Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Лук запашний часто використовується в садівництві як декоративну і лікарську рослину. Пряний смак і аромат зробило запашний лук одним з популярних спецій на сході. Стебла запашного лука діаметром близько 1 см. Його використовують не тільки як смачну пряну приправу до страв, а й для лікування багатьох захворювань. Виростити на своїй ділянці культуру легко, технологія вирощування нічим не відрізняється від обробітку інших сортів цибулі і часнику.

Пікантна зелень - мікс цибулі та часнику

Дикий цибулю почали вирощувати на ділянці на сході досить давно. На території Китаю, Монголії та Японії його вирощують у всіх регіонах і часто використовують в кулінарії. Одна з назв цієї рослини - китайський часник. У природних умовах культура виростає на кам'янистих схилах, по берегах гірських річок і сопках. В Азії китайський часник використовують давно, а в європейських країнах його завезли китайські кочівники.

Рослина відноситься до багатолітникам. Лук запашний або китайський часник - це низькоросла рослина, стебла якого в довжину досягають 30-35 см. Кореневище утворюється горизонтальне, на якому розташовуються невеликі цибулинки. Цибулини складаються із плівкових і сітчастих лусочок. Кожна цибулина формує розетку листя по 5-6 штук. Після зими цибулина формує ще кілька дочірніх, тим самим через рік з декількох цибулинок виростає пишний кущ китайського часнику.

Влітку, на другий рік після посадки культура викидає довгі квітконоси, схожі на суцвіття-чохли. До того моменту, як суцвіття почнуть розпускатися, стебла м'які і соковиті, придатні для вживання. Коли парасольки квітів починають розпускатися, то вони випромінюють насичений медовий аромат, який приваблює велику кількість комах. Звідси культура і отримала свою назву - запашний лук.

Запашний цибулю легко сплутати з іншими сортами культури. Але є ряд особливостей, за якими його відрізняють від інших різновидів:

  • Листя тонкі і соковиті, але не трубчасті, а плоскі.
  • Відрізняється цибульний-часниковим ароматом, але не таким приємним і гострим як у черемші, а скоріше пікантним.
  • У їжу дозволяється вживати пір'я і стрілки китайського часнику.
  • Головною особливістю є насичений квітковий аромат суцвіть, якого немає в жодного іншого сорту.

У Китаї пахучий цибулю або китайський часник використовується в народній медицині. Також їм прикрашають другі страви і різні закуски. Свіже рослина відрізняється сильним пряним ароматом.

Харчові лікарські та декоративні властивості

За фото запашного лука можна зрозуміти, що він не тільки придатний в їжу і використовується для приготування різних ліків, але і ще виступає як декоративну рослину для прикраси клумб. Ароматний пікантний запах запашного лука привертає на ділянку бджіл, тому, якщо спостерігаються проблеми з формуванням цвітіння у сільськогосподарських культур біля грядок висаджують запашний цибулька.

Цибулину запашного лука сорти апріорі садять по одній, і через 1-2 роки на тому місці виростає пишний зелений кущ.

Запашний цибулю або як його називають в Казахстані Джусай важко уявити азіатську кухню. Пір'я використовують для приготування закусок, подають з м'ясом і роблять на їх основі соуси. Крім цього, пір'я сушать і використовують як пряно-пікантну приправу до різних страв. Стрілки на смак нагадують черемшу. Їх маринують або смажать по аналогії з часниковими стрілками. Корисні складові вітаміни і мікроелементи, які входять до складу Джус допомагають впоратися з багатьма захворюваннями.

Народні рецепти із застосуванням дикого лука:

  • 100 г свіжих пір'я заливається 2 частинами горілки і настоюється протягом 14 діб. Настоєм можна натирати удари, синці та садна.
  • Включення в раціон свіжого китайського часнику виводить токсини з організму, підвищує імунітет і допомагає впоратися з простудними захворюваннями.
  • Молода зелень рослини зміцнює стінки судин, кровоносну систему, серцевий м'яз.

У зелені міститься мала кількість клітковини, тому її рекомендовано вживати в раціон людям із захворюваннями кишково-шлункового тракту.

Кращі сорти

Серед розмаїття сортів китайського часнику часом буває складно вибрати. Кращі сорти для посадки на присадибній ділянці:

  • Лук Джусай - ароматний сорт, який відрізняється пізнім терміном дозрівання пір'я. Обрізку можна проводити до глибокої осені. Листочки в довжину досягають 25-30 см. Відтінок зелені салатово-сизий.
  • Лук запашний апріорі відноситься до сортів з середньостиглих терміном дозрівання і повноцінний урожай вдасться зібрати в останніх числах травня. Кущ сильно галузиться, на кожному з пагонів утворюється до 10 листочків. В апріорі міститься велика кількість вітаміну C.
  • Серед назв кращих сортів зустрічається Пікантний. Відноситься до салатним сортам з високою стійкістю до сильних морозів і ніжним смаком зелені, який зберігається протягом усього літа. Як і ведмежа цибуля китайський часник багатий вітамінами і мікроелементами, тому який би сорт не виростав на ділянці, переоцінити користь від його вживання неможливо.

Технологія догляду та посадки

Вирощувати цибулю гіллясте нескладно, технологія вирощування даної культури нічим не відрізняється від вирощування звичайної цибулі. У дикій природі китайський часник виростає на луках, але на присадибній ділянці його садять в будь-яких місцях. Вибирати бажано родючі легкі грунти на відкритих сонячних ділянках. Під кроною дерев і в півтіні культура буде погано рости.

У порівнянні з іншими різновидами лука китайський часник більш теплолюбний, тому бажано вибирати такі ділянки, щоб взимку вони були засипані снігом.

У догляд за рослинами входить:

  • Регулярний полив. Важливо стежити за тим, що грунт не була перезволожений. Якщо це станеться, то кореневище почне підгнивати.
  • До складу грунту Джусай невимогливий, але якщо перед посадкою грунт підгодувати зелень буде більш соковита і ніжна.
  • Раз на місяць потрібно видаляти бур'яни з ділянки, а кожні два тижні прополюють грядки з пряністю.

Джусай абсолютно невимогливий у догляді. Головне, його вчасно поливати і періодично проріджувати посадки, щоб він не заполонив ділянку. На зиму зелень зрізають, а кореневище вкривають від заморозків в північних регіонах.

посадка насінням

Лук запашний висаджують насінням. Цей спосіб вважається одним з простих. Посадка і вирощування цибулі Джус залежить від кліматичних і погодних умов. Перед посадкою грядку роблять в борозенку, поливають невеликою кількістю води. На глибину 1-1, 5 см засипають насіння. Зверху борозенки засипають перегноєм. В кінці посадки рясно поливають.

Оптимальні терміни висадки посадкового матеріалу:

  • Під зиму (якщо посадити насіння пізньої осені, то зелень можна буде вживати в їжу вже в березні).
  • Якщо посадити насіння в квітні, то в рік посадки пряність краще не чіпати і дати їй зміцніти.
  • Влітку до 15 липня. Посадка в цей період дозволить насолодитися свіжою зеленню в квітні.

Перед висадкою у відкритий грунт насіння замочують на дві доби у воді з температурою 40 градусів. На третю добу посадковий матеріал вимочують просто в теплій воді. Сходи проріджують у міру їх проростання. Частина паростків залишають, інша йде на їжу.

розмноження пагонами

За фото запашного лука можна визначити, скільки років він зростає на одному і тому ж місці. Якщо кущі стали занадто великі, то це сигналізує про необхідність пересадки цибулин на нове місце. Щоб зелені черемші було багато її необхідно регулярно проріджувати.

Восени після цвітіння цілий кущ викопують і розділяють його на кілька частин. Стебло повинен бути голий. У кожній частині повинно бути по 2-4 цибулинки. Висаджують розділені частини з інтервалом в 20-25 см.

На що звернути увагу при догляді?

Лук запашний невибагливий в догляді, але, тим не менш, деякі правила агротехніки потрібно дотримуватися. Якщо не приділяти увагу цибулі, то можна побачити, що він став не таким пишним, а пір'я соковитими.

Особливості догляду за ведмежим цибулею або черемшею:

  • Черемша - звичайна рослина, яке потрібно поливати кілька разів на тиждень.
  • У деяких видів при посіві насінням зелень в перший рік після посадки не зрізають.
  • За допомогою проріджування забезпечують доступ поживних речовин до кореневої системи. Восени зарості проріджують так, щоб відстань між ними було 8-10 см. З настанням весни проріджують ще так, що інтервал був до 29 см.
  • У перший рік після висадки посадкового матеріалу цибулю часто не поливають, щоб він зміг наростити лиственную масу і стати соковитим.
  • З другого року потрібно рясний полив кілька разів за сезон, як правило, 8-9 поливів.
  • Перша підгодівля органічними добривами проводиться після посіву (використовують курячий послід), потім після кожної масової обрізки зелені вносять мінеральні добрива.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Спеції