Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Яблука люблять багато, причому вживають їх в свіжому, печеному і консервованому вигляді. Їх можна їсти і в зимовий час, якщо правильно зробити заготовки. Приготування яблук в сиропі на зиму не займе багато часу. Консервація виходить смачною і прекрасно підходить для вживання з чаєм або для начинки пирогів і булочок. Нижче ви знайдете кілька простих рецептів.

Секрети приготування яблук в сиропі на зиму

Існує кілька рекомендацій, що дозволяють зробити смачні заготовки:

  1. Бажано вибирати солодкі сорти.
  2. Важливо використовувати ту кількість компонентів, яке зазначено в рецепті.
  3. Необхідно ретельно підготувати продукти та тару для заготовок.

Закручування фруктів в сиропі дозволяє зберегти цінні вітаміни на зиму. Можливість заготовити десерт про запас є у кожної господині.

Вибір і підготовка продуктів

Заготовки створюють тільки з якісних і свіжих продуктів. Для десерту більше підходять солодкі сорти. Плоди необхідно оглянути: потрібні яблука без ознак псування.

Перед приготуванням плодів в сиропі фрукти ретельно миють. В цьому і полягає підготовка до консервації. Тільки тоді заготовки вийдуть якісними і збережуться надовго.

Як правильно підготувати тару?

Буде потрібно тара без ознак псування. Якщо вибирати ємності зі сколами і пошкодженнями, то заготовка не зможе зберегтися надовго. Це стосується і кришок.

Потім тару потрібно простерилізувати. У каструлі слід закип'ятити воду, поставити туди перевернуті ємності. Кип'ятіння триває 5 хвилин. Підготовлена тара дозволить надовго зберегти заготовку.

Як приготувати яблука в сиропі в домашніх умовах?

Заготівля продуктів нескладна. Існують різні способи, завдяки яким це можна зробити без праці. Представлені нижче рецепти чудово підходять як для досвідчених господинь, так і для початківців.

класичний рецепт

Це варіант приготування заготовки часточками. Буде потрібно підготовка:

  • фруктів - 500 г;
  • цукру 300 г;
  • кориці - паличка;
  • лимонної кислоти - 1 ч. л .;
  • води - 2 склянки.

Цієї кількості компонентів вистачить для 2 банок в півлітра. Плоди повинні бути чистими, з них прибирають кісточки, а потім ріжуть часточками.

Воду слід нагріти, додати цукор і проварити 10 хвилин.

У ємність кладуть корицю, а потім фрукти. Потім наливається сироп. Зверху посипають лимонною кислотою. Тару можна закривати кришками.

Простий рецепт без спецій

Приготувати яблучні заготовки можна і по іншому простому рецептом. Для цього готують:

  • яблучка - 2 кг;
  • цукровий пісок - 800 г;
  • воду - 2 літри;
  • лимонний сік - 2 ст. л.

Плоди необхідно помити і порізати дольками. У каструлю додається вода, що нагрівається до закипання. Після цього додаються цукор і лимонний сік. Склад кип'ятять 15 хвилин.

У гарячу продукцію додаються фрукти, все розмішують і варять 2 хвилини на повільному вогні. Плоди можна класти в банки. Сироп поміщають на вогонь, після чого він додається в ємності.

З шафраном

Фрукти можна приготувати шматочками з додаванням ароматної прянощі. Щоб зробити десерт, будуть потрібні:

  • зелені плоди - 1 кг;
  • шафран - ¼ ч. л .;
  • цукровий пісок - 300 г;
  • кип'ячена вода - 750 мл.

У каструльку слід налити воду і прокип'ятити її, а потім додати цукор і перемішати, щоб продукт не липнув до тарі. У сироп потрібно всипати шафран, прокип'ятити 10 хвилин.

Фрукти ріжуть на часточки, прибирають насіння. Потім їх поміщають в киплячий сироп. Варити слід 15 хвилин, після чого десерт перекладають в банки і закривають.

Пряні яблука в цукровому сиропі

Консервовані фрукти будуть смачні при додаванні додаткових компонентів. Заготівля виходить пряної з:

  • фруктами - 300 г;
  • запашним перцем і гвоздикою;
  • цукром - 200 г;
  • меленою корицею - 200 г;
  • ваніліном;
  • водою - 1, 5 склянки.

Фрукти промивають і нарізають на шматочки. У тару поміщають гвоздику і запашний перець, а потім накладають плоди. В цей час кип'ятять воду і заливають її в банки, закривають кришками і залишають на 30 хвилин. Воду переливають в каструлю і доводять до кипіння.

Потрібно всипати цукровий пісок, ванілін і корицю. Все вариться 10 хвилин. У банки додаються яблука і сироп, і можна закривати їх кришками.

зі смородиною

Плоди заготовляють не тільки великими часточками. Підходять і дрібні шматочки. Використовуючи цей рецепт, треба підготувати:

  • яблучка - 1 кг;
  • смородиновий сік - 1 л;
  • цукровий пісок - 500 г.

Потрібно нарізати плоди і помістити в банки. Сік смородини кип'ятять, додають цукор. Потім їм можна заливати заготовки і закривати кришками.

З ваніліном

На банку в 0, 5 л необхідно:

  • яблучка - 5 шт .;
  • ванілін, сіль;
  • цукор - 400 г;
  • вода - 750 мл;
  • лимонна кислота.

Часточки яблучок розкладають по банках, додають окріп на 15 хвилин, а потім потрібно злити воду, додати цукор і ванілін. Лимонна кислота (2 ст. Л.) Розводиться в склянці води, а потім заливається в гарячий сироп. Різані яблука заливаються гарячим сиропом.

З цілими яблуками

Плоди можна заготовити і цілком. Для цього не потрібна тривала обробка, завдяки чому зберігається багато цінних компонентів. Потрібно вибрати щільні плоди. Буде потрібно:

  • фрукти - 1, 5 кг;
  • вода - 1 літр;
  • цукор - 300 г.

Фрукти миють, розкладають по тарі. На вогонь ставлять посуд з водою, додають цукор і кип'ятять 10 хвилин. Потім сироп наливається в тару, а через 5 хвилин його знову виливають і кип'ятять. Потім яблучка заливають киплячою рідиною і закривають.

без стерилізації

Будуть потрібні:

  • яблучка - 2, 6 кг;
  • цукор - 570 г;
  • вода - 1, 9 л;
  • лимонна кислота - 1 ч. л.

Фрукти промивають і ріжуть на шматочки. У посуді воду змішують з цукром і лимонною кислотою. Все доводиться до кипіння. У розчин додають плоди, і все вариться кілька хвилин. Продукт можна фасувати по банкам.

Як і скільки можна зберігати готовий продукт

Після закривання банки потрібно перевернути, укутати в щось тепле. Так заготовки залишаються на добу. Бажано залишати яблука в погребі. Але допускається і кімнатна зберігання.

Відповідна температура становить 15-20 градусів. При дотриманні умов зберігання продукт зберігається до 2 років, але бажано вжити його протягом року.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Рецепти