Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Колись цю культуру знали кулінари, лікарі і прості люди. З нею пов'язані міфи, повір'я, забобони: жителям Еллади, за легендою, вогонь подарований людям в фенхелевій підлогою стеблі. Його часто плутають з кропом, але це різні рослини. Дізнатися про фенхелі, правильному вирощуванні і догляді за саджанцями у відкритому грунті, можна, ознайомившись з даним матеріалом.

Опис культури і поширені сорти

Фенхель відноситься до групи зонтичних, буває одно-, дво- і багаторічним. У природному стані росте на Африканському континенті, в Європі, Америці (Північної і Південної), Азії. У Російській Федерації фенхель зустрічається в Краснодарському краї, степових районах Кавказу.

Віддає перевагу бідні, сухі грунту, часто росте обабіч доріг. У плодах і листі містяться ефірні масла з характерним запахом і солодким смаком. Існує 2 основних види фенхеля:

  1. Звичайний.
  2. Овочевий.

Перший вирощується для отримання листя і насіння, а овочеві різновиди (кочення і італійська) виробляють м'ясисті черешки і стебла. Звичайний фенхель по-іншому називається «кропом аптечним» або солодким. Виростає на висоту до 2 метрів, є частим гостем на городах і присадибних ділянках. Стволик прямий, з неявно вираженою ребристою структурою.

Вінчають верхівку рослини кілька парасольок (від 10 до 20), в кожному з них буде до 25 яскраво-жовтих дрібних суцвіть. Фенхель знаком пасічникам, він добре підходить для підгодівлі бджіл.

Овочевий сорт відрізняється сильно розгалуженим стеблом. У місцях кріплення листя (черешках) виростають м'ясисті кочанчики. Всього існує 7 видів овочевого фенхеля: Аромат, Лужниковський Семко, молодець, Корвет, Сопрано, Лідер, Осінній красень. Відомий також гібрид - середньостигла рослина кочанной різновиди Руді F1. Олійні марки Чернівецький, Кримський (російської селекції) і Сицилійський, Італійський великий (іноземні) також непогано ростуть в Росії.

цінність фенхеля

Фенхель використовується для багатьох цілей: як харчова добавка, в косметиці, за медичними показаннями і як профілактичний засіб. Замінити його в ряді випадків нічим іншим не можна: в цьому полягає унікальність рослини.

У харчуванні

Масло і насіння фенхелю відомі, як поширена приправа. Зелень солодкувата, з освіжаючим приємним смаком. У кулінарній справі використовується сирий - в десертах і салатах, гаситься з іншими овочами. З плодами фенхелю печуть хліб, його застосовують при консервуванні і засолюванні домашніх заготовок. Кавказькі народи люблять додавати зелень в свої колоритні національні страви. Парфумери додають пахуче масло в косметичні засоби, побічний продукт віджиму плодів використовується, як мастило в техніці.

Важливо. Незважаючи на зовнішню схожість з кропом (зонтичное цвітіння, пряний запах), фенхель є окремим видом, зі своїми характерними особливостями.

У медицині

Як ліки, фенхель застосовувався ще в давнину - Гіппократ, Пліній і Авіценна рекомендували його пацієнтам для:

  • відхаркування;
  • лікування очей;
  • промивання нирок (сечогінний).

Основний ефект досягається застосуванням плодів або вичавленого з них масла. Банщик знаком спосіб в'язки віників із застосуванням гілок і листя рослини.

На основі ефірних масел фенхелю готують еліксир від кашлю, плоди мають проносний, вітро- і жовчогінну, а також заспокійливу дію. З них складають лікарські аптечні збори. Мами знають, чим поїти дітей при здутті в кишечнику, особливо грудних, - укропной водою. Її теж готують з насіння фенхелю.

Загальновідомо сприятливу дію настоїв з рослини на возбудимую нервову систему: вони покращують сон, підвищують стійкість до стресів. Зовнішнє дію відвару полягає в знятті запалення при вугрової висипки, дерматитах, фурункульозі. Кардіологи рекомендують лікування фенхелем при поганому кровообігу, проблемах з судинами.

Вибір ділянки для вирощування фенхеля

У вирощуванні на вигляд невигадлива травичка не так вже й проста: для повноцінного зростання фенхелю потрібні волога і світло. Грунт перед посадкою орють і планомірно збагачують комплексними мінеральними добривами. Ділянка на дачі не обов'язково повинен бути великим, але неодмінно добре освітленим.

Кращі попередники

Головне правило висадки фенхеля говорить, що він погано уживається з «сусідами»: краще висаджувати його окремо від інших рослин. Випускаючи довгі і тонкі коріння в усі сторони, «тихоня» здатний викачувати вологу з прилеглої території.

Якщо поруч виявляться шпинат, квасолеві боби, кмин або перець, то вони будуть гнітюче впливати на фенхель, заважаючи йому розвиватися. Для вирощування культури кращими варіантами попередніх «мешканців» вважаються картопля, капуста, огірки і горох - добрива, якими їх підгодовують, добре засвоюються парасольковим рослиною.

Вимоги до висвітлення

Фенхель сприйнятливий до умов освітлення. Це означає, що ділянки під висадку насіння або розсади потрібно вибирати сонячні, відкриті протягом дня. Будь-які культури, висаджені по сусідству і створюють тінь (кукурудза, соняшник), будуть заважати росту рослини. Але при вирощуванні овочевого виду надлишок світла може пошкодити: протяжний світловий день не дозволяє нормально зав'язати качани.

Важливо. Високорослі, затінюють кущі фенхеля рослини, по сусідству виключаються. Їх краще посадити окремо, в іншому місці.

Грунт для посадки

За вибором грунтів для вирощування садовий фенхель досить вибагливий: на закинутих місцях, бідних грунтах і сяк-так оброблених ділянках він рости не стане.

  1. Підійде: добре удобрена, щільна, що проявляє слаболужну реакцію, земля.
  2. Не підходить: легкий, погано зораний, бідний грунт.

Вирощування у відкритому грунті з насіння

Фенхель вирощується з насіння, яке зберігає схожість протягом 3 років. Досвідчені садівники рекомендують, для збільшення ймовірності успішного результату, підготувати їх перед посадкою.

підготовка ґрунту

Перед посівом майбутнє місце посадки фенхеля перекопується на глибину 25 сантиметрів і більше (багнет лопати). Якщо до цього на ділянці щось росло, то перекопування виконується відразу ж після збору врожаю. Для виснажених грунтів допускається підгодівля мінеральними органічними добривами. Навесні, перед посадкою, ділянку перекопується ще раз, на половину глибини.

Потім виконують розпушування і розрівнювання. Іноді радять внести добриво під попередню посаджену культуру, так воно краще засвоїться. Може знадобитися додаткова підгодівля перед сівбою насіння. Зазвичай застосовують наступний склад: аміачна селітра, солі калію і суперфосфат в співвідношенні 3: 1: 2.

Важливо. Овочевий фенхель корисно змішати (насіння) з гранульованим Суперфосфатний добривом, це підвищить схожість саджанців.

підготовка насіння

Для цього весь посівний запас потрібно викласти на рівну, застелену чистою світлою тканиною поверхню. Матерія не повинна бути синтетичною - це важливо. Далі готують спеціальний, який стимулює зростання, розчин (підійде і слабоконцентрірованних перманганату калію) і занурюють в нього загорнуті в тканинний конверт насіння. Вони повинні рівномірно смачиваться, ні в якому разі не плавати на поверхні. Витримують протягом 4 годин, потім виймають і висушують.

Посів насіння навесні

Для садової посадки найбільше підходить квітень, іноді допускається сіяти в зиму (у вересні). Рання висадка на увазі захист сходів від негоди і похолодань. Овочеві різновиди краще садити в грунт в третій декаді червня, інакше кочанчики будуть погано формуватися.

Глибина посадки для всіх видів насіння - 2-3 сантиметри. Для весняної сівби рекомендується провести вапнування, додати перегній, компост або перепріли деревна тирса. Укриття перекопаних і розпушування грядок плівкою збереже всередині неї вологу. Крок грядок вибирається рівним півметра. Перші паростки прокльовується через 5-6 днів після висадки, але це якщо середньодобова температура не падає нижче +6 ° С. Через 7-10 днів проводять проріджування саджанців, залишаючи між ними 20-25 сантиметрів.

подзимний посів

Для повноцінної посадки в зиму фенхель виявляється дуже зніженим теплом, але, при дотриманні певних умов, допускається сівба восени. Для цього залишені на 2 рік рослини або насіння доведеться добре укрити від негоди, забезпечити їх захист. Зимовий сівши не підживлюють, користуючись залишками мінеральних добрив в грунті після попередніх культур. Обов'язкові перекопування і розпушування ділянки перед посадкою насіння.

З рослин, залишених на зимівлю, зрізається вся верхня частина, потім їх вкривають мульчею, торфом, засипають тирсою. Як тільки випаде сніг, грядки додатково вкривають його шаром в декілька сантиметрів. Досвідчені садівники стверджують, що ймовірність благополучного перенесення фенхелем російської зими невисока: краще перестрахуватися і посадити його в теплиці, в якій саджанці теж потім доведеться вкривати торфом або листям.

Особливості вирощування через розсаду

Спосіб добре виправдовує себе при розведенні овочевих видів: в цьому випадку не потрібно турбуватися про нормальний розвиток коренеплодів, що часто відбувається при висадці насінням. Підійде такий метод і для короткого літа Середньої Смуги Росії, північних регіонів.

Посадка проводиться в кілька етапів: спочатку, в кінці лютого-початку березня, насіння висівають в розсадні ящики. Поява перших паростків сигналізує про необхідність пікіровки: їх обережно розділяють і переносять в окремі вазони. Допускається замінити процедуру проріджуванням (з кроком в 20 сантиметрів між сусідніми сходами). Приблизно через 30 днів проводять завершальний етап - висаджують кущики фенхеля у відкритий грунт, на грядку, дотримуючись відстань між ними не менше 40 сантиметрів.

Специфіка вирощування в домашніх умовах

Зелену пахучу «Капризка» вирощують і вдома, на підвіконні. В умовах постійної плюсової температури простіше забезпечити йому комфортні умови. Знадобляться: квіткові горщики або контейнери, ящики для розсади висотою до 30, а шириною - не більше 25 сантиметрів. Дно покривається тонким дренирующим шаром: у його ролі можуть виступати дрібні камінці. З досвіду відомо, що для фенхеля підходять добре удобрені грунти з незначними глинистими включеннями. З кислотністю краще не ризикувати, необхідний рівень - рН 7.

Важливо. У готових грунтових сумішах для квітів (ТерраВіта) витримані необхідні параметри кислотності, вмісту мінеральних речовин. Якщо додати до нього трішки глини, вийде збалансований склад для вирощуваного фенхеля.

Добре підходять для висаджування насіння готові торф'яні контейнери, які можна купити в садових магазинах. Туди насипають грунт і незначно заглиблюють 2-3 насіння (з урахуванням майбутнього проріджування). Після висадки посів прибирають в тепле (але не спекотне) місце.

Фенхель відноситься до світлолюбних культур, але на початковій стадії росту насінню потрібна темрява. У відкритому грунті паростки сходять через 2-3 тижні, їм вистачає температури + 6 ° С. При травмуванні ніжних корінців при пересадці йдуть в зростання стебло і парасольки, але погано зав'язуються качани (це важливо для овочевих сортів).

При вирощуванні «на зелень» досить дочекатися, коли пагони піднімуться на 25-30 сантиметрів, і можна збирати урожай. Для «корінців» буде потрібно об'ємна тара, адже кочанчики виростають до 10 сантиметрів в обхваті (верхня, надземна частина піднімається до 50 сантиметрів). Вегетативний період в цьому випадку становить до 90 днів.

Правила догляду за рослиною

Фенхель висуває підвищені вимоги до складу та структури грунту, освітленості і зволоженості, але при вирощуванні особливого догляду не потребує. Достатнім буде виконання декількох простих вимог агротехніки.

  1. По-перше, прополка від бур'янів сусідів обов'язкова - вони будуть заважати розвиватися саджанців.
  2. По-друге, підживлення мінералами і корисними речовинами. Перший раз добрива вносяться після виконання проріджування - для цього підійде свіжий гній (коров'як).

При внесенні в грунт гнойовий розчин готують по пропорції 1: 3 (частина перегною на 3 частини води). Щоб доглядати за рослиною, поливати грядки, готовий склад повинен бути ще рідині - 1:10. Підгодовують саджанці і курячим послідом, але це роблять акуратно, намагаючись не спалити стебла і розводячи добриво в співвідношенні 1:50.

Паразити і захист від них

В саду, крім оброблюваних корисних культур, можуть завестися небезпечні "сусіди" - комахи шкідники. Це жучки-кравчики і травневі хрущі, що знищують свіжу зелень. Люблять поласувати фенхелем личинки метеликів махаона, морковніци, зонтичної вогнівки. Не обходиться і без всюдисущої попелиці, клопів (зонтичного, полосатика).

Для профілактики навколо ділянки з висаджених рослиною прориваються ловчі канавки, застосування отрутохімікатів неприпустимо: всі вони перейдуть в зелені вершки. Краще скористатися одним з надійних народних методів: окропити рослина відваром гірчиці, кропиви або часнику - вони добре відлякують шкідників. Підійде і деревна зола, настояна в воді. У фенхеля бувають хвороби: церкоспороз, що вражає насіння, а також фомоз, септоріоз і плямистість.

Важливо. Добре зарекомендувала себе обробка фенхеля бордоською рідиною (сумішшю вапна з мідним купоросом в воді). Такий склад допомагає позбутися від хвороб і комах швидко, без всяких наслідків для рослини.

Полив і розпушування грунту

Фенхель дуже любить воду, його тонкі й довгі коріння здатні витягуватися далеко в сторони і «красти» вологу у сусідів (якщо самому рослині її буде не вистачати). Рекомендується поливати саджанці і дорослі кущі не рідше разу на тиждень (по 10-15 літрів на кожен квадратний метр площі). Полив не залежить від пори року - восени, якщо стоїть суха безвітряна погода, його теж проводять.

підгортання

Висаджений в грунт фенхель обов'язково підгортають: це покращує ріст кореневої частини, що особливо важливо для овочевих різновидів, вирощуваних заради кочанчиков. Процедуру проводять 2-3 рази протягом всього сезону, підгортаючи грунт шаром до 7 сантиметрів. Іноді досвідчені городники, до початку підгортання, надягають на рослину пластиковий футляр з ПЕТ пляшки - так менше брудниться зелень.

підживлення фенхеля

Для цієї культури добриво обов'язково, його вносять з попередниками (так навіть краще), або ж по весні, майже відразу ж після посадки рослини в грунт. Використовуються мінеральні комплекси, а також компоненти природного походження - коров'ячий і курячий гній, розведені до потрібної концентрації.

мульчування

Простий, але ефективний метод, дозволяє забезпечити саджанці вологою, зберігаючи її в грунті. Як шар мульчі, застосовують тирсу, солому, листя - будь-який підручний матеріал. Шар не повинен бути менше 50 міліметрів, його оновлюють в міру потреби (перевіряючи вологість грунту).

Укриття на зиму

Фенхель, залишений зимувати (на 2 сезон), обов'язково потрібно як слід підготувати: зрізати всю верхню частину, присипати захистом від заморозків. Для цих цілей годиться солома, що залишилася після обробки пшениці, торф, дрібні гілки, листя. Іноді радять залишати приблизно 40 сантиметрів стовбура з пагонами, для кращого утримання снігу.

Шар, що покриває підземну частину, повинен бути досить товстим, щоб не допустити перемерзання. Конкретні параметри залежать від кліматичної зони: чим холодніше зима, тим ретельніше захищають рослини, що залишилися в грунті. Після випадання снігу грядки додатково покривають і їм.

Методи боротьби з хворобами і шкідниками

Ароматна свіжа зелень привертає увагу жучків, які в достатку живуть в садах і на городах, гусениць, клопів.

Найбільш ефективні кілька методик:

  1. Щоб відлякати тлю, трипсів, клопів, гусениць, застосовують обприскування розчином зеленого мила: для цього 200-400 грам розводять у воді (на 10 літрів). Хороша і бордосская суміш (вапно з мідним купоросом).
  2. Жучки - травневий і кравчик, нейтралізуються за допомогою ловчих канавок, які виривають навколо посадки фенхеля.
  3. Обробка насіння перед посадкою в слабкому розчині марганцівки не тільки підвищує їх схожість, а й знищує спори хвороб. Додатково таким же складом поливається грядка перед посадкою фенхеля.
  4. Щоб вже заражені (старі) рослини не передавали хвороба далі по ланцюжку, витримують відстань між рядками, ретельно знищують пошкоджені екземпляри, ізолюючи їх від здорових.

Як правильно збирати врожай

Збір зелені починають вже після досягнення листям (зонтичними пагонами) довжини в 30 сантиметрів. Робити це можна все літо, акуратно зрізуючи свіжі ароматні стебла. Качани з овочевих культур можна викопувати, коли вони підростуть до розміру 8-10 сантиметрів. Це відбувається восени, в серпні-вересні. Для дозрівання насіння фенхель залишають на наступний рік, давши йому перезимувати. Для того щоб достигли плоди не почали самовільно мрячити, їх радять обмотувати тонкої марлевою тканиною.

зберігання фенхеля

Опытные садоводы говорят, что заготовить фенхель на зиму – сохранить полезные витамины до наступления следующего сезона, обеспечить себя запасом целебных веществ и природной аптеки.

Зелень сушат, засаливают, то же относится к семенам. Корнеплоды хранят, как обычные овощи, – в прохладном темном месте. Их солят, маринуют, используют в домашней консервации.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі