Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Бутенем або шушаном називають рослину з родини парасолькових, яка має як корисні властивості, так і протипоказання. Найчастіше цю рослину можна зустріти у регіонах, де переважає помірний клімат. Назва рослини має відношення до давньогрецького слова, яке перекладається як «приємний» або «радісний». Назва відображає основну властивість: листя випромінює приємний аромат. Трава росте як дика рослина або вирощується спеціально.

Опис рослини

У бутеня завжди є бульби або кореневища. Багато агрономів, щоб точніше описати цю рослину, порівнюють її з морквою та пастернаком за типом проростання.Бульби так само ароматні, як листя. За типом м'якоті бульби нагадують м'якоть ріпи або моркви, мають жовтувато-білий відтінок.

Раніше жителі Європи та Північної Америки використовували кореневища для того, щоб готувати пюре, гарніри чи запіканки. Сьогодні бутень бульбоносний або шушан досить часто використовують як спецію. У продажу можна знайти мариновані овочі. Таку страву особливо люблять вірмени. На території Вірменії часто продають маленькі баночки з маринованим шушаном.

Хімічні елементи рослини

Щодо хімічного складу цієї трави, то коріння містить ефірну олію, а також понад 20 % крохмалю. Крім того, надземна частина містить флавоноїди, кумарини, ефірні олії та вітамін C.

Всі ці елементи роблять траву корисною для здоров'я. Завдяки тому, що у складі є флавоноїди, вживання кореневищ позитивно впливає на кровообіг.

Позитивні властивості

При регулярному застосуванні спостерігається позитивна динаміка щодо зміцнення стінок судин, що, своєю чергою, захищає від ризику розвитку артеріальних бляшок. Позитивний вплив також має вітамін С, який знаходиться тут у великій кількості.

Прийом трави позитивно позначається на стані імунітету. Крім того, якщо регулярно вживати правильно приготовлені настої з бутеня, то можна активувати синтез колагену, необхідний для шкіри, щоб залишатися молодою і підтягнутою. Основними властивостями, якими володіє приготовлена настойка, фармацевти називають сечогінну, зміцнюючу, протизапальну дію.

Думка експерта

Властивості позитивного характеру трава демонструє лише за умови правильного приготування настоїв. Крім цього вживання з лікувальною метою має бути систематичним.

Протипоказання

Що стосується протипоказань, то тут особливих перешкод для прийому немає. Єдиним обмеженням стає індивідуальна непереносимість деяких компонентів.

Де воно використовується

Сьогодні на території Вірменії траву або бульби часто використовують для приготування їжі. Бульби смажать або варять, листя використовують як елемент салату. Бульби випромінюють тонкий аромат, а при жарінні або варінні нагадують смажені каштани.

Листя також використовують у молдавській або румунській кухні. Коли трава набирає сік, листя зрізають спеціально для того, щоб приготувати зелені борщі або супи. Крім того, листя бутеня укладають на дно банок, коли роблять засолювання.

Ще один варіант - засушування листя і подальше використання при необхідності. Слід зазначити, що офіційна медицина не використовує шушан.

Медицина

Цю траву часто застосовують народні медики. Для заготовок використовують усі частини рослини. Наприклад, свіжу зелень беруть для того, щоб приготувати спеціальні відвари, здатні вилікувати дихальні шляхи. Добре допомагає від туберкульозу сік із листя. Щодо лікування дітей, то сік також використовують для лікування лімфатичних вузлів. Примочки прикладають до вузлів, потім залишають деякий час. За допомогою соку загоюють різні рани та фурункули, тут сік ніяк не розбавляють і не змішують з іншими елементами.

Щодо настоянки кореня, то при обережності прийому з його допомогою можна вилікувати запущенішлунково-кишкові захворювання. Настоянка з трави допомагає захистити імунітет, а також стає загальнозміцнюючим засобом.

Окрім цього трава застосовується при авітамінозі, гіпертонії, допомагає як заспокійливий засіб і використовується за рецептом, якщо у людини є проблема з пам'яттю.

Кулінарія

На території Вірменії ця культура дуже популярна, вона росте як дика трава, часто використовуються для приготування їжі, стебла готують як дуже пікантну закуску. Маринування робить стебла бутеня м'якими, надає особливого смаку. Стебла стають світло-зеленими, вони є самостійною закускою або використовуються як додатковий елемент, як добавка до м'ясних стейків, овочевих салатів.

Щоб підготувати рослини до подальшої обробки, спочатку зривають або викопують бульби, акуратно відокремлюють листя від пагонів. Після цього всі частини рослини промивають теплою водою. Після підготовки приступають до приготування трави.

Рецепти

З шушана роблять соління, маринади, готують яєчню. Крім цього, роблять спеціальні настої, відвари та настоянки, які допомагають вилікувати деякі захворювання.

Спиртова настойка

Настойку можна приготувати з додаванням чистого спирту:

  • 50 мл спирту;
  • 50 мл соку.

Використовують сік, вичавлений з бульб. Спочатку його проціджують, звільняючи від шматочків м'якоті. Потім змішують із спиртом. Настоянку залишають на 5-7 днів, для зберігання використовують виключно скляний посуд. Після того, як засіб настоїться, його можна використовувати в нерозбавленому вигляді або розбавляти водою для застосування всередину.

Настій із насіння

Для приготування беруть насіння, заливають гарячою водою, залишають на 12 годин. Потім отриману рідину проціджують та використовують за призначенням. Настій приймають внутрішньо або використовують для лікування шкірних хвороб, роблячи примочки. Настій набуває невеликої слизової оболонки, ця властивість дає поєднання крохмалю і природного елемента, який міститься всередині стебла.

Настій з бульби

Клубні багаті на флавоноїди та вітаміни. Для приготування настою беруть кореневища. Нарізають часточками чи брусочками, потім заливають гарячою водою. Після доби настоювання проціджують, зберігають у холодильнику протягом 7-14 днів.

Настій застосовують при захворюваннях дихальних шляхів, шлунка, захворюваннях нирок та печінки. Настій зазвичай вживають щодня по 3-4 рази по 2 столові ложки.

Як вирощувати бутень

Що стосується агротехніки, то тут премудрості практично немає. Бульбоносна рослина не вирощується спеціально, а є дикоросла.

Але, щоб зміцнити бульбу або зробити пагони більш стійкими, культуру рекомендують висаджувати на городі спеціально. Головна умова – достатня вологість. Насіння не потрібно пророщувати перед посівом – достатньо висаджувати насіння під зиму.Весною сходи будуть густими, тоді їх розсаджують, потім рясно поливають.

Трава росте на будь-якому ґрунті, навіть з великим вмістом піску чи глини. Посадкам слід забезпечити регулярний полив - тоді листя буде густим і зеленим. Якщо рослині недостатньо вологи, то зелень стає жорсткою та несмачною. Що стосується місця посадки, то тут шушан не вибагливий. Це одна з рослин, якій підходить тінь.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Сад та ділянка