✅ Яка квасоля корисніше біла або червона, чим відрізняється

Різноманіття сортів культури робить вибір дачника скрутним. У нього виникає природне запитання, який вид квасолі корисніше. Деякі вибирають методом проб і помилок, вирощуючи різні сорти і вибираючи кращі. А деякі звертаються до сайтів в інтернеті.

У чому різниця?

Налічується понад 250 сортів. Чим же відрізняється один вид від іншого. Розібратися в цьому не так вже й складно. Відмінними рисами всіх сортів друг від друга, є кількість корисних речовин, які входять до складу, як вони зберігаються при тепловій обробці.

Різниця у сортів починається з зовнішнього вигляду рослин, бобів і самої квасолі. Закінчуючи хімічним складом.

різновиди

Різноманіття сортів підрозділяється на категорії, висвітлити їх складно. Краще звернутися до класифікацій, щоб оцінити різноманітність.

Поділяються на 2 основних типи:

Азіатські, боби довгі, насіння дрібні.
Американські боби короткі квасоля велика.

За будовою куща виділяють:

кущові;
кучеряве;
стелющиеся.

Використання плодів передбачає таку класифікацію:

лущильні;
цукрові.

За часом дозрівання:

ранні;
середні;
пізні.

За розміром насіння:

дрібні;
середні;
великі.

Основою ще однієї класифікації є колір. розрізняють:

білу;
червону;
чорну;
кольорову і багато інших.

Біла

У складі культури білого кольору менше протеїну, ніж в червоної квасолі. Її рекомендують людям з надмірною вагою і літнім людям. Вживання такого продукту, налагоджує роботу серця і очищає кровоносні судини.

Популярні сорти:

Не ви.
Чали.
Чорний очей.

Білі насіння користуються попитом у дачників, тому селекціонери вивели багато сортів. Серед них є найрізноманітніша, в тому числі і кущова, кучерява і багато інших типів.

Червона

Серед корисних властивостей захист від передчасного старіння. Так як вона містить антиоксиданти, які виводять з організму шкідливі речовини.

Сорти популярні у дачників:

Томатна.
Ташкентська.
Скороспілка.

Чорна

Рідкісний сорт, який має малу ступінь поширення в середовищі дачників. Але не менш корисний. Через великий вміст білка здатна замінити м'ясо. Нормалізує роботу кишечника.

Таких сортів мало, але великим поширенням відрізняються сорти:

Кідну.
Прето.

Особливість чорної квасолі в тому, що вона використовується для приготування будь-якої страви без обмежень.

спаржа

Квасоля, яка відноситься до цього виду, вирощується дачниками завдяки багатому хімічному складу корисних речовин. Вживання спаржевої квасолі сприятливо впливає на шкіру і волосся.

Поширені сорти:

Скуба.
Пурпурова королева.
Карамель.
Масляний король.
Секунда і інші.

Сорти культури є дієтичними, тому їх активно вживають люди дотримуються дієти.

стручкова

Живильні речовини, що входять до її складу дуже різноманітні. Регулярне застосування допомагає поліпшити роботу організму.

Популярні сорти:

Сакса 615.
Солодкий кураж.
Золотий нектар і інші.

В якому вигляді корисніше

Зберігається квасоля довго, але за умови, що дотримані необхідні заходи. Дачники задаються питанням, в якому вигляді корисніше вживати культуру. Однозначно відповісти на нього не вийде, слід розглянути всі можливі варіанти.

свіжа

У такому вигляді квасоля не вживається, так як містить в собі токсичні речовини здатні викликати отруєння.

заморожена

Такий вид продукту втрачає значну кількість корисних речовин. Але тим не менше користі від нього чимало.

консервована

При маринуванні зберігається 70% корисних речовин. Тому цей спосіб найвигідніший з усіх.

Як правильно вибирати

При виборі слід уважно дивитися на зовнішній вигляд. Неякісна квасоля зіпсує смак і, більш того, може завдати шкоди організму.

Ознаки високої якості:

Сипучість.
Відсутність нальоту.
Відсутність домішок.
Гладка поверхня.
Насіння однакового розміру.

Найчастіше паразити вражають білу квасолю, тому особлива увага приділяється огляду її зовнішнього вигляду.

Корисні властивості

Дієтологи внесли квасоля в список 10 найбільш корисних продуктів для людини. Властивості цієї культури відомі давно, і те, що вона корисна знає кожен.

Вживання продукту, допоможе відновитися після отримання травми.
Культура насичує організм сіркою.
Допомагає нормалізувати цукор в крові.
Запобігає виникненню пухлини.
Стимулює роботу шлунку і багато іншого.

Оцінити вплив на організм допоможе регулярне вживання.

Склад і калорійність

У 100 гр. сирих бобів міститься 289 ккал, а в варених всього 110 ккал. Хімічний склад відрізняється невеликими відхиленнями, а в цілому практично однаковий.

білків - 21, 05 г;
вуглеводів - 54, 03гр;
жирів - 2, 02 г;
пектину -3, 71 г;
клітковини -3, 83 г;
води - 14, 04 г;
моносахариди і дисахариди - 3, 11 г;
крохмалю - 44, 21 г;
золи - 3, 53 м

Мікро- і макроелементи, що входять до складу культури: цинк, фтор, залізо, йод, фосфор, кальцій, калій, і інші. Крім цього, в ній містяться вітаміни РР, В _{1, 2, 6, 9.} і Е.

Користь і шкода

Про позитивний вплив вживання культури в їжу, кажуть дуже багато, але є і шкідливі властивості, які здатні завдати непоправної шкоди здоров'ю.

Не можна вживати в їжу червону квасолю в сирому вигляді.

Людям, що страждають на подагру, протипоказано їсти квасолю. Обмежити вживання слід тим, хто хворіє:

нефритом;
панкреатитом;
колітом;
виразкою шлунка;
холециститом;
захворюваннями печінки.

способи зберігання

При дотриманні всіх правил бобові зберігаються по кілька років. Важливо попередньо добре їх висушити. Квасоля заморожують і консервують. Все це робиться для того, щоб зберегти корисні властивості продукту.

Яка квасоля корисніше біла або червона, чим відрізняється

У чому різниця?

різновиди