Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Звичайний йорж - смачна річкова риба з естетично приємним зовнішнім виглядом, що робить її бажаною здобиччю для рибалок. Також деякі рибогосподарства із задоволенням займаються розведенням йоржів. Для кращого розуміння характеристик і способу життя цієї рибки ми розглянемо середовище проживання та звички йоржа, а також його раціон та деякі з його популярних видів.

Як виглядає риба

Риси річкового йоржа настільки унікальні, що його важко сплутати з іншими видами риб. У нього велика голова, світло-рожеві очі, а рот наповнений дрібними зубами. Його тіло товсте, циліндричної форми і слизове на дотик.Є широкі зяброві кришки з шипами, а дрібні ктеноїдні лусочки доповнюють його зовнішність.

Спина риби сіро-зелена, з плямами і крапками, тоді як боки більш жовтуваті. Забарвлення нижньої сторони тіла варіюється від світло-сірого до білого, залежно від навколишнього середовища. Риби, що живуть у піщаних районах, будуть світлішими, ніж ті, що мешкають у більш мулистих ставках.

Середній розмір дорослої особини становить десять сантиметрів, хоча деякі можуть зростати до дванадцяти сантиметрів. Зазвичай вони досить маленькі, важать всього 13-26 грамів, проте зустрічаються і більші екземпляри довжиною до двадцяти сантиметрів і вагою 100 грамів.

Ареал проживання

Звичайний йорж - найпоширеніший із 4-х видів у своєму роді. Він живе у багатьох районах, включаючи північну та східну Францію, східну Англію, річки навколо Балтійського моря, річки центральноєвропейського та східноєвропейського регіонів, а також північну Азію аж до басейну річки Колими та Зауралля.

Особливості життя

Єрші ведуть скромне існування. Вони здатні мешкати на різних глибинах, при цьому більшість з них зустрічаються поблизу морського дна, але їх також вдасться помітити біля поверхні або поряд з нею, а також у проміжних водах.

Єрші зазвичай мешкають у водоймах, які відрізняються спокоєм і незначною присутністю біля них людини. Вони воліють ділянки з м'яким дном і відсутністю водної рослинності, тому що там зазвичай є їх основне джерело їжі. Також йоржі селяться в затінених ділянках водойми, адже вони ідеально пристосувалися до низького рівня освітленості.

Скільки часу живе йорж

Учені можуть визначити вік цих представників залежно від кількості ліній зростання на їх лусці, а іноді й шляхом підрахунку рівнів в отолітах. Самки цього виду живуть до 11 років, тоді як самці живуть трохи більше 7 років.Вони стають статевозрілими у віці 2-3 років, коли їх розмір становить 10-12 сантиметрів.

Чим він харчується

Звичайний йорж в основному споживає ракоподібних, але він також активно полює на комах та личинок. У весняний період ця риба навіть почне споживати інших йоржів. Нерідко ця риба споживає ікру інших видів риб, що призводить до зниження чисельності популяції. Єрш не вибагливий у їжі – для нього однаково привабливо виглядає як молодь риб, так і мальки. Крім того, вони харчуються бентосними організмами, що живуть на дні водойм.

Розмноження

Нерест йоржів починається в середині або наприкінці квітня, коли температура води піднялася до 6 градусів Цельсія і вище. Процес нересту відбувається декількома порціями, кожна кожна партія містить від десяти до двохсот тисяч ікринок.

Для нересту самки віддають перевагу глибоким водоймам поблизу усть річок або в районах озер з більш високою концентрацією кисню і більш прохолодною температурою.Нерест відбувається до середини червня і риби йдуть на нього зграями, зазвичай у нічний час. У цей період риби досить жваві та створюють багато шуму.

Ікра йоржа липка на поверхню, і її консистенція, як у пудингу. Зазвичай вона прикріплена до каміння або будь-якої водної рослинності. Ікринка потрібно близько двох-трьох тижнів, щоб вилупитися, і після появи мальки залишаються поблизу однієї і тієї ж зони до кінця літа.

Природні вороги

Інші риби, що живуть на дні, такі як окунь, велика плотва, минь, лящ, вугор і корюшка, є звичайними конкурентами звичайного йоржа, як в Азії, так і в Європі.

Окунь вважається головним конкурентом йоржа, оскільки їхній раціон харчування ідентичний. Вугрі, лосось, минь і сом харчуються йоржами. Також у цих риб бували випадки канібалізму.

Різні види чапель, бакланів і дрібніших птахів активно полюють на йоржів та їх потомство.

Як ловити йоржа

Рибалка на цю рибку - хвилюючий досвід. Якщо рибалка знає, де її виявити, то вдасться зловити велику кількість риби. Знання ідеального місця для пошуку йоржа необхідне для успішної риболовлі.

Рибалкою на йоржа займаються цілий рік, але найбільш успішний лов зазвичай спостерігається в осінній період, коли ці риби утворюють великі групи навколо певних заглиблень на дні. При певному досвіді достатньо одного шматка приманки, щоб зачепити кілька йоржів. Якщо через десять-п'ятнадцять хвилин клювання не було, то, швидше за все, риби в цьому місці немає, і настав час рухатися далі.

Найбільш ефективно йоржа ловити за допомогою вудки, налаштованої так, щоб приманка знаходилася близько до морського дна. Як наживку краще використовувати земляних черв'яків, які були злегка розплющені, але ці риби також братимуть і інші приманки.Цей вид риболовлі відносно простий для новачків, а досвідчені вудильники іноді не зацікавлені в лові цієї «звичайної» риби, оскільки прагнуть більш цінного лову.

Найкращий час для лову йоржа - весна, осінь і початок зими, тому що в цей період він особливо голодний і візьме будь-яку приманку.

Влітку рибу ловлять вранці та ввечері, а нічна рибалка вдасться і без приманки. Для зимової риболовлі пропонується перейти на личинки комарів як наживку. Як відомо, йорж дуже ненажерливий.

Думка експерта

При витягуванні гачка потрібно бути обережним, щоб не вколотися, так як при відчутті небезпеки риба виставляє колючки, здатні нанести неприємну рану.

Гастрономічна цінність

Єрш вважається низькокалорійним продуктом харчування, з високим вмістом білка, що легко засвоюється, і корисних для організму поживних речовин, таких як вітаміни А, Е, РР, амінокислоти, молібден, фосфор, хром і фтор. У ста грамах продукту міститься 88 калорій.

Філе йоржа - це досить поживний продукт, багатий на білки і деякі важливі поживні речовини. Ось деякі характеристики гастрономічної цінності 100 г філе риби йорж (середні показники):

    Білки: 19 р.
  1. Жири: 3 р.
  2. Вуглеводи: 0 г.
  3. Калорії: 90 ккал.
  4. Холестерин: 63 мг.
  5. Омега-3 жирні кислоти: 0,3 г.
  6. Вітамін В12: 2,5 мкг.
  7. Вітамін D: 8,5 мкг.
  8. Залізо: 0,5 мг.
  9. Фосфор: 190 мг.

Білки є основним поживним компонентом філе йоржа, і воно також багате на вітаміни В12 і D, які важливі для здоров'я кісток і нервової системи. Омега-3 жирні кислоти в йоржі також корисні для здоров'я серця та судин.

Смак риби приємний і дещо нудотний. Способи приготування включають смаження, запікання, гасіння та варіння. Відомо, що рибний суп на основі йоржа є чудовою стравою.

Випатрати рибу, а потім покрити її шаром великої солі поверх тушки - це звичайний спосіб соління. Наступні ряди риби укладаються ідентичним чином. Через 3-5 днів тушки видаляють і вимочують у воді протягом декількох годин, щоб видалити зайву сіль. Після цього рибу слід просушити в тіні протягом 5-7 днів.

Рекомендації з розведення

Цю рибу не розводять у комерційних цілях. Однак деякі любителі можуть захотіти створити на своїй ділянці ставок, в якому вони зможуть утримувати йоржів.

Водопровідна вода підходить для розведення йоржів, але вона має бути очищена та підготовлена. Для перетворення непридатної води на щось придатне для ставка на задньому дворі купуються спеціальні засоби.

Не допускається вносити рибок у ставок відразу після наповнення його водою. Насамперед необхідно встановити рослини і почекати, поки не сформується відповідний мікроклімат і шар осаду, що займе до одного місяця.Після цього воду потрібно акуратно злити, не руйнуючи осад і замінити чистою водою. Як тільки мине деякий час, тоді саме час помістити туди рибок.

Рослини не тільки наповнюють ставок киснем, але й забезпечують його необхідними поживними речовинами. Крім того, вони часто є джерелом їжі для риб у ставку.

Ставок буде прикрашений, а його екосистема для риб покращена за допомогою латаття, водяних гіацинтів, водяної м'яти та інших рослин. Щоб ділянка не заросла рослинністю занадто швидко, для посадки рослин використовуються спеціальні мішки, наповнені гравієм.

Контроль якості, складу, жорсткості та кислотності води вкрай необхідний при розведенні риби на дачі. Ці характеристики змінюються за допомогою добавок у магазинах. Також рекомендується встановити аератор, особливо в зимові місяці, щоб запобігти високому рівня смертності через нестачу кисню, як це спостерігається в природному середовищі.Крім того, важливо забезпечити йорж спеціалізованим кормом.

Види йоржів

Риба йоржка смачна і приваблива, при цьому доступні різні її види:

Донській - це риба, у якої яскраво виражена клиноподібна голова з подовженим рилом, нижня сторона біла, тоді як спина зазвичай світло-жовта. Один екземпляр важить до 200 грамів і сягає 18-20 сантиметрів завдовжки. На жаль, цей вид знаходиться під загрозою зникнення та занесений до Червоної книги України.
    Балоні - досягає довжини 17-18 сантиметрів і ваги 40-50 грамів, при цьому тривалість його життя становить до 6 років. У нього високе тіло з горбом, коротке сплощене рило, по два шипи на кожній зябровій кришці і тигровий сіро-жовтий колір.
  1. Смугастий. Боки оливково-жовті із 3-4 плямами або смугами. У нього витягнуте рило, рот, що втягується, і великі очі. Ця риба досягає завдовжки 30 сантиметрів і важить до 250 грамів.
  2. У чорноморського йоржа лише одна спільна риса із звичайним виглядом – гострі шипи. Це м'ясоїдна морська істота, з величезним ротом і довгою нижньою щелепою.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Риби