Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Листовий селера є різновидом овочевої культури, яка користується у людей великою популярністю. Цю рослину використовують для покращення смакових якостей страв. Його нерідко включають у меню для схуднення та застосовують для приготування народних засобів. Рослина містить унікальний набір вітамінів та мінералів. Тому багатьох людей цікавить користь і шкода листового селери і як вирощувати цю культуру.

Зовнішній вигляд

Селера є досить затребуваною рослиною, яка має різні види. Так, виділяють кореневі, черешкові та листові сорти. Останній різновид має великий обсяг зеленої маси. Для неї характерні такі особливості:

  • корінь є досить тонким і глибоко йде в ґрунт;
  • листя формуються з розетки, тісно переплітаючись один з одним;
  • висота залежить від сорту - рослина може досягати 36-65 сантиметрів.

їстівною частиною цієї культури є саме листя. На вигляд вони схожі на петрушку, проте аромат і смакові якості значно відрізняються.

Інструкція з вживання

Листовий селера найкраще вживати у свіжому вигляді. Будь-які види термічної обробки зменшують кількість корисних речовин. Селеру можна сушити і заморожувати. До складу зелені входить багато вітаміну С, який має велике значення для імунної системи та судин. У 100 г продукту міститься добова норма вітаміну С, А і бета-каротину.

Цей продукт включає багато ефірних олій, які активізують функції нервової системи.Тому його корисно вживати вранці, щоб підбадьоритися. Цей вид зелені може навіть бути заміною кави. Це особливо актуально для людей, які не можуть вживати цей напій через коливання тиску протягом доби.

При появі запорів рекомендується вживати сік селери, змішуючи його з водою у пропорції 1:10. Зміцнююча дія продукту приносить користь матерям-годувальницям, діти яких мають порушення кишкової прохідності.

Крім цього, сік селери корисно вживати до їжі. Це з тим, що цей продукт допомагає стимулювати апетит. До того ж вживання зелені перед їжею добре впливає на нирки та допомагає зняти їхнє запалення. Також продукт справляється зі спазмами під час місячних.Листя з медом рекомендується вживати при хворобах простати. Для цього зелень потрібно в рівних частинах змішати з продуктом бджільництва і вживати по 2 столові ложки 3 рази на добу. Таку суміш рекомендується тримати в холодильнику.

Як використовувати в кулінарії

Листовий селера активно застосовується в кулінарії. Його можна використовувати для приготування таких страв:

  • овочеві рагу;
  • салати;
  • консервація - особливо вдало селера доповнює консервовані помідори та томатний сік;
  • супи - свіжий і сушений селера служить чудовою приправою.

Цей вид селери вважається невід'ємною частиною грузинської кухні. Його використовують для приготування лобіо, сациві, хінкалі. Листя селери можна поєднувати з різними прянощами, овочами, вареним м'ясом. Також вони чудово гармонують із тунцем. Зробити страву кориснішою і смачнішою вдасться при поєднанні селери з горіхами, паприкою та іншими видами свіжої зелені.

Склад листя

Листовий селера містить багато вітамінів, що робить його надзвичайно корисним для здоров'я. У цьому продукті є такі компоненти:

  • калій;
  • залізо;
  • натрій;
  • кальцій;
  • фосфор;
  • пурін;
  • магній.

Зелень селери багата ефірними оліями, хлорогеновою і щавлевою кислотами, бета-каротином. Також вона містить багато вітамінів групи В, А, С, Е. У 100 г листя присутні всього 13 кілокалорій.

Корисні та шкідливі властивості

Вживання листової селери надає сприятливий вплив на організм. Якщо включити цей продукт до свого раціону, вдасться отримати такі ефекти:

  • зняти запалення;
  • захистити клітини від негативного впливу окислювальних процесів;
  • запобігти розвитку раку;
  • очистити організм від нікотину, радіонуклідів, токсинів;
  • зміцнити імунну систему;
  • прискорити розщеплення білків, жирів та вуглеводів;
  • посилити статевий потяг;
  • зміцнити судини;
  • нормалізувати артеріальний тиск;
  • зменшити рівень шкідливого холестерину;
  • збільшити гемоглобін;
  • добитися послаблюючого ефекту;
  • підвищити загальний тонус організму;
  • очистити тканини від надлишку рідини;
  • запобігти хворобі Альцгеймера;
  • налагодити обмінні процеси;
  • омолодити організм;
  • зменшити вміст канцерогенних речовин;
  • стабілізувати менструальний цикл;
  • впоратися з неприємними симптомами клімаксу.

При вживанні листового селери важливо враховувати, що він надає на організм досить сильний вплив. При цьому варто брати до уваги такі особливості:

  • зелень має виражені алергенні властивості;
  • рослина може негативно відбиватися на стані людей, які страждають на епілепсію;
  • свіже листя має проносний ефект, тому людям з проблемним кишечником краще вживати їх після термічної обробки;
  • при гіпотонії важливо бути обережним, щоб не спровокувати сильніше зниження тиску.

Інструкція з вирощування

Для листового селери підійде слабокислий або нейтральний грунт. Важливо, щоб він був досить пухким. На проростання насіння потрібно 2-3 тижні. Тому культуру краще вирощувати розсадним способом. У регіонах з теплим кліматом її можна садити відразу в ґрунт.

При вирощуванні листового селери рекомендується враховувати наступне:

Перед посадкою насіння потрібно обробляти розчином марганцівки. Пророщувати їх потрібно на вологій марлі.
  1. Для посадки рослини рекомендується підготувати субстрат, змішавши в рівних частинах пісок, торф, листову землю та перегній. Після посіву насіння варто присипати торфом.
  2. На етапі проростання насіння рекомендується підтримувати температуру на рівні +19 градусів. Після появи паростків її знижують до +16 градусів.
  3. Посадкові роботи варто проводити в березні.
  4. Після появи 2 листя потрібно пікірувати рослини. При цьому головний корінь потрібно прищипнути.

Думка експерта

Розсада потребує достатньої кількості світла. При цьому вона не боїться невеликих морозів. У відкритий ґрунт саджанці варто переносити наприкінці квітня або на початку травня.

Листовий селера вважається дуже вологолюбною культурою, проте він здатний витримати і нетривалу посуху. Поливати рослину рекомендується 1-2 рази на тиждень. Щоб культура краще нарощувала зелену масу, її потрібно підгодовувати.

Вперше добрива вносять через 2 тижні після посадки розсади. Для приготування поживного складу потрібно змішати 40 г нітрофоски з 10 літрами води. Через кілька тижнів потрібно використовувати розчин коров'яку. Для цього його змішують із водою у пропорції 1:10. Через місяць потрібно внести комплексне підживлення «Кеміра Гідро». При цьому на 10 літрів води рекомендується взяти 10 грамів речовини.

Правильне зберігання листя

Щоб надовго зберегти свіжість селери, потрібно зробити таке:

    Листя вимити та просушити. Потім акуратно загорнути в паперовий рушник, помістити в пакет і покласти в холодильник.
  1. Заморозити в цілому або порізаному вигляді.
  2. Просушити в духовці. Це потрібно робити при температурі +200 градусів протягом півгодини.

Листовий селера є дуже корисним і смачним продуктом, який сприятливо впливає на стан організму. Тому так важливо включити його до свого щоденного раціону.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Сад та ділянка