозрівання коренеплодів йде довго, то городники часто вирощують пастернак розсадою, висіяної в березні, потім висадженої у відкритий грунт до середини травня. Пастернак болісно ставиться до пересадки, тому насіння по 2-3 штуки садять в паперові або торф'яні горщики, злегка засипають невеликим шаром грунту з торф'яної основою і прикривають плівкою.

Щодня провітрюють посіви - зрушують плівку приблизно на чверть години. Іноді вирощуваної розсади необхідно додаткове освітлення. І вона вимоглива до поливу: зволожують грунт обережно - не допускаючи застою вологи.

Порада! Після появи у паростка двох листочків, зайві в горщику прищипують, не видаляють, щоб уникнути псування кореня найпотужнішого рослини.

Вимоги до грунту

Пастернак любить сонячні грядки, переносить і півтінь. Грунт потрібно супіщаних і легкосуглинистая з нейтральною реакцією, багата гумусом. Кислі грунти обов'язково обробляють вапном. Найкращий урожай пастернаку виросте після цибулі, капусти, буряка, картоплі, помідорів, кабачків і гарбуза.

Підготовка до посадки

Грунт під пастернак готують так: восени перекопують, готуючи перепрілим гноєм (на 1 м² - піввідра). Навесні перекопування повторюють, рівняють і роблять високу грядку під розсаду. Паростки можна висаджувати в спеціальні поглиблення на висоту торф'яного горщика, відстані між ямками - близько 10 см, між рядами залишають приблизно 40 см. Грядку обов'язково поливають.

Догляд за пастернаком

Працюючи з пастернаком, слід враховувати, що в спеку рослиною виділяється ефірне масло з опіковим ефектом, тому перевага віддається часу перед сходом сонця і після його заходу. Також обов'язкові рукавички і захист відкритих ділянок тіла.

Що стосується розпушування і прополки, то перший раз її проводять при появі паростків або якщо видно, що розсада почала. Надалі мотижать після дощів, поливів. Видаляють бур'яни.

добриво

За весь період вегетації досить підгодувати 3-4 рази. Удобрюють настоєм з золи, розчином мінеральних добрив, тобто у вигляді рідини. Свіжий гній знизить якість коренеплодів.

Підживлення засобами з великим вмістом азоту - через 7 і 28 днів після посадки розсади. Фосфорні і калійні добрива - в липні.

Обробка

При правильному сівозміні, якісній підготовці грядок і насіння до висаджування культури пастернак хворіє рідко. До найбільш частих захворювань відносяться септоріоз і церкоспороз. Вони вражають стебла, листя.

При виявленні грибка на коренеплодах, хворі одиниці видаляють, інші обробляють бордоською сумішшю (одновідсотковий розчин), топсин - М, фундазолом.

Кминна моль, клоп і смугастий щитник знищуються Карбофос, актеллика. Попелиця - найбільш серйозний і підступний шкідник - Антітліном або Конфідором (для колорадських жуків).

Поради по поливу

Пастернак відноситься до вологолюбні городнім культурам. Йому потрібно зрошення 4-5 разів на спекотну погоду, в дощову - поливати немає потреби. На недолік вологи пастернак реагує поганим ростом, стрелкование і неякісними коренеплодами.

Надмірна вологість загрожує грибковими захворюваннями.

Прибирання і зберігання

Восени, коли бадилля підсохне - приблизно в жовтні, коренеплоди прибирають з грядки, викопуючи вилами, обрізають листя і просушують. У погребі готують пісок, в який укладають овочі. Температура витримується до +20 С, вологість - до 85%.

Якщо зими снігові і не дуже холодні, пастернак можна залишити в землі до весни, зрізавши листя і присипавши зверху грунтом. Навесні залишені екземпляри викопуються до появи листя, інакше смакові якості погіршаться.

Пастернак невибагливий і витривалий, відгукується на турботу про себе відмінними смаковими і вітамінними властивостями. Він менш калорійний, ніж картопля, більш корисний, ніж морква. І не накопичує нітрати. Дуже потрібен, вигідний і поживний для людини.

Категорія:

Овочі