Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У популярній американській старій казці «Пряниковий чоловічок» імбирний пряник з'їдає лисиця. Це є свідченням того, що імбир, користь і шкода якого хвилюють багатьох, вживається в їжу вже давно.

Загальні відомості

Рослина приносить користь людям, і відгуки про результати застосування позитивні. Науково доведено, що властивості імбиру обумовлені наявністю безлічі вітамінів і мінералів. Найбільша їх концентрація знаходиться під шкіркою. Під час чистки її не слід ретельно зрізати, досить добре промити і помістити в холодну воду на годину.

Імбир належить до сімейства Імбирні (лат. Zingiberaceae), поряд з кардамоном і куркумою. У промислових масштабах вирощується на території країн, розташованих в зоні тропіків і субтропіків (Індія, Ямайка, Фіджі, Індонезія, Австралія).

Кореневище рослини вживається в їжу свіжим, сухим, в складі спецій, у вигляді соку або імбирного ефірного масла. Воно використовується для приготування чаю, приправи до гострих страв, сушиться або зацукровується. Деякими фармацевтичними виробниками застосовується для маскування смаку гірких ліків, таких як сиропи, капсули і льодяники. Сприяє зменшенню нудоти, болі і зняття запалення.

Лікувальний корінь імбиру

Вченими доведено, що лікує корінь багато хвороб. Характерні смак і запах забезпечуються рядом специфічних органічних сполук. Ця рослина має потужні протизапальні властивості і застосовується для профілактики захворювань кісток.

Позитивні ефекти при вживанні (застосування) імбиру в лікувальних цілях:

  1. Імбирні настої використовувалися з давніх часів для лікування діареї, оскільки вони запобігають спазми шлунку.
  2. Допомагає при підвищеному газоутворення. Позбавляє від неприємних симптомів і перешкоджає їх повторної появи.
  3. Визнаний засіб для стимулювання травлення.
  4. Підсилює потовиділення, особливо при вживанні з гарячим напоєм.
  5. Бореться з грибковими інфекціями.
  6. Рослина прискорює регенерацію тканин, лікує болі в суглобах.

Лікувальні властивості імбиру можуть змінитися при сушінні: посилюються протизапальні і знеболюючі дії, але стимуляція травлення знижується.

Корисні властивості імбиру

Ще в Давньому Китаї було помічено дію імбиру на організм людини. Хворим давали порошок з цього кореня. Дослідження показали, що щоденне вживання цього кореня призводить до зменшення м'язової болю після фізичних навантажень.

Імбир має на організм наступна дія:

  1. Рівень глюкози в крові вище 5, 5 ммоль / л (натще) є причиною розвитку неприємних симптомів, включаючи часте сечовипускання, головні болі, сильне відчуття голоду, порушення свідомості, запаморочення, посилення спраги. Імбир може допомогти знизити рівень цукру в крові, щоб запобігти всім побічні ефекти.
  2. Корисні властивості імбиру - здатність м'яко знижувати рівень холестерину і зменшувати ризик проблем серцево-судинної системи.
  3. Нейродегенеративні стану, такі як хвороба Альцгеймера і хвороба Паркінсона, пов'язані з окислювальним стресом і хронічним запаленням мозку. Наявність антиоксидантів і потужну протизапальну дію в змозі підтримувати здоров'я людини.

Доброчинна дія імбиру на організм не обмежується прийомом всередину в лікувально-профілактичних цілях. Корінь застосовується і в косметології. Він активно використовується в боротьбі з пігментацією, додається в різні маски і скраби для обличчя, тіла і волосся.

Корінь імбиру: шкода для організму

Незважаючи на позитивні властивості імбиру, корінь може виявитися шкідливий тим, хто страждає хворобами шлунка або має жовчні камені. Продукт викликає викид жовчі з жовчного міхура, при цьому спостерігається дискомфорт в шлунку, печія і діарея.

При сумніві з приводу стану здоров'я необхідно проконсультуватися з лікарем перед вживанням імбиру. У помірних кількостях ця рослина безпечно.

Будь-медичний препарат з імбиром (капсули, сиропи) небезпечний можливими побічними ефектами. Слід починати з мінімальної дози і поступово її підвищувати, щоб відстежити толерантність до ліків. У рідкісних випадках деякі люди можуть мати алергію на імбир. У разі виникнення тривожних симптомів (задуха, набряк або утруднене дихання), потрібно негайно припинити використання і звернутися до лікаря.

Користь і шкода маринованого імбиру і зацукрованих цукатів

Імбир використовується необроблений (в сирому вигляді) і маринований. Факти про маринуванні:

  1. Головна мета такої приправи - полегшити перетравлювання жирної їжі.
  2. При загостреннях виразкової хвороби, панкреатиту її краще не використовувати.
  3. При вживанні маринованого імбиру в великих кількостях неприємні симптоми можуть проявитися і у людей зі здоровою травною системою.

Імбир з цукром не можна назвати корисним для здоров'я:

  1. Як і інші цукерки, цукати з цього кореня - не найкраще, що можна вживати в їжу при проблемі із зайвою вагою. Здорова дієта повинна включати не більше 6 ч. Л. цукру кожен день для жінок і 9 ч. л. для чоловіків.
  2. Всього 100 г зацукрованого імбиру містять 19 ч. Л. - більше ніж денна норма.
  3. Хоча цукати - це не найкраща їжа, але з них можна отримати не більше 16% добової потреби заліза.

Зацукрований імбир можна зрідка додавати в раціон, але цей продукт не для щоденного вживання. Властивості імбиру в цукрі не такі, як у свіжої рослини.

Користь і шкода імбирного чаю

Імбирний чай ефективний при застуді, особливо в поєднанні із засобами, стимулюючими нервову систему: кайєнським перцем, часником, лимонним соком, медом. Ця рослина знімає респіраторні симптоми, пов'язані з алергією. Важливими і корисними якостями імбиру є відновлення кровообігу і зменшення ймовірності серцево-судинних захворювань.

Важливо пам'ятати, що можуть проявитися шкідливі і небезпечні властивості імбирного чаю. Наприклад, при лихоманці цей напій приймати не рекомендується, тому що він може спровокувати підвищення температури. Інший побічний ефект імбирного чаю полягає в тому, що він викликає проблеми зі сном. Його краще не пити на ніч, так як корінь надає на організм тонізуючу дію.

Корисні властивості і протипоказання імбиру для жінок

Вченими виявлено, що екстракт імбиру у жінок середнього віку може захистити від старіння мозку, підвищує пізнавальні здібності і допомагає поліпшити когнітивні функції і увагу.

Імбир допомагає знизити рівень простагландинів в організмі - це означає, він допомагає в полегшенні менструальних болів. Проведення дослідження показує, що рослина зменшує інтенсивність і тривалість больових спазмів. Імбир ефективний для лікування нудоти, морської хвороби, рекомендується приймати його при хіміотерапії для зниження ризиків розвитку побічних ефектів.

Особливості застосування для вагітних і жінок з дітьми:

  1. Протягом першого триместру вагітності усуває токсикоз.
  2. На більш пізніх термінах необхідно пам'ятати про можливу шкоду імбиру. Він може спровокувати викидень або передчасні пологи, привести до інших ускладнень.
  3. Породіллі, що втратили багато крові під час пологів, повинні утримуватися від прийому засобів з імбиром.
  4. В період лактації жінкам слід дотримуватися обережності, тому що використання рослини може викликати занепокоєння у дитини і проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Корисні властивості і протипоказання імбиру для чоловіків

Багато хто вважає, що корінь імбиру можна використовувати в якості афродізіака. Він посилює сексуальну активність і допомагає підвищити швидкість кровообігу. У складі кореневища містяться корисні мікроелементи, які беруть участь в синтезі чоловічих гормонів, відповідальних за якість сперми.

Білки і вітаміни прискорюють обмін речовин і покращують роботу передміхурової залози. При раку простати компоненти ефірних масел гингерол і шогаол пригнічують ріст пухлинних клітин, не надаючи негативного впливу на здорову тканину.

Потрібно пам'ятати про шкідливі властивості імбиру при наявності таких захворювань:

  • злоякісні новоутворення;
  • гастрит;
  • жовчнокам'яна хвороба;
  • простатит в гострій або хронічній формі;
  • захворювання передміхурової залози;
  • часті кровотечі.

Лікувати будь-які нездужання, включаючи еректильну дисфункцію у чоловіків і простатит, за допомогою імбирного кореня можна тільки після консультації лікаря. Постійне застосування рослини при лікуванні якихось проблем і вживання в їжу може негативно відбитися на стані людини, тому що рослина здатна зробити негативний вплив на органи і системи, може розвинутися індивідуальна непереносимість до деяких компонентів, що входять до його складу.

Як вживати імбир в їжу: рецепти для здоров'я

Безпечна доза продукту складає від 250 мг до 1 г, частота прийому - 3-4 рази на день. Перевищення цієї дози може привести до того, що втрачається користь імбиру, а зростає шкоду від прийому кореня.

Дозування імбирного кореня в день з урахуванням віку і стану:

  • для дітей від 2 до 6 років не більше 2 мг;
  • для дорослих не більше 4 г;
  • для вагітних не більше 1 м

Імбирно-медова харчова добавка має велику популярність. Не слід класти багато прянощів і спецій, щоб її можна було вживати щодня.

Складові:

  • невеликий шматочок свіжого імбирного кореня завдовжки близько 3 см (ретельно промитий);
  • 2 склянки води (фільтрованої);
  • 1 ч. Л. розмарину (за бажанням) і інші спеції за смаком;
  • 1 ч. Л. меду (за бажанням, для аромату).

Корінь нарізати на 5-6 частин, додати воду в каструлю і довести до кипіння, покласти розмарин і інші спеції. З початку моменту кипіння повинно пройти не менше 10 хвилин, вода стане темною і матиме насичений імбирний запах. Після видалення з вогню суміш потрібно остудити протягом 1-2 хвилин.

Можна приймати імбир з медом вприкуску з чаєм. Для цього 200 г свіжого кореня змішати з 200 г меду і двома лимонами. Теплова обробка не потрібна, суміш зберігатися в холодильнику не більше 3 тижнів.

Кілька способів вживання кореня:

  1. З гарячим чаєм восени і взимку. Додати шматочок кореня в чорний або зелений чай.
  2. З гарячими супами-пюре і стравами японської кухні.
  3. З рибою. Наприклад, із запеченою Тілапії з додаванням кінзи.
  4. З м'ясом.
  5. З випічкою і десертами. Наприклад, з пряниками або гарбузовим пирогом.

Як зберігати корінь імбиру?

Корисні властивості імбиру в свіжому вигляді зберігаються протягом декількох тижнів. Якщо немає вибору, то можна купувати сушений порошок. Він не повинен бути світло-сірого кольору, а тільки пісочного, світло-жовтого, в надійної герметичній упаковці.

Що потрібно зробити для того, щоб отримати максимум користі від рослини:

  1. Купувати корінь відмінної якості без пошкоджень і неприємного запаху. Потрібно вибирати щільні, гладкі свіжі коріння. Слід віддавати перевагу світлому і блискучому корені, так як темні мають менше корисних речовин.
  2. У холодильнику зберігати не більше 3 тижнів. Краще купувати частіше, ніж купити велику кількість і вживати в їжу рослина, яке втрачає свої властивості з плином часу.
  3. При подрібненні краще не використовувати дерев'яну дошку, яка поглинає сік, варто застосовувати терку. Вона допомагає позбутися від жорстких прожилок, що знаходяться в корені.
  4. Що залишився після застосування шматочок можна залити горілкою або хересом так, щоб алкоголь повністю покрив його. Можна додавати в чай або розводити водою і пити для зміцнення імунітету.
  5. Можна зберігати заморожений продукт в холодильнику протягом року. Корінь не втрачає свої властивості.
  6. Щоб мати свіжу рослину круглий рік, можна посадити корінь в невеликий горщик і поставити на підвіконня.

Переваги і шкоду імбиру залежать в основному від стану організму. При наявності будь-яких захворювань краще не ризикувати і проконсультуватися з лікарем. Необхідно знати про те, що рослина може принести користь і шкоду. Все залежить від способу вживання, чи є алергія на компоненти рослини і якої якості корінь.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Спеції